Класичний пишний бісквіт з розпушувачем у мультиварці - простий рецепт
Сьогодні я хотіла б вам розповісти як приготувати бісквіт з розпушувачем у мультиварці. Бісквітні десерти – ніжне тісто та смачна начинка, улюблені напевно всіма. І кожен, хто намагався приготувати бісквіт вдома, знає, як важко дотриматися всіх пропорцій продуктів та умов, за яких він вийде.
У домашніх умовах повторити ті десерти, зроблені професіоналами, досить складно, але нічого неможливого у цьому немає. У справі приготування цієї примхливої випічки є кілька тонкощів, які дозволять зробити її такою, як треба.
Принципи приготування бісквіту
У бісквітному тесті дуже мало складових і тому така важлива техніка його приготування. У найзагальнішому сенсі це яйця, збиті з цукром і борошно. Є, звісно, варіанти. Білий ангельський бісквіт на білках, наприклад, або навпаки, випічку з подвійною нормою жовтків до білків. Тісто також готується по-різному. Можна збити яйця повністю, а можна окремо білки і жовтки, можна використовувати водяну баню при збиванні, щоб отримати бісквіт з підігрівом. Цей рецепт з підігрівом використовують для отримання більш ніжної текстури тесту. Яйця не потрібно розділяти на жовтки і білки, їх разом з цукром кладуть в один посуд і збивають, помістивши на водяну баню, що повільно кипить. При нагріванні цукор швидко розчиниться. Як тільки це сталося, бісквіт знімають із водяної лазні та збивають уже міксером до збільшення обсягу приблизно вдвічі. Після цього додають борошно, що просіює, і випікають.
складові
- 6 курячих яєць середнього розміру
- 1 склянка цукру
- 1/2 ст. розпушувача
- 1,5 склянки борошна
- 1-2 ст. вершкового масла
- 1-2 ст. борошна для присипки
Як приготувати бісквіт зрозпушувачем - покроковий рецепт
- Для початку потрібно приготувати форму для випікання, так як бісквітне тісто не любить чекати хвилини після того, як його приготували. Необхідно змастити чашу мультиварки вершковим маслом та присипати борошном.
- Розбити яйця, не відокремлюючи жовтки та білки у глибоку тарілку.
- Додати до яєць цукор (краще якщо він буде дрібним, щоб швидше зміг розчинитись у яєчній масі).
- Яйця збити до міцної піни.
- Всипати до яєць борошно, що просіює.
- Додати розпушувач та обережно перемішати знизу вгору. Найкраще використовувати лопатку.
- Тісто має залишатися повітряним і ніжним, а борошно тим часом має розподілитись у яєчній масі.
- Вилити тісто в чашу мультиварки та відправити випікатися. Для цього у мультфільмі є спеціальна програма «Випічка». Час приготування – 1 год. Готовність перевіряється дуже просто - потрібно натиснути на нього пальцем - готовий бісквіт повинен пружинити і відновлювати форму після натискання.
- Отримаємо в результаті такий гарний, пишний, високий і пористий бісквіт, який ми приготували з розпушувачем в мультиварці.
До готового бісквіту залишиться додати лише наповнювач: варення чи крем. Можна згорнути бісквіт у рулет або зробити класичний торт та здивувати сім'ю чи гостей своїми кулінарними талантами.
Бажаю приємного апетиту, дорогі читачі!