Корисні властивості календули
Календула лікарська широко відома як декоративна однорічна рослина під назвою нігтики. У перекладі з латинської слово "календула" означає "календар", що відображає особливість суцвіть рослини: квіточки календули закриваються на ніч і відкриваються рано вранці, передвіщаючи початок дня. Квітки календули можуть стати вашим барометром, передбачаючи погоду на день.
Крім того, що календула невибаглива у вирощуванні і прикрашає сьогодні наші парки, сади та балкони, це ще й натуральний харчовий барвник, а також цінна лікарська рослина.
Суцвіття (кошики) календули обрамлені яскравими жовтими та помаранчевими пелюстками, які вже в давнину люди використовували як пряність та харчовий барвник. Сушені пелюстки календули замінювали таку дорогу приправу, як шафран (рильце крокусів). Так що влітку завжди можна насушити пелюсток календули.
Збирати пелюстки календули потрібно за сухої погоди. Сушити пелюстки слід у тіні, розкладаючи тонким шаром, щоб добре провітрювалися. Сушіння пелюсток календули має пройти швидко, інакше втрачається забарвлення, тому вибирайте спекотні дні або використовуйте для сушіння духовку або мікрохвильову піч.
Пелюстки календули підфарбовують і ароматизують супи, молочні вироби, масло, сир, а також тісто. Барвник, що знаходиться у пелюстках, добре розчиняється, тому для підфарбовування випічки пелюстки кип'ятять у молоці, на якому ставлять тісто.
Листя календули лікарської також можна використовувати у свіжому та сушеному вигляді як ароматизатор різних страв.
Настій квіток календули застосовують при неврозах, гіпертонії, ангінах, кашлі, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки та багатьох інших серйознихзахворюваннях. Поряд із квітками корисні і листя, і пагони календули. До квіток календули можна додати листя лісової або садової суниці.
Календула входить до складу лікарських препаратів для загоєння ран, виразки шлунка, лікування гіпертонії, хвороб печінки. Чай з календули та ромашки допоможе впоратися з безсонням. Крім відварів та настоїв з календули можна приготувати чай і навіть салат. У поєднанні з перстачем чагарникової квітки календули можна застосовувати як антисептик та знеболювальне для полоскання горла та рота, зовні лікування ран, опіків, наривів, фурункулів.
Салат з календулою
Огірки очистити, нарізати тонкими скибочками, додати|добавляти| календулу, цибулю, кріп, сметану, все перемішати. Салат прикрасити яйцем та суцвіттями календули. На два огірки - по дві столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі та подрібнених суцвіть календули, яйце, зварене круто, дві столові ложки сметани, одна столова ложка дрібнорубаного кропу, сіль за смаком.
Жовчогінний чай із календули
Залити склянкою сирої джерельної (колодезної) води 1 ст. ложку суміші трав (звіробій, спориш, цикорій, безсмертник, кора жостеру, квітки ромашки та календули у співвідношенні 4:2:3:4:3:1:4). Пити по три склянки на день.
Календулу дуже легко виростити в саду. Останнім часом цю рослину часто почали застосовувати для боротьби із шкідниками саду.