Кострома, М’якість не в пошані - БезФормата
Який кавун опинився під підозрою в експертів?
Як вибрати смачний, соковитий, а головне – безпечний кавун? І де купувати – на ринку чи в магазині? Перед тим, хто захотів скуштувати цю ягоду без шкоди для свого здоров'я, постає чимало запитань. Але як не вибирай, ризик залишається: навіть найідеальніший на вигляд кавун може виявитися «нітратним», а найнекрасивіший - дивовижно солодким. Щоб перевірити кавуни з прилавків Костроми, до рейду вирушили експерти. Для чистоти експерименту закупили і на ринку, і у торгових центрах. Про результати дізнаємося сьогодні.
Старився на прилавку
Цього тижня до МБУ «Міська служба контролю якості споживчих товарів та послуг » ми відправили: - кавун свіжий. Місце купівлі – стихійний ринок селища Фанерник, Кострома; - кавун свіжий. Місце купівлі – торговий центр «100Метрівка», Кострома; - кавун свіжий. Місце покупки – Центральний ринок, Кострома; - кавун свіжий. Місце покупки – універсам «Лідер», Кострома.
Розібрати переваги та недоліки цієї ягоди насамперед допоможе зовнішній огляд. До нього експерти і почали відразу, як кавуни доставили до лабораторії.
У більшості випадків усі претензії, які з'явилися у фахівців, сходилися до дефектів форми та подряпин. Такі «грішки» вважалися за всіма «піддослідними». Пояснювалися вони просто – тертя чи пошкодження при завантаженні-розвантаженні. Щоправда, три кавуни при цьому залишалися твердими та готовими до перевезення, а один, куплений у «100Метрівці», виявився побитим і навіть. м'яким.
Щойно експерти розрізали зразки, ситуація прояснилася. Ягода зі «100Метрівки» на прилавку явно встигла забродити. Про це говорила не тільки перестигла, темна м'якоть, а йдосить стійке, неприємне «амбре» та смак. Такий кавун ГОСТ, звичайно ж, забракував. До «нутрощів» інших претензій не було - зрілі та соковиті, а головне, доброякісні.
Нітратів вантаж несе кавун?
Без чого точно не обійтися при «кавуновій» перевірці, то це без «нітратного» випробування. Незважаючи на те, що солі азотної кислоти (так ці шкідливі речовини назвали вчені) містяться в будь-яких овочах і фруктах, вирощених на грунті, в кавунах їх кількість все частіше перевищує всі розумні норми. Тим часом, ГОСТ дозволяє в них нітратів не більше 60 мг/кг.
На щастя, цього разу обійшлося без неприємних сюрпризів: усі «піддослідні» норми дотримуються. Але не так старанно, як хотілося б. Наприклад, ягода з «Лідеру» мало не потрапила до зони відбракованих, оскільки показала «прикордонний» результат: у ній містилося 59 мг/кг шкідливих речовин. Такі жарти ГОСТу зовсім не до смаку. А зразок зі «100Метрівки» у цьому випробуванні, навпаки, опинився у «відмінниках». У ньому кількість шкідливих речовин не перевищила 41 мг/кг.
Однак «задобрити» експертів все одно не вдалося. Нехай у зразка зі «100Метровки» виявилося мінімум нітратів, його стан експертів, що «забродив», ніяк не влаштував. Інші три зразки перевірку пройшли. Із зауваженнями, але вимог ГОСТ 7177-2015 вони відповідають.
Нагадуємо: результати стосуються лише зразків, що беруть участь у тестуванні. Подальші зміни продукції не відстежуються.
Думка експерта:
Маргарита БАРАНОВА, директор МБУ «Міська служба контролю якості споживчих товарів та послуг »:
Смак народу:
Вибір найсмачнішого кавуна ми довірили споживачам. І вони присудили перше місце зразку, набутому на Центральному ринку (№2). На другомумісці – велика ягода, куплена на стихійному ринку у селища Фанерник (№1). Кавун з універсаму «Лідер» (№ 3) лише на третьому місці.
Артур:
- Коли вибираю кавуни, намагаюсь орієнтуватися на звук. Але цього року ще не купував, гадаю, рано. У принципі, спробувавши, тільки переконався – кавуни не дозріли. Другий - найсмачніший, солодший, ніж інші.
Світлана:
- Зазвичай кавуни купуємо у магазині, неподалік будинку. Вибирати особливо не вміємо, тому завжди беремо навмання. З поданих більше сподобався другий зразок. Перший і третій, здається, незрілі.
Наталія:
- Третій зразок мені вже за кольором не сподобався, надто блідий. У першого влаштовує і колір - він насичений червоний, і цукровий смак. Другий вже не такий смачний, порожній.
Роман:
Олена:
- У мене чоловік уміє кавуни вибирати: плескає по бочках і якось за звуком визначає, який варто купувати, а який ще недозрів. Тут мені до смаку припав лише другий. Інші – порожні.