Корисні властивості мускатного горіха

Корисні та лікувальні властивості

Мускатний горіх має багато корисних властивостей і стимулює різні процеси в організмі. Такий продукт дуже ефективний при лікуванні багатьох хвороб:

• анорексія;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• безсоння;

• діарея;
• імпотенція;
• туберкульоз.

Горіх використовується для лікування виразки шлунка і може служити засобом профілактики онкологічних захворювань. Дуже ефективний мускат як засіб проти кишкових паразитів. Деякі батьки використовують невелику кількість мускатного горіха з молоком як засіб, який нейтралізує болючі відчуття у немовлят при прорізуванні та зростанні зубів. Але в цьому випадку дуже важливо дотримуватися дозування.

Щодо недавні дослідження показали, що регулярне вживання мускатного горіха є не тільки способом запобігання варикозному розширенню вен, але й ефективно лікує це захворювання навіть на пізніх стадіях. Для гіпертоніків та людей з ревматизмом, артритом та підвищеним рівнем гемоглобіну цей горіх також корисний.

Хімічний склад

Мускатний горіх - дуже калорійний продукт, який містить велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів. У таблицях вказані енергетична та харчова цінність продукту, і щоб уявити собі, скільки корисних речовин міститься в мускатному горіху, враховуйте, що всі одного горіха дорівнює п'яти грамів, а у звичайній скляній склянці вміщається приблизно 40 грамів цього продукту.

Енергетична цінність

З'єднання	Кількість калорій на сто грамів продукту
Білки	80
Жири	450
Вуглеводи	28

У ста грамах мускатного горіха міститься до 50 г крохмалю, 9 г води, 3 г золи, а також велика кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Вітамін	Кількість у міліграмах на 100 грамів продукту
Холін	90
PP	10
H (біотин)	0.1
B1	1
В 2	0.2
B5	1
B6	0.5
E	6
B9 (фолієва кислота)	0,4

Серед великої кількості мінеральних речовин, що містяться в мускатному горіху, є:

• алюміній;
• титан;
• стронцій;
• кобальт;
• нікель;

• цирконій;
• бір;
• мідь;
• йод;
• залізо.

Як застосовується для схуднення

Певних дієт з мускатним горіхом немає: досить додавати невелику його кількість до смаку до жирних та м'ясних страв. Це сприяє легкому перетравленню та засвоєнню їжі. Горіх можна вживати і в чистому вигляді - як у цілісному, так і в меленому вигляді.

Але якщо використовувати такий продукт як засіб для схуднення, необхідно дотримуватися трьох обов'язкових правил:

1. Застосовуйте мускатний горіх не тільки як приправу: його можна додавати і в напої, особливо в чай ​​або каву.
2. Мускат не варто комбінувати з іншими видами горіхів та з солодкими стравами.
3. Дієта з використанням мускатного горіха не така ефективна, щоб за кілька днів скинути кількакілограмів, тому вживання цього продукту необхідно поєднати з фізичними навантаженнями і спортом.

Застосування мускатного в кулінарії та лікувальному харчуванні

Корисні властивості мускату мало залежать від його кількості: достатньо приправити страву до смаку.Передозування мускатного горіха у стравах не тільки марна, а й може мати негативний вплив. Додавання мускату помітно впливає на засвоюваність наступних калорійних продуктів:

• макаронні вироби, деякі крупи та каші (пшеничне, рисове), висівки;
• страви із жирного м'яса;
• салати та страви, що містять висококалорійні овочі;
• кисломолочні продукти (кефір, сир, ряжанка, сироватка, айран, бринза, адигейський сир).

Мускатний горіх часто використовується як один з інгредієнтів для приготування знаменитого соусубешамель, але у разі відсутності горіха його можна замінити меленим перцем або коріандром. Але існує багато рецептів приготування такого соусу, і залежно від того, які продукти ще використовуються, мускатний горіх може виявитися незамінним. У деяких випадках професійні кухарі радять відмовитися від використання спецій, ніж використовувати альтернативні варіанти.

Як вибрати і де купити мускатний горіх

Залежно від того, в яких умовах росте мускатний горіх, його характеристики можуть змінюватись: це стосується як якості продукту, так і його призначення. Пряністю, яка має чудовий смак і має корисні властивості, вважається мускат під торговими назвами«Ост-індський мускатний горіх» (зростає в Південно-Східній Азії та в Індонезії) і«Вест-індський мускатний горіх » (Антильські острови).

В українських магазинах частішевсього зустрічається сортPapua, який також відомий яксріблястий мускат. У радянські часи саме його у 90% випадків можна було зустріти на прилавках, а сьогодні він належить до технічних сортів. Відрізнити його у нездрібненому вигляді легко: він має подовжену форму і схожий на жолудь.

Гарний мускатний горіх повинен мати такі зовнішні ознаки:

1. Близька до овальної форми.
2. Світло-коричневий колір.
3. На дотик горіх має бути твердим.
4. Діаметр горіха повинен становити 1,5-3 сантиметри у найвужчому місці.
5. На продукті не повинно бути плям та тріщин.

Якщо горіх якісний – при проколі його оболонки з-під неї виступатиме олія. Але найголовніше – при купівлі подрібнених та подрібнених горіхів існує велика ймовірність нарватися на пересортицю чи неякісну продукцію, яку у такому вигляді розпізнати неможливо.

Як вживати мускатний горіх

При вживанні мускату в чистому вигляді важливо дотримуватися дозування: дорослій людині достатньо чверті чайної ложки перемеленого мускату. Цього достатньо для профілактики та лікування більшості перелічених вище захворювань. Збільшення порції може призвести до різних неприємних наслідків – від нудоти та різі у шлунку до галюцинацій (останнє можливе лише при одноразовому вживанні трьох-чотирьох плодів).

Залежно від недуги мускатний горіх також може вживатися у відварах іпоєднанні з іншими продуктами. Так, від застуди допомагає відвар мускату: на сто грамів окропу додається чверть чайної ложки продукту та чайна ложка будь-якого меду. Відвар перемішується та настоюється протягом 15 хвилин

Мускат є ефективним засобом для підвищення потенції, якщоВикористовувати препарат у вигляді настоянки на горілці. Достатньо ста грамів меленого мускату на 0,5 літра горілки. Настоянку витримують протягом двох тижнів і готовий напій протягом 30 днів приймається по одній чайній ложці перед сном.

Від мігрені добре допомагає розчинена в трьох склянках молока чайна ложка мускатного горіха. Засіб використовується як компрес на лоб.

Для поліпшення травлення півсклянки натурального йогурту розводять з такою самою кількістю теплої кип'яченої води, після чого додається в напій по одній третині чайної ложки дрібно натертого імбиру і мускату. Засіб використовується безпосередньо перед сном.

Особливості зберігання продукту

При зберіганні мускатного горіха необхідно дотримуватись певних умов:

• продукт не можна зберігати у вологому середовищі, в морозильній камері та на сонці;
• горіх краще тримати у щільно закритій ємності;
• при утворенні конденсату всередині ємності мускат втрачає свої смакові якості;
• для тривалого зберігання мускат краще подрібнити.

Шкода та протипоказання

Якщо ви вирішили використати мускат для схуднення – рекомендується звернутися до лікаря, щоб з'ясувати, чи немає у вас індивідуальної непереносимості продукту. Мускат у цьому випадку можна використовувати в обмежених кількостях як спецію, але як інгредієнт, який постійно буде присутній у вашому раціоні, цей продукт може бути протипоказаний.

---