Корисні властивості та протипоказання червоної калини
Корисні та лікувальні властивості ягід калини червоної
Різні поживні речовини у складі ягід, справляють позитивний ефект:
- лужні солі;
- флавоноїди.
Лужні солі досить ефективні в лікуванні різних розладів, пов'язаних з аритмією та тривожністю.Алкалоїди, присутні в ягодах, як відомо, справляють заспокійливий ефект, допомагаючи в лікуванні різних недуг, пов'язаних зі спазмами та нервовим виснаженням. Загалом ягоди калини справляють седативний ефект.
Ягоди використовуються для полегшення менструального розладу; калина, як відомо, ефективна у зниженні спазмів, пов'язаних із цим складним періодом у житті жінок. Цей судинозвужувальний засіб посилює скорочення матки. Екстракт листя, плодів та кора дерева використовується для оптимізації менструального циклу.
З давніх-давен ягоди калини використовується як сечогінний засіб, а також засоби для поліпшення травлення.
- Присутність розчинних лужних солей збільшує відтік сечі.
- Відвар використовується для лікування болю в животі, гострому геморої та при захворюваннях, пов'язаних із ШКТ.
У косметології ягоди калини застосовуються для приготування мас, що омолоджують, тонізують і очищають. Калина в парі з медом та іншими природними речовинами ідеально підходить для лікування сухої та жирної шкіри обличчя.
У Японії з екстракту ягід роблять оцет, який застосовується для лікування цирозупечінки.
Хімічний склад
Мікро- та макроелементи:
Ягоди калини – це відмінне доповнення для лікування цинги, завдяки багатому вмісту вітаміну C (втричі більше, ніж у малині).
У червоній калині міститься втричі більшезаліза, ніж у яблуках і шипшині.
Калина червона та дієта
Калина - дієтичний некалорійний продукт з неймовірно корисними властивостями для людей, які страждають на ожиріння. Лікувальні властивості калини як очищувальний та сечогінний засіб допомагають у боротьбі зі здуттям живота та очищенням ШКТ.
Кулінарна сполучність
Ягоди калини використовуються для приготування настоянок, джемів, варення, вітамінізованих соків, компотів та соусів до м'яса. Свіжі плоди можуть здатися надто кислими, навіть трохи гіркими на смак, тому їх підсолоджують цукром або корисним варіантом – медом.
Калина червона поєднується:
- з іншими ягодами (журавлина, шипшина, малина, чорниця, червона та чорна смородина, обліпиха, горобина);
- із фруктами (яблука, айва, абрикос);
- з овочами (гарбуз);
- з травами (м'ята, шавлія, чебрець, лавровий лист);
- з м'ясом (свинина, баранина);
- з рибою (Мінтай);
- з цитрусовими (лимон, апельсин);
- з кисломолочними продуктами (кефір, ряжанка, сир);
- з кашами (вівсяна, рисова);
- з прянощами (кориця, імбир, екстракт мигдалю, ваніль);
- з бобовими (горох, квасоля);
- з медом.
Найчастіше ягоди використовують з лікувальною метою, але за їх участю виходять неймовірно смачні та ароматні пироги та інші страви.
Як вибрати і коли збирати червону калину
Усього існує понад 200 видів цього чагарника, але яскраво-вираженими цілющими властивостямимає сорт «калина звичайна».
Як вживати калину
Свіжі ягоди калини застосовують як проносний. Достатньо5-6 ягід, щоб відчути потрібний ефект.
Настоянки, чай із 200 г калини на 200 мл води п'ють при гіпертонії, спазмах та колітах. Достатньо залити ягоди окропом, настояти 3-4 години і пити 1/3 склянки кожні 3 години. Додавання меду посилить ефект.
Відвар із ягоди на воді 1:1 допомагає під час істерії та при набряках. Охолоджений відвар п'ють по одному горлянці після їжі.
Особливості зберігання продукту
Ягоди червоної калини – це незамінні вітаміни на зимовий період. Існує кілька способів збереження корисних властивостей на тривалий термін:
- Заморожування: ягоди очищають від черешків, видаляють недозрілі або зіпсовані плоди, миють, сушать, потім перекладають у контейнер і забирають у морозильну камеру;
- Калина в цукрі: очищені та вимиті ягоди засипають у банку, а зверху засипають цукром так, щоб покрити ягоди, потім закривають кришкою та прибирають у холодильник;
- Сушена калина: свіжі ягоди необхідно вимити, обсушити, викласти на деко і в'ялити при температурі 60 ° в духовій камері, потім перекласти в мішечок тканини і прибрати на полицю.
Крім того, ягоди (разом із кісточкою) можна подрібнити у блендері разом із цукром (1 кг цукру на 700 г ягід), перекласти в банки та відправити в холодильник.
Шкода та протипоказання
- плоди здатні спровокувати передчасні пологи;
- вітамін C може спричинити алергію в обох;
- калина містить речовини, схожі на гормони, а це дуже шкідливо для плода.
Ягоди калини здатнізменшити тиск і навіть викликати непритомність, тому не рекомендується їх вживання людям з гіпотонією.
Незважаючи на те, що калина червона має яскраво виражені лікарські властивості, за участю цієї ягоди виходять напрочуд смачні та ароматні страви.