Кольори продуктів та їх вплив на організм
Знайшла ось таку статтю. тут стверджується, що дію продуктів на організм можна визначити виходячи з кольору цих продуктів.
А ви що про це думаєте?
Білі продукти – надають заспокійливу дію та очищають організм від токсинів. Рекомендований людям із підвищеною агресією. Молоко отримують люди на шкідливих виробництвах під час роботи з хімічно активними речовинами. Рис рекомендований для очищення організму під час дієт. Часник і цибуля мають бактерицидну дію. Біле м'ясо курки, білу рибу відносять до дієтичних продуктів.І все-таки з продуктами білого кольору слід бути обережним. Білий – синтез усіх кольорів, безліч продуктів білого кольору містять багато калорій (цукор, білий хліб та будь-яка здоба, необезжирені молочні продукти: сметана, вершки, жирний сир).
Червоні продукти - активний колір, тому рекомендований людям з ослабленим здоров'ям, недокрів'ям. Сприяють очищенню шкіри. Надає людям оптимізм та активність. Буряк сприяє накопиченню енергії, гранат корисний при зниженому гемоглобіні, помідори необхідні вагітним і матерям, що годують. Червоних овочів і фруктів багато, крім вищеназваних, це улюблені ягоди малина та полуниця, кавун, червоні яблука, всі вони є антиоксидантами, вони допоможуть позбавитися поганого настрою.
Помаранчеві продукти - містять речовини, що сприяють відновленню м'язової тканини, упорядковують нерви, покращують зір і надають загальнозміцнюючу дію. Як правило, містять бета-каротин та вітамін С, тому зміцнюють імунітет. Це колір сонця, «сонячні» фрукти підвищують настрій та розсіюють нудьгу. Ці продукти, як сонце, «зігрівають», роблять людей доброзичливими. З чим пов'язують холодний Новийрік? Із мандаринами! Помаранчевого кольору багато серед фруктів та овочів, це гарбуз – королева овочів, морква, це східна хурма, улюблені дітьми апельсини та мандарини, абрикоси. А помаранчева обліпиха – ягода від усіх хвороб. На Сході кажуть, що помаранчеві овочі сприяють появі креативних ідей, допомагають творчим людям і посилюють статевий потяг. Але варто зазначити, що вживання великої кількості помаранчевих фруктів може призвести до діатезу, крім того, вони часто є алергенами.
Жовті продукти – містять флавоноїди, сприяють зміцненню клітинної тканини та судин, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, корисні при атеросклерозі. Ананаси сприяють кращому розщепленню жиру (але фрукти не розщеплюють жир!), жовті яблука зазвичай солодкі, їх люблять діти, лимон допомагає зміцнити імунітет. Жовті абрикоси, жовтий перець, жовта морква – не зовсім типові кольори цих плодів, вирізняються незвичайною насолодою. Диня – взагалі особлива розмова. А ще золотаво-жовтим буває мед. Крім того, жовта кукурудза, горох – поживні та корисні продукти. Мудрий Схід говорить про веселощі та радість, що супроводжують цей колір продуктів, крім того, він активізує роботу мозку, тому необхідні дітям. Вигляд жовтих продуктів сприяє підвищенню апетиту, тому, щоб не з'їсти занадто багато, краще все-таки ці продукти розбавляти іншим кольором, наприклад зеленим. Жовті фрукти можуть бути алергенами.
Зелені продукти – активізують роботу імунної системи, сприяють боротьбі з інфекціями, мають бактерицидні дії, загоюють рани, допомагають виведенню токсинів, корисні гіпертонікам і людям з надмірною вагою. Зелені овочі зазвичай навіть не перераховують, їх дуже багато. Говорять: зеленілистові овочі (капуста, салат), зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля). Крім того, є зелені яблука, огірки, екзотичні авокадо і вже не дуже екзотичні ківі. Є зелені бобові, наприклад маш, зелені оливки, багаті на незамінні амінокислоти. Щоб зберегти хлорофіл, зелені рослинні продукти краще їсти сирими або піддавати мінімальній тепловій обробці. Вважається, що зелений колір заспокоює, притуплює почуття голоду. Тому перед сном можна з'їсти яблуко чи салат. А ще він допомагає зменшити стресовий стан, розсіює негативні емоції, сприяє повноцінному сну. Вживання зелених фруктів чи овочів стимулює роботу мозку на пошук вирішення проблем. Іноді такі рішення приходять навіть уві сні.Негативно в зеленому. На світлі зеленіє картопля, в ньому виробляється соланін - природна отрута, небезпечна для людини, не руйнується навіть при тривалому варінні. Зелений колір мають незрілі плоди. У теплі при великій вологості утворюється зелена пліснява на хлібі. Металевий зелений набувають зіпсована риба та м'ясо.
Сині продукти – досить рідкісний у природі колір. Надають продуктам антоціани, які є антиоксидантами. До синіх можна віднести деякі сорти сливи та винограду, прекрасні сині ягоди ожина, лохина, чорниця – знижують тиск та покращують зір. А також є живильні сині водорості. Синій колір мають ягоди жимолості. Виведені сині сорти малини та суниці суниці. Синій колір апетит знижує. Бажаючим схуднути рекомендують їсти у посуді синього кольору. Синій, як і зелений, колір мають деякі зіпсовані продукти та плісняву.
Фіолетові продукти – на відміну від синіх, фіолетові овочі та фрукти зустрічаються частіше, та й багато синіх, швидше, фіолетових. Фіолетовібаклажани, червонокачанна капуста, виноград, слива, східна ягода - шовковик. Фарбують у фіолетовий колір також антоціани. Вони необхідні для роботи головного мозку, покращують пам'ять. Відзначено здатність фіолетових овочів виводити з організму токсини. Особливо славиться цим буряк. Особливий відтінок фіолетового (бордовий, фіолетовий) надає бетанідин - флавоноїд. У присутності цієї речовини краще засвоюється вітамін Е, який називають жіночим вітаміном. Він необхідний вагітним, покращує стан шкіри та зміцнює волосся. Фіолетові овочі краще запікати, при варінні бетанідин руйнується. Фіолетовий колір на Сході пов'язують із вищим рівнем духовного розвитку, медитацією. Він теж заспокоює, але заспокоєння це медитативне, що сприяє роздумам, роздумам, зосередженню. Негативне у фіолетовому таке ж, як у синьому та зеленому.
Коричневий колір – цей колір багато хто не любить. Але якщо заговорити про каву і шоколад, то сприйняття кольору стає зовсім іншим. Є ще коричневий рис та коричневий цукор, коричнева квасоля, гречка. Коричневими бувають деякі сорти меду (гречаний). Всі ці продукти сприяють відновленню сил, надають енергії, підвищують настрій. А от серед овочів та фруктів цей колір зазвичай присутній тільки в шкірці (картопля, деякі зимові сорти груш, ківі). Щоправда, є фініки – надзвичайно корисний продукт, який може замінити цукор. Коричневі продукти рекомендовані при ослабленні слуху, хворобах очей. Квасоля містить повноцінний білок, може замінити білки тваринного походження. Коричневі продукти корисні при захворюваннях легень. Вживання таких продуктів практично не має протипоказань. На Сході вважають, що споглядання коричневого відкриває духовне бачення. Деякіпродукти, у тому числі овочі та фрукти, при варінні набувають коричневого кольору. Майже всі овочі та фрукти, починаючи псуватися, набувають коричневого кольору
Теплі та холодні кольори
Кольори веселки – ось така палітра кольорів може бути присутня на Вашому столі. Дієтологи радять не віддавати перевагу одному кольору, а страви складати квітами, що доповнюють: теплими і холодними, легкими і важкими.Теплі кольори – це жовтий, помаранчевий, червоний, до теплих можна віднести відтінки коричневого. Вони присутні у продуктах рослинного та тваринного походження. Це овочі та фрукти, які перераховані вище. Це крупи: пшоно, пшениця. Морепродукти – краби, ікра, червона риба. З м'ясних корисних продуктів це індичка. Напої теплих квітів – чай, шипшина, соки квітів, кава. З корисних солодощів – сушені фрукти (курага, фініки, цукати), шоколад. Ну а зі спецій це шафран, червоний перець, кориця, цикорій.Холодні кольори - інша область спектру, це зелений, синій, фіолетовий, до холодних відносять білий колір. Більшість овочів та фруктів перераховано вище. Злакові, бобові – кукурудза, горох, жито, квасоля. Майже вся риба холодних квітів. Всі сорти м'яса, що при варінні стають сірими, відносять до холодних. Напої відповідних квітів та кисломолочні. Спеції – есенція, ванілін, товчена зелень, лавровий лист, хмелі-суннелі.
Як це можна застосувати в дієтології?
Холодні кольори сприяють швидкому насиченню та зменшують апетит. Теплих продуктів можна з'їсти більше, ніж треба, вони ніби змушують довше залишитися за столом і з'їсти трохи. Але кожен колір має унікальні властивості і важливий при здоровому харчуванні. Звісно, вітаміни впливають на життєдіяльність незалежно від кольору.Але різноманітна кольорова гама надає оптимізму, підвищує якість життя. Тому лікарі рекомендують урізноманітнити свій раціон колірною палітрою.