Корисний рис для маленької дитини - Ваш доктор Айболіт
Рис корисний усім від малого до великого, а рисова кашка стає дуже вдалим стартом кашового прикорму. Який віддати перевагу корисному рису для маленької дитини?
Традиційно прикорм починається з овочевих та фруктових пюрешок, потім естафета нового смаку передається корисним кашкам. Знову ж таки, традиційно цей етап прикорму прийнято починати з рисової, гречаної або кукурудзяної каші, адже ці крупи не містять глютен, до переробки якого ще не дозрілий шлунково-кишковий тракт немовлят просто не готовий. Причому саме рис вважається ідеальним початком знайомства із кашами. Цьому є просте пояснення: рисова каша поживна, легко засвоюється, збагачує організм дитини залізом, кальцієм та необхідними вітамінами. І що не менш важливо, у більшості дітей рис не викликає алергічних реакцій.
З Азії, де до 500 року до нашої ери всюди можна було побачити рисові поля, ця культура прийшла до Європи лише через півтори тисячі років. Спочатку з дорогого та екзотичного на той час зерна готували виключно солодощі для святкового столу, але поступово рис завоював позицію одного з основних продуктів. У наших широтах „біле золото” з'явилося близько трьохсот років тому, і згодом заслужене почесне місце в національній кухні рису було забезпечено. Рис є збалансованим дієтичним продуктом: у ньому достатньо білків і вуглеводів і при цьому мінімум жирів Кальцій, калій, фосфор, магній - необхідні організму мінерали - містяться в рисі в достатній кількості.
Діткам, як відомо, корисний не тільки сам рис, але навіть відвар,який накопичується поверх крупи у процесі приготування. І хоча вітаміни групи В і більшість амінокислот залишають зерно разом із оболонкою, користь навіть білого рису важко переоцінити. Пізніше, коли малюк підросте і доросла їжа стане йому буквально по зубах, до сімейного раціону можна буде ввести нешліфований рис — такому гарніру конкурентів за якісним складом знайдеться небагато. До речі, між рисовою кашкою для малюка та бурим рисом є проміжний варіант – це рис пропарений. При такій обробці більшість вітамінів і мінералів, що містяться в оболонці, не втрачається, а переходить у зерно і рис не втрачає своїх корисних якостей.
Про важливість введення прикорму маленькій дитині віком 6 місяців сказано чимало. Нова їжа необхідна малюку для правильного розвитку, формування жувального апарату, шлунково-кишкового тракту тощо. Поступово вона ставатиме все більш різноманітною, калорійною і концентрованою, адже крихітці, що швидко росте, так потрібна енергія! Малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні, прикорм вводиться у віці півроку, діткам-штучникам приблизно на місяць раніше. Також терміни введення прикорму можуть дещо зрушуватися, якщо малюк народився маловаговим або недоношеним, або, наприклад, нещодавно перехворів. Безумовно, перед початком прикорму слід попередньо проконсультуватися з педіатром, що спостерігає малюка. Оцінивши особливості розвитку маленької дитини, лікар допоможе скоригувати схему знайомства малюка з новою їжею та уникнути можливих ускладнень. Наприклад, якщо малюк недобирає у вазі або алергік, швидше за все, як перший прикорм фахівець порекомендує саме рисову кашу, адже вона поживна і серед гіпоалергенних продуктів займає перше місце з безпеки.
Звичайно, кашу для маленького гурмана можна приготувати і самостійно, але для початку зважимо всі "за" і "проти" такої кулінарії. Основний плюс домашнього приготування - це, безумовно, економія. Адже малюк їсть ще зовсім небагато, а термін зберігання відкритої упаковки обмежений. Мабуть, на цьому плюси закінчуються (щонайменше на якийсь час). Адже в домашніх умовах складно приготувати рисову кашку потрібної консистенції без втрати вітамінів та інших корисних речовин - поки малюк не вміє жувати, її доведеться дуже довго варити! Вважається, що рисова каша домашнього приготування може дещо уповільнити перистальтику кишечника, тоді як каші, виготовлені сучасним "промисловим способом" (з рисового борошна, яке готується з неподрібненого рису), можуть бути рекомендовані навіть дітям, які мають схильність до уріжання стільця.
Пізніше приблизно після року можна буде сміливо переходити до кашок домашнього приготування. Перший прикорм рисової каші починається з 1-2 чайних ложок. Для того, щоб довести страву до потрібної консистенції, кашу розбавляють грудним молоком. Поступово збільшуючи кількість прикорму протягом двох тижнів, можна потроху робити кашу трохи густішим. Але пам'ятайте, що піврічні діти ще не вміють жувати та ковтати надто густу їжу. Приступаючи до годівлі, набирайте в ложечку зовсім небагато каші, щоб малюк міг впоратися з кожною такою порцією. Після того як ви погодували малюка кашею, не забудьте запропонувати йому груди.
Адже в маминому молоці містяться необхідні для травлення нової їжі ферменти і така підтримка маленькій дитині необхідна: вона значно спростить її знайомство з новою їжею. І ще: прикорм допустимо у денний, але не у вечірній час — по-перше, для можливості відстежити реакцію організму дитини на новупродукт, а по-друге, для виключення небажаних перевантажень: адже нова страва перетравлюється довше, ніж мамине молочко. До речі, у немовлят із введенням прикорму, як правило, зростає потреба в рідині. Тому продовжуйте годувати дитину грудьми на вимогу. З 6 до 12 місяців життя дитячий раціон суттєво збагатиться новими стравами, проте протягом цього періоду мамині груди залишаться для крихти і основним джерелом їжі, і головним втішником.