Кондитерський інвентар, його види, як правильно вибрати

"Десерт" - це слово, що має французьке походження. "Desservir" означає "прибирати зі столу", тобто спочатку під цим словом малися на увазі їжа, яку подавали перед завершенням трапези. На даний момент ми звикли вважати, що десерт - це солодка їжа або випічка, яка йде за основними стравами. Солоденьким зазвичай закінчується як звичайний обід, так і звана вечеря або будь-яке інше свято. Сучасні кондитери знають масу способів, щоб здивувати найвибагливіших споживачів. Але для цього їм потрібне спеціальне обладнання.

Види кондитерського інвентарю

Зараз існує така різноманітність кондитерських виробів, що можна розгубитись у виборі чогось конкретного. Тому величезна кількість видів пристроїв для кондитерів цілком виправдано. Щоб професійно виготовляти тортики та пироги, знадобиться чимало різноманітних інструментів. Лише в процесі роботи над виробом можна зрозуміти, як необхідні подібні пристрої. Вони суттєво полегшують виготовлення десертів, тим самим заощаджуючи час. Кондитер повинен мати у своєму арсеналі як мінімум стандартний набір інструментів. У деяких випадках кондитерський інвентар просто незамінний, адже без нього неможливо створити звичайний торт чи шедевр кондитерського мистецтва.

Який інвентар повинен мати у своєму розпорядженні майстер-кондитер?

Набір скелі; Сито для просіювання борошна; Різні формочки для випікання (розбірні та нерозбірні, із силікону та металу); Віночки для збивання; Мішечки кондитерські та насадки до них (для декорування виробів); Декілька деко (металевих і силіконових); Мірні ємності; Форми для вирізування фігурних виробів; Пензлики для змащування коржів та пирогів; Ножі, слайсери та ролики дляфігурного різання. І це далеко не повний перелік кондитерського інвентарю, тут лише елементарні пристосування для роботи майстра. Наприклад, якщо ви працюєте з мастикою, то список значно розшириться, вам знадобляться спеціальні праски, формочки, килимки, палички та багато інших речей.

Як правильно вибирати кондитерський інвентар?

Посуд для кухні краще купувати у надійних виробників, якість товару у яких перевірено. Це ж твердження стосується і кондитерського інвентарю. Виріб має бути міцним, щоб витримувати значні навантаження за стандартних умов використання. Матеріал, з якого виготовлені інструменти, повинен бути гігієнічним (легко митися) та нетоксичним. Місця, де з'єднуються деталі виробу, повинні бути надійно зчленовані, ні в якому разі не бовтатися. Перевагу віддавайте товарам тієї фірми, що заслужила на позитивні відгуки, тоді у вас буде більше впевненості в якості придбаної продукції.

Кондитерський інвентар для роботи з мастикою

Повернемося до виробів із мастики. Якщо ви новачок, і не знаєте, які пристрої вам знадобляться для роботи, то ось список необхідного інвентарю на перший час.

Пластикові качалки До виробу з пластику мастика липне не так, як до дерев'яних качал, адже поверхня у нього ідеально гладка. Виберіть кілька інструментів різної довжини. Максимально довга качалка знадобиться тоді, коли ви обтягуватимете тортик.
Спеціальний килимок із силікону У нього є вагома перевага - мастика до нього не липне. Крім того, ви швидко можете забрати килимок, і на кухні буде порядок. Його зручність ви зрозумієте у процесі виготовлення тортів.
Набір паличок Якщо ви зібралися ліпити фігурки змастики, то палички вам життєво потрібні. Для початку підійде набір з восьми штук.
Шпатель і праска для вирівнювання поверхні Ці пристрої бувають різних видів і форм, вибирайте за смаком. Але вони обов'язково повинні бути присутніми у вашому арсеналі, без них не вийде ідеальної обтяжки.
Мастичний різак Звичайним ножем ви можете пошкодити силіконовий килимок, крім того, мастика розтягуватиметься. А ось різак суттєво полегшує завдання.
Текстурні килимки та качалки За допомогою даного інвентаря можна створити красиву візерункову поверхню. Без них на це завдання пішла б багато часу та зусиль.
Молди та вирубки для мастики За допомогою вирубок можна створювати різні оригінальні та прості форми. А молди використовують, щоб зробити солодку фігурку (наприклад, чоловічка, машинку, квітку тощо).
Екструдер Корисний у роботі інструмент. Якщо вам потрібно створити однакові маленькі детальки, він просто незамінний. Сподіваюся, вам знадобиться ця інформація. І якщо ви наважилися приступити до виготовлення своїх кондитерських шедеврів, то бажаємо вам успіхів та творчої наснаги!