Корисні властивості молочної сироватки
Сироватка – продукт, що залишається після приготування сиру. Деякі господині не поспішають виливати її, а використовують для приготування млинців або оладок, але далеко не всі знають, що вона може використовуватися не тільки в кулінарії, а й у домашній косметології, а також для здоров'я.
Продукт містить приблизно 93,7% води, а на 6,3%, що залишилися, припадає найкраще з того, що міститься в молоці.
Основна частина сухої речовини молочної сироватки – це лактоза чи так званий молочний цукор. Давно відомо, що це "оптимальний" вуглевод, який не сприяє утворенню небажаних жирів. Протеїни, що містяться в складі, — повноцінні білки, що включають збалансовану сукупність незамінних амінокислот. Сироваткові білки по-справжньому потрібні організму, адже вони беруть активну участь у синтезі білків печінки та процесі кровотворення.
Сироватка багата на магній, без достатнього споживання якого може «забарахлити» навіть здорове серце. Крім того, він необхідний все вагітним і жінкам, що годують, у кількості від 310 до 350 мг. щодня залежно від віку.
Користь сироватки в осінньо-зимовий період
Навряд чи хтось із нас починає ранок із філіжанки сироватки замість звичнішого чаю чи кави, і тарілка сиру на сніданок — теж явище нечасте. Адже розпочати день із молочних продуктів надзвичайно корисно, особливо в холодну пору року.
Молочні продукти містять поживні речовини, яких не вистачає організму в зимовий період. Особливо це стосується вітаміну Е, який грає життєво важливу роль в обміні таких мікроелементів, як кальцій та фосфор. При нестачі вітаміну D (особливо в холодну пору року, коли сонце більшу частину часу приховано хмарами) у дітеймолодшого віку розвивається рахіт. Хорошим джерелом цього вітаміну є сироватка, а також молоко, сир та олія.
Корисні властивості молочної сироватки
Продукт допомагає у лікуванні захворювань травної системи – нормалізує мікрофлору кишечника, перешкоджаючи утворенню газів.
Напої на основі сироватки позитивно впливають на емоційний стан людини — це пов'язано з великою кількістю вітамінів групи В. Тому молочна сироватка може бути «утішним» напоєм.
Роль сироватки в лікувальному харчуванні важко переоцінити, особливо це стосується людей похилого віку. Випита перед їжею, вона стимулює роботу травних залоз і чудово підходить для людей, які страждають від гастритів зі зниженою кислотністю.
Молочні протеїни сироватки використовуються для приготування дитячого харчування, тому що до їхнього складу схожий з білками грудного молока.
Продукт рекомендується і для людей із надмірною вагою. Він використовується для лікування ожиріння чи профілактики виникнення зайвих кілограмів, адже калорійність сироватки становить лише 35% від калорійності молока.
Сироватка для краси та здоров'я волосся
Багатий склад цього молочного продукту вже давно оцінило безліч жінок, використовуючи його як основний компонент натуральних косметичних засобів для волосся. Сироватка чудово живить та зволожує пасма, може використовуватися не тільки у складі масок, але навіть як основа для шампуню, а також як ополіскувач у суміші з відварами трав.
Прості рецепти з молочною сироваткою:
Натуральний шампунь із сироваткою та чорним хлібом
Чорний хліб – ½ скибочки
Молочна сироватка – ½ склянки
Змішати складові до отримання однорідної маси, розподілити по волоссю, м'якомасажуючи шкіру голови, залишити на 10 хвилин, а потім змити теплою водою. Шампунь ідеально підійде власницям сухого і нормального волосся.
Маска з молочної сироватки для зволоження сухого та нормального волосся
Сироватку підігріти до 37ºС, нанести на коріння та пасма, надіти шапочку для душу, зверху голову утеплити рушником. Через півгодини на волосся нанести нову порцію підігрітої сироватки та кінчиками пальців помасажувати шкіру голови протягом 5 хвилин. Змивати маску слід без використання шампуню гарячою проточною водою.
Молодість та здоров'я шкіри за допомогою молочної сироватки
Сьогодні на полицях магазинів з'являється все більше косметичних засобів на основі сироватки, і це неспроста.
У її складі вчені виявили низькомолекулярні білки, що регулюють процеси росту та відновлення клітин. Вона не тільки має антиоксидантну активність, уповільнюючи процес старіння, її властивості, що омолоджують, роблять її унікальним і, головне, натуральним косметичним продуктом.
Крім того, науково доведено, що крапля молока містить близько мільйона крихітних «бульбашок» жирів, багатих на вітаміни, ненасичені жирні кислоти і лецитин. Проникаючи у шкіру, вони живлять та розгладжують її. Вмиваючись молочною сироваткою, ви допоможете шкірі зберегти гладкість та красу на довгі роки. Особливо така процедура актуальна в осінньо-зимовий період, коли шкіра особливо потребує поживних речовин.
Секрети римських красунь
Для збереження краси шкіри древні римлянки робили маску на основі молочної сироватки та горохового борошна або подрібненого зеленого гороху. Чому саме горох? Доведено, що він запобігає старінню завдяки великій кількості антиоксидантів, а у поєднанні із сироваткою дає чудовий ефект.
Підсилити дію маски можна, додавши трохи виноградного та морквяного соку та давши настоятися косметичному складу протягом півгодини.
Робимо шкіру рук м'якою та ніжною разом із молочною сироваткою.
Якщо шкіра рук загрубіла, повернути їй м'якість і красу допоможуть ванни, які слід робити двічі на тиждень.
Сік квашеної капусти – півсклянки
В отриманій суміші необхідно потримати руки протягом півгодини, потім змастити їх жирним кремом, на ніч можна надіти бавовняні косметичні рукавички. До речі, якщо напередодні ви варили картоплю, то не виливайте рідину, що залишилася - її можна додати до сироватки і капустяного соку.
Що можна зробити з молочної сироватки?
Сьогодні виробники пропонують безліч корисних та приємних на смак напоїв на основі сироватки. Вдома молочна сироватка може бути використана для отримання коктейлів та оригінальних десертів, що мають цілющі властивості, що зберігають молодість та струнку фігуру.
Для приготування оздоровчого напою просто змішайте попередньо проціджену сироватку з фруктовими чи овочевими соками або трав'яними екстрактами.
Молочна сироватка в кулінарії - прості рецепти:
Шоколадний коктейль
Сироватка – 1 літр
Какао-порошок – 1 столова ложка
Змішайте компоненти у блендері – смачний та корисний коктейль готовий!
Овочевий напій
Сироватка – 2 склянки
Овочевий відвар – ½ склянки
Сіль та цукор за смаком
Насичений охолоджений овочевий відвар змішайте із сироваткою, розсолом та сметаною, перемішайте, додайте за смаком сіль та цукор.
Желе із сироватки для дітей
Сироватка – 2 склянки
Желатин – ½ столової ложки
Сироп, варення та фрукти посмаку
Не секрет, що діти люблять солодощі, і батьки постійно стоять перед дилемою - хочеться порадувати малюка і водночас зробити його раціон максимально корисним. Приготувавши желе на основі сироватки і запропонувавши його дитині, можна «вбити відразу двох зайців».
Сироватку нагріти до температури 70-80˚С, додати півстолової ложки розчиненого в невеликій кількості води желатину, цукор, сироп або варення на смак. У форму покласти фрукти, залити отриманим желе та залишити у прохолодному місці.
Молочна сироватка – справді чудовий дар природи для нашого здоров'я та краси. Це унікальний за своїми властивостями продукт, який може підтримати сили організму та допомогти зберегти молодість та красу шкіри та волосся.