Компот з айви рецепти приготування, на зиму, найсмачніший, без стерилізації, заготівля, страви,

З часів античності айва широко використовувалася в їжу і навіть підносилася на знак шанування богині кохання Венері. У її плодах дуже багато незамінних мікроелементів: калію, заліза, магнію та фосфору. У сучасному світі фрукт, в основному, використовують для заготівель, тому що в натуральному вигляді він має занадто в'яжучий терпкий смак і може спричинити проблеми з травленням. Його намагаються вживати у термічно обробленому вигляді. З фруктової м'якоті можна варити на зиму варення, желе, мармелад та соки. Але найпопулярнішим способом заготівлі, мабуть, є компот з айви, який дуже легко приготувати в домашніх умовах.

Компот із айви: рецепт приготування з лимонами

Дуже простий і витончений рецепт, здатний скрасити не один холодний вечір і надовго зарядити організм вітамінами та енергією.Цю елементарну консервацію під силу зробити навіть початківці господині.

12 плодів стиглої айви
8 склянки цукрового піску
6 лимонів
4 склянки білого столового вина
4 стручка ванілі
2,5 літри води

Вилийте у глибоку ємність воду, вино та ретельно вичавлений сік одного лимона.
Гострим ножем обережно видаліть з айви верхній шар, розріжте плоди на чотири частини та заберіть серцевину з насінням. Підготовлені шматочки покладіть до води та вина.
Поріжте решту лимонів на середні часточки і додайте до фруктів.
Поставте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння за невеликої температури. Готуйте приблизно 20 хвилин, доки айва не розм'якне.
Перекладіть фрукти на друшляк, а потім розкладіть у стерилізовані банки.
Рідина перелийте назад у каструлю,додайте цукор та порізані ванільні стручки. Дочекайтеся закипання та варіть при середньому вогні близько 10 хвилин.
Залийте вміст ємностей сиропом, що вийшов, закрийте банки і стерилізуйте 15-20 хвилин.

Напій буде готовий за добу.

Найсмачніший компот із айви без стерилізації

Простий рецепт, що змушує по-новому поглянути на айвовий сік. Займає мінімум часу і зусиль, а результат має неповторний смак і аромат.

6 плодів айви
250 г цукрового піску
1 ч. л. лимонної кислоти
3,5 л води
2 палички кориці

Ретельно помийте плоди з губкою, щоб забрати ворсинки зі шкірки.
Помістіть на плиту каструлю із зазначеною кількістю води та лимонною кислотою і закип'ятіть при помірній температурі.
Розріжте кожен фрукт на шість частин, видаліть насіння та серцевину і знову промийте.
Укладіть часточки по банках, встановіть кожну на підставку і залийте киплячим лимонним розчином, що вийшов.
Накрийте банки кришками і зачекайте 15-20 хвилин.
Додайте в каструлю цукор, коричні палички і перелийте рідину з банок.
Доведіть сироп до кипіння та дочекайтеся повного розчинення цукру. Видаліть корицю, залийте рідиною фрукти. Накрийте ємності жерстяними кришками та закатайте ключем для консервації.

Дайте компоту охолонути за кімнатної температури, а потім приберіть у темне місце для зберігання.

Як зварити компот з айви швидко

Рецепт для тих, хто не любить чекати і хоче насолодитися неповторним смаком айви якомога раніше.Приготування займає рекордно короткий час, а результат порадує тонким ароматом кориці.

1 кгайви
2 л води
1,5 склянки цукру
паличка кориці

Ретельно вимийте айву, видаливши зовнішні ворсинки губкою.
Поріжте плоди на скибочки, видаліть насіння та тверду серцевину.
Покладіть нарізані шматочки в глибоку каструлю з відфільтрованою водою.
За середньої температури доведіть майбутній компот до кипіння, а потім додайте цукор і корицю.
Тримайте каструлю на плиті ще близько 30 хвилин, доки шматочки айви не розм'якнуть.

Остудіть напій до кімнатної температури перед подачею.

Які страви можна приготувати

Заморозка айви на зиму

Іноді взимку хочеться пирога, компоту або джему зі свіжих фруктів, саме літніх, наповнених вітамінами та корисними речовинами. На жаль, ринкова і магазинна продукція не може похвалитися цим, але тут на допомогу приходить морозильна камера холодильника. Після термічної обробки айва збереже до 95% своїх мікроелементів та зменшить зимовий авітаміноз.Заморозити її можна за півгодини, а користуватися результатами старань до настання весни.

Помийте фрукти, потім видаліть ворсинки зі шкірки.
Розріжте плоди на невеликі шматочки, вирізавши насіння.
Викладіть айву тонким шаром на дно морозилки на дві години.
Перекладіть часточки в пакет і зберігайте за максимально холодної температури.

Як правильно сушити айву

Сушена айва зберігає практично всі корисні властивості, що і свіжі плоди, і є прекрасною альтернативою сушеним яблукам і сухофруктам. Мабуть, це найпопулярніший спосіб заготівлі надлишків айви, який зберігає усі смакові якості. Додавання часточки в чай або глінтвейн додасть насиченим напоям.солодкуватий присмак.

Стиглі плоди айви
Вода
Лимонна кислота

Фрукти добре промийте, поріжте на часточки невеликого розміру та видаліть зерна.
Залийте шматочки айви окропом та лимонною кислотою.
Проваріть вміст каструлі 1 хвилину і викладіть на паперові рушники. Обсушіть плоди, щоб вся волога ввібралася.

Розкладіть айву тонким шаром на лист і залиште сушитися на сонці протягом 5 годин або в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 75 °С близько 5 хвилин.

Желе з айви

Найкращий варіант для любителів солодкого. Якщо консервація з яблук порядком набридла, цей рецепт послужить чудовою альтернативою звичним варенням і джемам. Відмінно поєднується з булочками чи десертним печивом.

1,5 кг айви
2,5 склянки цукрового піску
3 склянки води
2 ст. л. соку лимона

Ретельно вимийте фрукти, поріжте на шматочки невеликого розміру та видаліть насіння.
Помістіть плоди в каструлю із кип'яченою водою.
Дочекайтеся, поки рідина закипить, і мучите під кришкою при слабкій температурі приблизно 45 хвилин, поки фруктова м'якоть не розм'якне.
Відвар, що вийшов, пропустіть через багатошарову марлеву тканину і знову вилийте в каструлю. Покладіть туди лимонний сік та цукровий пісок, доведіть до кипіння та тримайте на вогні приблизно 15 хвилин.
Розкладіть желе за підготовленими ємностями та закатайте.

Сік із айви: простий рецепт

Для того щоб сік вийшов смачним, після покупки або збору плоди повинні полежати при кімнатній температурі близько двох тижнів.смак. Сік збереже свою прозорість, якщо закрити його на зберігання в темному місці.

Добре промийте плоди та розріжте кожен на 4 частини, видаливши зерна.
Протріть фрукти через дрібну тертку і ретельно відіжміть масу, що вийшла.
Злийте сік в емальовану каструлю і нагрійте до 80 ° С, а потім профільтруйте через кілька шарів марлевої тканини.
Всипте цукор, знову нагрійте рідину до такої ж температури і розлийте по стерилізованих банках або пляшках. Закрийте ємності кришками чи пробками.
Занурте в каструлю з водою 50 ° С і стерилізуйте близько 20 хвилин.

Негайно щільно закупоріть судини, банки переверніть догори дном, а пляшки покладіть набік до повного остигання.

Маринована айва: рецепт заготівлі

Цей нескладний і пікантний рецепт стане чудовою основою для безлічі м'ясних страв і додасть гостроти в соус до запеченого птаха або яловичини. Завдяки спеціям у маринаді, їжа придбає гвоздикові та коричні смакові нотки.

1 кг айви
8 шт. гвоздики
5 ст. л. столового оцту
1,5 склянки води
0,5 ч. л. подрібненої кориці
0,5 склянки коричневого цукрового піску
3 горошини запашного перцю

Помийте фрукти і поріжте на часточки невеликого розміру, позбавтеся насіння.
Покладіть плоди в каструлю, залийте водою та доведіть до закипання на середній температурі. Тримайте на вогні приблизно 15 хвилин.
Викладіть шматочки на дно стерилізованих банок.
До айвового відвару додайте спеції, цукровий пісок і прокип'ятіть протягом 3 хвилин. Влийте столовий оцет і продовжуйте процес ще 2 хвилини.

Залийте фруктові часточки маринадом і закатайтебанки, потім укутайте їх до повного остигання.

Айва має кілька цілющих властивостей. Фрукт допомагає в лікуванні простудних захворювань, підвищеного артеріального тиску та склерозу. Консервована айва настільки універсальний продукт, що вже багато років використовується в народній медицині. З неї можна варити незліченні варіації заготовок, які внесуть різноманітність до щоденного раціону.