Китайський салат з куркою та рисовою локшиною
Загальний час приготування – 1 година 20 хвилин
Підготовка - 1 год
Куряча грудка – 4 штуки (філе)
Рисова локшина – 60 грам
Салат «Айсберг» - 1 качан.
Зелена цибуля – 3-4 штуки
Кунжут – 3-4 столові ложки
Горіхи кешью – 200 грам (солоні)
Рослинна олія – для смаження
Для заправки салату:
Соєвий соус – 2 чайні ложки
Кунжутна олія – 1 столова ложка
Цукор – 1 чайна ложка
Гірчиця – 1/4 чайної ложки
Для панірування грудки:
Борошно - 200 грам
Суха цибуля – 2 чайні ложки
Приправа для курки – 1/2 чайної ложки
Чорний мелений перець – 1 чайна ложка (або до смаку)
Курячий бульйонний кубик - 1 штука (роздавити)
Як приготувати салат з куркою?
Приготувати курячі грудки. Перед смаженням замаринувати грудки в кефірі або йогурті приблизно на годину.
Поки куряча грудка маринується, змішати всі інгредієнти для панування курки. У мисці чи поліетиленовому пакеті. Добре перемішати.
Розігріти олію. Курячі грудки вийняти з кефіру, обваляти в паніровці і обсмажити в розпеченій олії. Викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Охолодити.
Рисову локшину розламати на шматочки довжиною 5-8 см і обсмажити в олії, в якій смажилася курка. Можна локшину відварити 5-7 хвилин|мінути|.
Нарізати салат, зелену цибулю та кінзу. Насіння кунжуту трохи підсушити на сковороді або в мікрохвильовій печі. Додати в миску із салатом.
Остиглу курячу грудку нарізати смужками. Покласти у миску. Туди ж додати рисовулокшину.
Приготувати заправку та полити салат. Перемішати за допомогою двох виделок. Зверху посипати рубаними горіхами кеш'ю.
Приємного апетиту!