Користь винограду на
Чим корисний виноград? Практично всім існує навіть ампелотерапія – лікування виноградом. Тільки використовувати його потрібно в міру
Корисні властивості винограду
У природі немає плодів, подібних до винограду. За нього кажуть чудовий смак, краса лози і те, що саме виноград є головною складовою у виноробстві. Склад винограду унікальний і відповідає самій природі людини: його стиглі ягоди містять до 28% найкорисніших цукрів – глюкози та фруктози, вітаміни – С, каротин, практично всю групу В та Р, органічні кислоти, мікроелементи, легкозасвоювані мінеральні солі, пектини, антиоксиданти – всього понад сотню біологічно активних речовин.
Люди давно оцінили корисність сонячної ягоди. У стародавньому Китаї виноград постачали до всіх куточків Піднебесної – і до столу, і обов'язково до аптек. Гіпократ за цілющими властивостями ставив поруч виноград, мед та грудне молоко. Мислитель і лікар Авіценна вважав корисними практично всі частини виноградної рослини, включаючи листя, кісточки та коріння. З ним згодна і сучасна медицина.
Що таке ампелотерапія
В Україні практика лікування виноградом прижилася з легкої руки ялтинського доктора Володимира Дмитрієва, який вперше довів, що виноград (особливо червоний) цілющий завдяки природним антиоксидантам – біофлавоноїдам, що містяться в ньому. Ампелотерапія практикувала два способи вживання винограду – у вигляді ягід та у вигляді виноградного соку.
При правильному вживанні виноград очищає організм від токсинів, нормалізує кров'яний артеріальний тиск, ритм серцевих скорочень, допомагає відновлюватися після стресів. Сік винограду корисний при подагрі, хворобах верхніх дихальних.шляхів та легенів, використовується як потогінний, сечогінний, гіпотензивний, тонізуючий, проносний, а для одужуючих – як загальнозміцнюючий засіб. Виноград, виноградний сік та відвар виноградного листя сприяють посиленню водно-сольового обміну. Як антитоксичний засіб його використовують при отруєння миш'яком, наркотиками, нітратами. Ампелотерапія допомагає очищенню організму та зміцненню імунітету, зору та нервової системи, відновлює мінеральний баланс організму, підвищує рівень гемоглобіну в крові. При гіпертонії корисно застосовувати настій листя винограду.
Виноградне вино
Французи кажуть, що лише на правильному винограднику робиться правильне вино. Це винятково складний за своїм складом продукт. У ньому близько 600 компонентів, зокрема вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. Воно перешкоджає виникненню та розвитку атеросклерозу, може знижувати рівень холестерину, має антибактеріальні властивості. Вино, напіврозбавлене водою, лікувальних властивостей не втрачає, тому іноді можна зустріти рекомендацію застосовувати його під час епідемій замість води. Триоксистилбен, що міститься у вині, сприяє уповільненню старіння клітин. При грипі, бронхіті, пневмонії можна вживати гаряче червоне вино (каберне або мерло) зі спеціями та цукром. Витримані та колекційні червоні вина за вмістом корисних речовин значно поступаються молодим винам.
Корисні компоненти містяться більше у червоних винах, ніж у білих. Проте біле вино ефективніше, ніж червоне, знищує бацили у шлунку та кишечнику, що пояснюється наявністю саме у білому вині специфічного виду фенолу.
Головне – не забувати застереження мудрого лікаря Парацельса: «Лише міра визначає, бути речовині шкідливоючи корисним». Корисне вживання трохи більше 2–3 келихів вина щодня. Ті ж французи дотепно зауважують, що вино лікує усі хвороби, окрім алкоголізму. До речі, врахуйте, що виноград та виноградний сік теж можуть бути підступними, якщо вживати їх без міри та не проконсультувавшись із лікарем.
Щоб лікувати виноград захворювання, потрібно вміти вибирати сорти. Використовують переважно виноград темнозабарвлених сортів із тонкою шкіркою та низькою кислотністю. Хронічні бронхіти та катари дихальних шляхів краще лікувати такими сортами, якІзабелла, та ароматичними ягодами тієї ж серії. При зниженій кислотності шлунка допомагають сортиЧауш іКаталон, при порушеннях обміну жирів і білків - сорт виноградуМадлен, а такожШасла, неприторний смак якого ніколи не приїдається. Багато мускатних сортів винограду мають фітонцидні властивості, що пригнічують ріст гнильної кишкової флори і знищують кишкову паличку, а сорт Мускат Олександрійський використовується для лікування запалень горла.
"Королем" винограду визнано сортКаберне. СамеКаберне і близький до нього за властивостямиСапераві містять найбільшу кількість антиоксидантів – поліфенолів та біофлавоноїдів, танінів та катехінів.