Корисні властивості чорної смородини.
Про те, що чорна смородина дуже корисна для здоров'я, хоч раз чули всі. Деякі знають про її користь твердо та на власному досвіді.
Але мало хто уявляє, чим корисна смородина, чому в неї репутація ягоди-цілительки і в яких випадках вона обов'язково повинна бути на столі людини. Давайте розберемося.
Чим обумовлена користь чорної смородини
Чорна смородина багата фітонутрієнтами, антиоксидантами, вітамінами, незамінними жирними кислотами та мінералами. Особливо корисна смородинове масло.
Вітамін С. Завдяки наявності «ударної» кількості вітаміну С чорна смородина є одним із найпотужніших природних антиоксидантів.
Гамма-лінолева кислота. Унікальність цієї ягоди проявляється і в тому, що в ній міститься гамма-лінолева кислота, а це рідкісна рослинна омега-6 жирна кислота.
Калій. Крім того, чорна смородина містить багато калію. І гамма-лінолева кислота, і калій корисні для здоров'я серцево-судинної системи.
Чорна смородина корисніша за червону через багаторазово більший вміст вітаміну С. 15 ягід на день достатньо, щоб задовольнити добову потребу в цьому вітаміні!
Щоб було зрозуміліше, про що мова, порівняйте: у смородині калію вдвічі більше, ніж у бананах, вітаміну С — у 4 рази більше, ніж у апельсинах, та інших антиоксидантів у 2 рази більше, ніж у чорниці.
Антоціани. Як і інші ягоди, чорна смородина містить близько 300 різних видів антоціанів. Крім того, що це потужні антиоксиданти, антоціани дають смородині її живий яскравий колір. Їх багатий склад також визначають унікальні корисні властивості чорної смородини.
І це далеко не повний переліккорисностей, що входять до складу ягоди. Так само як далі — лише найкоротший перелік захворювань, у яких смородина рекомендується і народною медициною, і лікарями.
Властивості чорної смородини та артрит
Антоціани цілющі при артритах - вони зменшують запалення та наслідки захворювання суглобів в організмі. Той, хто пробував регулярно пити смородиновий сік, звернув увагу на ефект аспірину або ібупрофену.
Антоціани чутливі до температурної обробки та світла, можуть втратити свої протизапальні та поживні властивості, тому їхню взаємодію з теплом та світлом треба ретельно контролювати.
Властивості чорної смородини та рак
Крім антоціанів, смородина містить полісахариди та цілу низку речовин, токсичних для пухлинних клітин. Нині ведуться дослідження визначення антиракових властивостей чорної смородини.
Смородинове масло та ненасичені жирні кислоти
У продажу можна зустріти такий дивовижний продукт, як олія насіння чорної смородини. Ця олія містить 47% лінолевої, 14% альфа-ліноленової, 12% гамма-ліноленової та 2,7% стеаринової кислоти. Перелічені олії надзвичайно цінні для нас, і принаймні 2 з них - альфа-лінолева і особливо гамма-лінолева - рідко зустрічаються в інших природних продуктах. Тим часом це незамінні кислоти, організм їх сам не виробляє, і потребує поповнення ззовні. Все це міститься і в смородині, але в олії – у більш концентрованій формі.
4 найважливіші корисні властивості смородини для здоров'я:
- протизапальна дія
- потужна антиоксидантна дія
- можливо, допомагає запобігти раку
- зменшує наслідки артриту
Перелічене не вичерпуєнавіть 20% того, чим корисна чорна смородина, але це підтверджені наукою або дані, що обнадійують першими результатами.
Користь чорної смородини обумовлена її різноманітним та багатим складом.
Склад чорної смородини (100 г ягід):
| Поживні речовини | Од. вимірювання | Кількість |
| Кальцій, Ca | мг | 55 |
| Залізо, Fe | мг | 1.54 |
| Магній, Мг | мг | 24 |
| Фосфор, P | мг | 59 |
| Калій, K | мг | 322 |
| Натрій, Na | мг | 2 |
| Цинк, Zn | мг | 0.27 |
| Мідь, Cu | мг | 0.086 |
| Марганець, Mn | мг | 0.256 |
| Вітамін C | мг | 181 |
| Тіамін | мг | 0.05 |
| Рибофлавін | мг | 0.05 |
| Ніацін | мг | 0.3 |
| Пантотенова кислота | мг | 0,398 |
| Вітамін В-6 | мг | 0.066 |
| Вітамін А | МЕ | 230 |
| Вітамін Е | мг | 1 |
| Жирні, моно- та поліненасичені кислоти | г | 0.24 |
Інші корисні властивості чорної смородини
1 Ягода практично не змінює рівень цукру в крові, а тому корисна як дієтичний продукт для людей, схильних до цукрового діабету.
2 Пектини, що містяться в чорній смородині, сприяють виведенню з організму «поганого» холестерину, запобігаючи серцево-судинним захворюванням.Вони допомагають виводити всілякі шлаки, до солей важких металів, проводячи м'яку детоксикацію організму.
3 Чорна смородина - найкорисніша ягода для людей, ослаблених хворобою, оскільки піднімає імунітет та стійкість організму до запалень.
4 Смородинові ягідні відвари можна назвати природною аптекою. Вони використовуються при цілому букеті нездужань: полегшують симптоми гастритів, циститів, пієлонефритів, холециститів, пародонтозу, ларингіту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
5 Корисна смородина і в комплексному лікуванні шкірних захворювань (від лупи та себореї до екземи та псоріазу). Особливо добре використовувати для цих цілей смородинове масло, що з'явилося нещодавно у продажу у вигляді добавок.
Про листя смородини
Крім самої ягоди та соку, що використовуються і у свіжому, і в приготовленому вигляді, великою популярністю користується смородиновий лист. З нього варять смачні вітамінні чаї, що піднімають імунітет краще за готові полівітамінні препарати.
Лист смородини додають до інших трав або заварюють як мононапій, відвар, настою. Відомо, наприклад, що концентрований відвар з листя чорної смородини виводить з організму пуринову та сечову кислоту, допомагає при кровотечах та порушення обміну речовин.
І про червону смородину замовте слово…
І нарешті щодо червоної смородини. Все пізнається в порівнянні. Червона смородина – корисна, смачна, чудова ягода, проте поступається своєю «сестрою». Втім, якщо немає чорної, їжте червону, та більше. Корисно для всіх систем організму: ті ж поживні речовини, але меншою мірою і концентрації. Та ж чистка організму, захист серця та судин, допомога при циститах та гастритах, сечогінний та протизапальний ефект!
А значить - морозіть на зиму і їжте свіжою, в мусах і чаях, пирогах та желе. Корисно!