Консерви м’ясні Сімейний бюджет кускові стерилізовані Яловичина тушкована вищий сорт - «До вищого
До вищого ґатунку віднести важко, але м'ясо таки є. Якщо зайвий жир прибрати, як і жилки, то з тушонки вийде непогана підливка
Всім добрий день!
Свіжа яловичина завжди була дорогою, особливо без кісток. Тому багато хто пристосувався купувати тушонку. Дуже зручно: обробляти сирий шматок м'яса не потрібно, часу на варіння м'яса не витрачається, тому що тушонка вже готова до вживання.
Але вибрати якісну тушонку не завжди вдається.
На цей раз мені дісталасятушкована яловичина торгової марки «Сімейний бюджет», виробник: ЗАТ «Орелпродукт» (м. Мценськ, Україна).
Виробники запевняють, що ця тушонка зроблена за ГОСТ, вона вищого ґатунку, а значить, м'яса там має бути достатньо. Принаймні, на моїй пам'яті саме такою і має бути тушонка.
Розглянемо банку.
З терміном придатності все гаразд. Тушонка може зберігатися у відповідних умовах 3 роки, так що можна робити запаси. Звісно, якщо склад хороший.
Склад тушонки цілком класичний: яловичина, яловичий жир, цибуля ріпчаста, сіль кухонна харчова, лист лавровий, перець чорний.
Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту:
калорійність – 213 ккал (892 кДж)
масова частка м'яса та жиру не менше 58 %
Я не дарма так скрупульозно описую склад.
Побачимо, що всередині.
Відкривши банку можна побачити шар жиру.
Але з огляду на те, що це яловичина, така кількість жиру (17 %) цілком припустима.
Щоб розгледіти саме м'ясо, виймаю жир на тарілку.
У банку залишається такий спресований шматок… М'ясо? Подивимося…
Його також викладаю на тарілку. Розминаю, намагаючисьвизначити, перемелене воно чи шматками.
Ну ось, знайшовся шматок м'яса. Цілком апетитний на вигляд. Спробувала. Справді яловичина і дуже смачна.
Намагаюся визначити, що ж є рештою продукту. Мабуть, це те, що називається «масовою часткою м'яса і жиру». Тобто, таких шматків м'яса немає, а є застигле місиво з подрібненого м'яса разом з жиром. Намагалася знайти жилки, які люблять додавати до тушонки, але не виявила.
На дні банки залишилося не так багато рідини.
На смак цей концентрований бульйон досить приємний: солі та перцю якраз, лавровий лист не домінує.
Тепер потрібно перевірити, як поведеться тушонка в процесі термічної обробки. Я якраз відкрила її для того, щоб приготувати підливу до гарніру.
Все-таки маленький сюрприз на мене чекав. Коли тушонка на сковороді нагрілася, а жир розтанув, оголився шматочок жилки – тієї, яка не жується.
Я її прибрала. Решта залишилася у вигляді цілком їстівної субстанції.
Незважаючи на те, що більша частина «м'яса» розчинилася, підливка вийшла на диво смачною: без стороннього запаху та сторонніх включень.
Якщо чесно, важко поставити оцінку.
Підсумок:
1. М'яса небагато – лише один справжній шматок філе, смачне. Решта – суміш жиру та залишків м'яса.
3. Жира забагато, але він цілком їстівний.
4. Бульйон приємний на смак.
5. Страва з цією тушонкою вийшла також смачною.
Все-таки поставлю тушонці 4 -. Чи не гірший варіант.