Котлети з кабачків з куркою та сиром - Смачно та просто
Вже кілька днів у моєму холодильнику лежать апетитні молоді кабачки. Звичайно, я вже смажив їх у клярі з часниковим соусом, готував з них рулетики і навіть зробив жульєн. Хотілося спробувати щось нове та незвичайне.
Тому я вирішив посмажити котлети з них. Але не пісні, а більш ситні та калорійні, з куркою, твердим сиром та зеленню. Звичайно, я заздалегідь знав, що має вийти смачно. Але результат перевершив усі мої очікування. Тепер я однозначно готуватиму їх часто. Принаймні поки не закінчиться сезон овочів.
Ви обов'язково маєте приготувати цей рецепт. Таких смачних та соковитих котлет ви ще не куштували!
Курячі грудки помиємо, обсушимо. Відокремимо філе від кісток, зачистимо його від плівок. Поріжемо м'ясо на шматочки середнього розміру, щоб їх було зручніше перемолоти у фарш. Перекладемо шматочки курки у чашу блендера. Зубчик часнику очистимо, помиємо та поріжемо на тонкі часточки. Додамо часник до м'яса і подрібніть суміш у однорідний фарш.
Також для подрібнення інгредієнтів можна використовувати м'ясорубку з дрібними ґратами. Перекладемо готовий курячий фарш із часником у глибокий посуд.
Для рецепту я раджу використовувати молоді овочі з тонкою шкіркою і маленьким насінням. Помиємо кабачки, обріжемо хвостики. Натріть овочі на великій тертці. Потім відіжмемо їх від соку, щоб котлетний фарш не вийшов занадто рідким, і додамо до подрібненого м'яса.
Сир твердих сортів також крупно натрьох. Висипаємо його до решти інгредієнтів.
Пір'я зеленої цибулі помиємо, обсушимо. Поріжемо цибулю тонкими кільцями. Зелень петрушки помиємо і дрібно порубаємо ножем. Висипаємо зелену цибулю та петрушку в котлетну масу.
Тепер вб'ємо два яйця. Вони допоможуть скріпити фарш, щоби вироби під час обсмажування добре тримали форму і не розпадалися.
Останніми додамо сіль, паприку та чорний перець для гостроти. Інші спеції я не використовую, щоб не перебити смак основних інгредієнтів.
Перемішаємо все, домагаючись однорідної консистенції.
Наллємо на сковороду масло|мастило| і дамо йому добре нагрітися. За допомогою столової ложки викладемо фарш на розігріту сковороду, формуючи круглі вироби.
Обсмаживши їх до золотистого відтінку з одного боку, акуратно перевернемо котлети на інший бік і доведемо до готовності на середньому вогні.
Готові овочеві котлети викладемо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.
Подавати вироби краще за гарячі. Вони гарні і як самостійна страва і з гарніром з картоплі, різноманітних видів каш, рисом чи макаронними виробами.
- Рулетики з кабачків з курячим м'ясом
- Курячий шашлик
- Куриня грудка в клярі
- Шніцель з курячої грудки
З куркою не пробувала, але додавання кабачка у фарш для котлет – це чудова ідея. Влітку завжди додаю. У фарш завжди добре додати водички, а якщо її замінити кабачком ... і смачно і корисно. Спробую ваш варіант. Якраз і кабачок та філе грудки в наявності. Завтра. Сьогодні вже повечеряли.
Несмачні та всі розвалюються. Переклад товарів.
Вийшло дуже смачно - котлети соковиті, я, правда, вирішив, щоб поменше поратися просто запекти їх у духовці - хвилин 15 на одному боці, перевернув і на інший хвилин 10. Дуже смачно! Правильно Ви, Дмитре, говорили, щоби менше спецій. У менене було свіжої зелені, тому сипнув якихось грецьких трав і з необережності пересипав. Наступного разу намагатимуся обійтися мінімумом приправ.
Олександре, дякую за відгук. Ваша ідея запекти ці котлети мені дуже сподобалася. Обов'язково зроблю так само.