Кондитер Агзамов розповів про смаки зірок - Гола правда
Для українських зірок Ренат Агзамов давно став не лише вірним другом, а й справжнім чарівником, здатним за помахом руки виконати найзаповітніші кулінарні бажання.
Так, наприклад, з останніх замовлень Ренат найбільше пишається солодкими подарунками, створеними спеціально для Йосипа Пригожина, Ксенії Бородіної, Гаріка Харламова та Ольги Бузової.
– До цього ми робили тортик Гарику Харламову на замовлення Христини Асмус. Для коханого чоловіка вона хотіла зробити щось оригінальне і коли ми фантазували, то ідея прийшла моментально після того, як Крістіна сказала прізвисько Гарика «Бульдог». Ми створили зовсім розкішний торт, де Гарік ніби осідлав гігантського бульдога.
Спорудити фонтан із шоколаду або змайструвати карамельні алмази – для цього генія кулінарії немає нічого неможливого. Буквально днями Ренат Агзамов став володарем не лише кондитерських секретів та завидної клієнтської бази, а й замовлення на торт вагою чотири тони. Незвичайне побажання надійшло зірковому кулінару з Індії. І хоча замовлення приймаються тільки по Україні, заради воістину незвичайної справи Ренат разом із командою вирішив вирушити в країну контрастів.
Не бажаючи згаяти можливість зустрітися з великим кондитером до його від'їзду, Heat.ru на особисте запрошення зіркового кулінара відвідав святу святих – кондитерський цех компанії «Філі Бейкер Преміум». Незважаючи на ранній суботній ранок, у затишній підмосковній майстерні вже кипіла робота - секретарі, юні підмайстри кондитера і замовники, що нескінченним потоком перебувають за своїми тортами.
Два стукіт у двері і на порозі, що засліплює своєю фірмовою усмішкою, з'являється сам Ренат.
- Ми за дві години впораємося? У менепризначено співбесіду на 12, – одразу попереджає господар.
Але, на жаль, за пару годин спіткати ази декоративного кулінарного мистецтва нам так і не вдається. Доводиться відпустити майстра на співбесіду (до речі, співбесідує потенційних працівників, починаючи від водіїв і закінчуючи шеф-кухарями, Ренат особисто), і продовжити розмову з усміхненою дівчиною на ресепшені.
– А скільки коштує цей торт із пандами? – цікавимося ми.
– Торт важить близько 15 кілограм та коштує 43 тисячі. – відповідає дівчина, поки ми продовжуємо променад повз вітрини з «експонатами».
Торти за склом, які з'являються погляду кожного гостя, - справжні. Деякі твори Рената розставлені на підвіконнях і столах – до всієї краси багатьом страшно навіть доторкнутися, не кажучи вже про те, щоб розрізати торт на частини. У сховище декоративних шедеврів Ренат пускає не кожного. Боячись зачепити численні фігурки, розставлені на полицях, знімальна група акуратно розташовується в самому кутку, щоб не заважати творити кондитеру. Стелажі майстерні вздовж і впоперек заставлені їстівними фігурами. Пасхальні курчата, туфлі відомого бренду Christian Louboutin – все це виготовлено із бельгійського шоколаду.
Незабаром Ренат представив справжнє диво – торт, оздоблений червоним оксамитом та шоколадною короною. За словами кондитера, "Імператриця" користується найбільшою популярністю. Схема створення шедевра, на перший погляд, проста: виготовлений заздалегідь морквяний пиріг з корицею та волоським горіхом обмазують італійським кремом на основі сиру маскарпоне, а потім відправляють у спеціальну камеру, де його покривають, так званим, шоколадним велюром. Вартість цього шедевра, вагою 3 кілограми, 10 тисяч рублів. Порівняно з «Пандами», звичайно, – мало, але не меншесмачно.