Компот із китайки на зиму, простий рецепт без стерилізації, відео

Повний набір вітамінів можна почерпнути, законсервувавши компот із китайки на зиму. Переробляючи маленькі яблучка, напій набуває неповторного аромату та кислуватого смаку. З сорту «Китайка» також роблять варення та джем. Найчастіше, цей вид фруктів консервують цілком із збереженими хвостиками.

Компот із китайки без добавок

На компот із китайки на зиму без стерилізації піде півкіло яблук. Зберігатиметься він у 2,5 літрах води, провареної з 1,5 склянками цукру.

  1. Яблука вимити. Плодоніжки не обов'язково зрізати «під корінь».
  2. У стерилізовану банку на 1/3 її обсягу вмістити плоди.
  3. Закип'ятити в чайнику воду і влити в банку. Нещільно накрити простий компот із яблук китайки кришкою та почекати 10 хвилин.
  4. У каструлю всипати цукру та злити ароматну воду туди ж із банок.
  5. Закип'ятити сироп і влити його у баночку. На цей раз герметично закрити кришкою. Перевертати та укутувати не потрібно.

При першій заливці окропом банок, вливати воду потрібно повільно, тонким струменем, щоб той не потрапляв на холодні стінки тари, щоб уникнути тріщин скла.

Компот з китайки та чорноплідки

Простий рецепт компоту з китайки на зиму з ягодами чорноплідної горобини показує, наскільки легко приготувати подібний напій. На банку, об'ємом 3 літри потрібно підготувати 400-500 грам міні-яблук, а чорноплід піде всього жменя. Солодощі надасть 3 склянки цукру на банку. Завдяки введенню цієї ягоди, компот набуває насичений темно-червоний відтінок.

Перед прийомом розбавити кип'яченою водою через занадто концентрований смак.

Кілька порад з приготування компоту з китайки:

  1. Міні-плодипотрібно вибирати з пружною м'якоттю, без вм'ятин, тріщин і ділянок, що підгнили. Якщо такі є, їх необхідно вирізати, інакше провізія зірветься.
  2. Яблука мають властивість швидко темніти, якщо з них вирізані непотрібні ділянки. Для збереження кольору їх можна потримати в злегка кислій воді. Отримують кислу суміш, розчиняючи 3 г лимонної кислоти в літрі води. Такого ж ефекту домагаються, застосувавши і солону воду, яку отримують, розчинивши підлогу великої ложки солі в літрі води. Тільки після солоної рідини, яблука потрібно буде сполоснути проточною водою перед відправкою в банку.
  3. Плоди сорту «Китайка» бажано піддати процедурі бланшування (ошпарювання окропом), щоб у процесі зберігання вони не спливали вгору тари і не втрачали свого естетичного вигляду. Воду після бланшування можна не виливати, а на її основі готувати сироп.
  4. Насиченість кольором та концентрація смаком залежить від кількості вміщених у банку компонентів. Компот із китайки на зиму з міцним смаком зазвичай буває, якщо наповненість тари інгредієнтами від половини та більше.
  5. Якщо ви зібралися зробити асорті із фруктів з яблуками китайка, потрібно пам'ятати, що вибрані вами плоди з великою кісточкою не можна зберігати більше року. Для запланованого тривалого зберігання навіть із яблук краще прибрати кісточки.

Консервуючи на зиму компот з китайки краще дотримуватися всіх порад і етапів приготування, щоб уникнути зриву провізії та отруєння.