Коньяк Коктебель історія, опис, відгуки
Раніше над брамою при в'їзді в Коктебель був напис «Країна коньяків». Назва більш ніж приваблива. Але з якоїсь причини зараз вивіску змінили. Так що тепер вам відкриває свої ворота «Країна Коктебель».
Про історію міста
Як з'явився цей населений пункт, достеменно невідомо. На жаль, практично немає такої інформації. У деяких джерелах згадується, що ще античні грецькі кораблі наближалися до берегів цього містечка. Але річ у тому, що згадка йде про місто Афінеон, і не факт, що це і був Коктебель. Тим більше, що в самому Коктебелі не вдалося знайти слідів античної культури. Проте відомості про те, що в IX столітті в цій місцевості було поселення християн, можна вважати достовірними. Зруйнували це селище печеніги, а відновили через деякий час венеціанці. А потім там утворилося болгарське село.
У ХІХ столітті на цій місцевості вчений-офтальмолог Е. А. Юнге почав розвивати виноградну справу. У цей час бухту почали заселяти люди. Після Едуарда Андрійовича виноробством почав займатися його син. Саме завдяки цим двом чоловікам зараз у Коктебелі є чудовий винно-коньячний завод.
Трохи про завод
Завод коньяків "Коктебель" було засновано 1958 року. Для винно-коньячного заводу він досить молодий. Але на той час винні льохи в "Коктебелі" були найдовшими і найскладнішими на всьому узбережжі півострова. Коньяки "Коктебель" бувають як прості, так і марочні з дуже високою витримкою. Діапазон вин цього заводу теж досить широкий – від сухих їдалень до міцних десертних. Окрім того, завод славиться своїми дегустаційними залами.
Декілька слів про вино
У Коктебелі дуже багато вапняного ґрунту. Саме на такомуґрунті хороший урожай дає виноград, з якого виходять чудові білі вина. Завдяки стародавньому вулкану Кара-Даг ця місцевість також багата на вулканічні ґрунти. А це дуже родючий ґрунт для десертних вин. У Коктебелі будь-який гурман знайде напій на свій смак, але найрізноманітніший вибір тут у "Мадери".
Як з'явився коньяк?
Виробництво міцного алкогольного напою на Кримському півострові після Великої Вітчизняної війни розпочалося саме у Коктебелі. Його почали виготовляти, спираючись на рецептуру якісних болгарських коньяків. Зараз легко можна потрапити на екскурсію заводом і подивитися особисто не тільки, як готується алкоголь, а й скуштувати найкращі його сорти. Коньяк "Коктебель" від часу виробництва першої пляшки зазнав чимало змін. Майстри купажу та технологи заводу дуже багато експериментували з коньячними спиртами і, нарешті, досягли ідеального результату.
Перша партія коньяку «Коктебель» вийшла у продаж 1965 року. А за два роки у продаж пішли вже марочні коньяки, тобто напої, витримка яких понад п'ять років.
Сучасний коньяк
Відгуки про коньяк «Коктебель», за рідкісним винятком, позитивні. Напій має витончений смак і яскравий букет. Баланс між ароматом та смаком завжди ідеальний, стверджують багато поціновувачів коньяку. «Коктебель», зазначають вони, - якісний напій і доступний за ціною. Проте є й негативні зауваження. Деякі поціновувачі впевнені, що раніше «Коктебель» був кращим.
Наразі завод випускає близько десяти марок благородного напою. Кожна з них має свій смак і має свої особливості. Технологію виробництва під час виготовлення коньяку «Коктебель» використовують класичну. Купаж складається з кількох спиртів із різними рокамизбирання врожаю.
Коньяк «Коктебель» витримується виключно у дубових бочках. У приміщеннях для витримки підтримується оптимальна температура. Саме завдяки дубовій бочці напій набуває вишуканого аромату, бурштинового кольору та благородного смаку.
Коньяк «Коктебель» розливається у різні ємності. Серед них є й нестандартні. Наприклад, деякі види коньяку розливаються в трилітрові барильця. Є також скляні пляшки незвичайних форм, різноманітні варіанти подарункових коробок.
Варто відзначити, що навіть прості коньяки «Коктебель» - гідний вибір. Напої з витримкою від трьох до п'яти років, звичайно, не мають настільки яскравого смаку, але вони відрізняються особливою легкістю.
Однією із перлин заводу є коньяк «Крим». Його виготовляють із кількох сортів винограду, основними з яких є кримський Шабаш та грузинський Ркацителі.
Але головним шедевром коктебельських коньякоделів по праву вважається коньяк Кутузов. Його середній вік витримки становить 25 років. Тільки коньяк «Кутузов» допомагає відомому співакові Хуліо Іглесіасу налаштуватися на потрібний лад перед концертом. Артист обов'язково перед виходом на сцену випиває 50 грамів цього благородного напою.
При заводі є фірмові магазини, де можна придбати якісну оригінальну продукцію. Наприклад, півлітра п'ятизіркового коньяку «Коктебель» коштуватиме 650 рублів. На сувеніри можна купувати пляшки меншої ємності. Цей коньяк виготовляється з місцевих сортів винограду, має ніжний бурштиновий колір, близький до золотистого. Він м'який, без терпкості, має легкий горіховий післясмак.