Коптилка одноразова – готуємо копчене м’ясо на вугіллі
Друзі мої дорогі, всіх вітаю!
Ну, як ви там? Як минули ваші святкові дні? Вже завтра для більшості українців настане перший робочий день цього року. Чи готові ви до нього? Чи свят не вистачило, щоб відпочити досхочу? Ну, признавайтесь, хто як провів Новий рік.
Загалом, до м'яса ми дісталися лише 3 числа. Спочатку ми планували тільки шашлик, але в нас вже давно на холодильнику лежить одноразова коптилка . Ми всі рибу хотіли закоптити, але щось ніяк не дістанемося до неї, от і вирішили використати її під м'ясо. Вирішено – зроблено!
Коптилка одноразова - що за річ?
Отже, що ще за коптилка одноразова така? Вуаль!
Дуже класна штука – готує швидко, легко, на мангалі, на риболовлі та на дачі. Всього 20 хвилин – і копчене м'ясо, риба чи птах – готові!
Усередині цієї коробочки ось такий алюмінієвий контейнер, що складається із двох частин.
Відкриваємо кришку (як їжа в літаку). Тут бачимо спеції - сіль і перець, і листочок з рецептами маринаду, дбайливо доданий виробником. Приємно! Кому потрібно рецепти маринаду шукайте в кінці статті (хоча їх на фотографії і так непогано видно). Ми ж використовували свій рецепт – з оцтом, спеціями та цибулею.
У нижній частині контейнера – пакетик із яблучною тріскою.
Висипаємо тріску з пакетика у контейнер. Накриваємо верхньою частиною. Кладемо туди м'ясо. Ми мали цілісний шматок, але ми побоялися, що він не прокоптиться, тому з верхнього і нижнього боку надрізали його. Закриваємо кришку контейнера і кладемо його на розігріте вугілля. Ми поклали відразу після смаження шашлику - вугілля якраз встигло розжаритися.
20 хвилин і ось що у нас вийшло!
Наше м'ясо закоптіло!
Шкода, що через блог поки що не можна передавати запахи, дуже шкода ... М'ясо вийшло дуже ароматне і, що найголовніше, м'яке, соковите і справді копчене. Ми вм'яли його в один присід - дуже смачно! І дуже смачним вийшло сало, що було з одного боку м'яса. Я до сала особливу любов не маю, але від копченого була в захваті. Відмінний варіант заготівлі цього продукту - прокоптити його в коптилці
Рецепти маринаду
Універсальний маринад для м'яса з кетчупом
- Томатний кетчуп
- Мед
- Оливкова олія
- Біле вино
- Суха гірчиця
- Подрібнений часник
- Сіль
- Чорний мелений перець
Змішуємо в рівних частинах кетчуп, мед, олію та вино. Додаємо гірчицю, часник, сіль та перець. Все добре перемішуємо.
Маринад на кефірі
- 150 г кефіру
- 1 ч. л. цукру
- 50 г оливкової олії
- 1/3 ст. свіжого листя м'яти (приблизно 65 г)
- 2 розім'яті зубчики часнику
- Сіль
- Перець мелений чорний
Все добре змішати і замаринувати в маринаді м'ясо.
Маринад з вином для м'яса та птиці
- 3 частини червоного вина
- 2 частини оливкової олії
- 1 частина сухої гірчиці
- 1 частина свіжої нарізаної петрушки
- Сіль
- Чорний мелений перець
Змішати всі інгредієнти та замаринувати в маринаді м'ясо.
Маринад для риби, курки та м'яса
- 150 г оливкової олії
- 100 г лимонного соку
- 50 г суміші сухих прянощів (півсклянки 100-грамового)
- 50 г порізаної петрушки (півсклянки)100-грамового)
- 50 г меду (півсклянки 100-грамового)
- 3 розім'яті зубчики часнику
- 1 ч. л. солі (без гірки)
- Чорний мелений перець
Все змішати. Маринувати можна як м'ясо, птицю, так і рибу.
Дякую, що залишаєтеся та подорожуєте разом з нами!
Якщо ви знайшли помилку на нашому сайті, будь ласка, виділіть її та натиснітьShift + Enter або простонатисніть сюди, щоб повідомити про це нам.