Консервація Перець у томатному соку
Зазвичай я консервую перець окремо, навіщо запікаю очищені перчики в духовці на деку, застеляному пергаментним папером. Коли вони трохи остигають, відокремлюю від м'якоті шкірку і складаю в баночки, потім заливаю гарячою солодко-солоною сумішшю з прянощами, додаю оцет, трішки масла і закручую.
Томатний сік готую окремо. Але на цей раз приготувала загальну заготівлю. Пропоную спробувати і вам!
Час приготування:близько години на весь процес.
Щоб приготувати салатний перець у томаті, знадобляться такі продукти:
1) 3 кг салатного перцю 2) 3 кг помідорів будь-якого розміру 3) 2 столові ложки солі з гіркою 4) 5 столових ложок цукрового піску 5) 7 столових ложок оцту 6 ) 0,5 склянки рослинної олії
Перець необхідно вибирати із пружною м'якоттю, не пошкоджений. При цьому форма його значення не має ніякого.
Салатний перець очищаємо від зайвого. Добре промиваємо під проточною водою.
Перекладаємо підготовлені овочі в каструлю з водою та ставимо на середній вогонь. Коли перці прокипіли близько п'яти хвилин, знімаємо каструлю з вогню та виймаємо овочі.
Томати ретельно промиваємо і даємо стекти зайвій волозі.
Розрізаємо на частини (видалив зайве з них) і перемелюємо занурювальним блендером у пюре.
Додаємо сіль, цукор, спеції до смаку, коли томат закипів (ввесь час помішуємо!).
Як тільки вони трохи охолонули, знімаємо з них шкірку і укладаємо в сухі підготовлені баночки.
Через сім-десять хвилин кипіння томату додаємо олію та оцет. Через п'ять хвилин після цього знімаємо томатний сік з вогню та розливаємо по банках з перцем.
Закручуємо підготовленими кришками.
Ставимо банки вгору дном на рушник, і укутуємо їм готові баночки з консервацією.
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!