Кнейдлах з курячим бульйоном рецепт з фото, як приготувати на

курячим

Час приготування: 20 хв.

Час підготовки: 40 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Рецепт підійде на обід.

Інгредієнти:

Кнейдлах на курячому бульйоні

Кнейдлах – страва єврейської кухні. Це галушки з маци, вірніше з борошна, яке отримують, перемелив мацу. А маца — прісні коржі з води та борошна. Такі галушки зазвичай подають на гарнір або їдять із курячим бульйоном. Страва дуже ситна та смачна. В основному готують на єврейське свято «Песах», ознаменоване результатом євреїв з Єгипту.

Як приготувати "Кнейдлах з курячим бульйоном" покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування кнейдл в курячому бульйоні знадобляться такі продукти: стегна курячі, морква, цибуля ріпчаста, борошно з маци, вода, яйце, сіль, перець чорний мелений, зелень.

Варимо курячий бульйон. Курячі стегна миємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою.

Доводимо воду з куркою до кипіння, знімаємо піну. Морква і цибуля чистим і моїм. Додаємо до каструлі. Варимо на мінімальному вогні, щоб бульйон вийшов прозорим.

Через 40-45 хвилин курячий бульйон буде готовим. Солимо його до смаку.

Готуємо кнейдли. Наше завдання – отримати повітряні, м'які галушки. Вони в жодному разі не повинні бути гумовими. Тому слідуємо точно інструкції. Тут все не так просто, як здається на перший погляд. У миску насипаємо 2/3 склянки мацового борошна.

Додаємо 1 склянку води.

Перемішуємо і даємо постояти 30-40 хвилин, щоб борошно максимально ввібрало воду.

Потім кладемо куряче яйце і перемішуємо. Тісто стане рідким.

Кладемо подрібнену зелень (необов'язково). Тепер поступово додаємо мацове борошно, сіль та перець за смаком, перемішуємо. Це робимо доти,поки ви не зможете сформувати з тіста кульку. Знадобиться приблизно ще 1 склянка борошна. Але, якщо муки буде багато, то галушки будуть твердими.

Мокрими руками скочуємо з тіста кульки, розміром з волоський горіх або трохи більше. Можна закип'ятити воду та зварити 1 на пробу. Не розвалиться - все зроблено правильно.

У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і відправляємо в кнейдлах. Після того, як галушки спливуть, варимо ще 5 хвилин. Можна їх варити у бульйоні.

У процесі варіння галушки збільшаться у розмірі. Готові кнейдли дістаємо з води. Декілька штук кладемо в тарілку з курячим бульйоном і подаємо.