Котлети з квасолі

Класичний рецепт

Для страви можна використовувати як консервовану квасолю, так і в сухому вигляді. Попередньо бобові замочують на ніч, а потім варять кілька годин.

Для котлет вам знадобляться такі продукти:

два курячі яйця;
300 грам квасолі;
20 грам вершкового масла;
200 грам панірувальних сухарів;
40 грам пшеничного борошна;
сіль та приправи;
100 мілілітрів соняшникової олії;
80 грам цибулі.

Як приготувати смачні котлети з квасолі?

Відварити бобові. Якщо використовуєте консервований продукт, відразу помістіть його в м'ясорубку.
Очистити від шкірки цибулю, подрібнити і посмажити на сковороді кілька хвилин до золотистого кольору.
У посуд помістити квасолю, цибулю, збити яйце, всипати борошно. Масу добре перемішати та приправити.
Сформувати невеликі кульки, обваляти в сухарях та посмажити з двох боків.

Рецепт із рисом

Для котлет із квасолі та рису використовуйте звичайний білий шліфований рис. Твердіші сорти можуть не підійти або позбавити страву яскравого смаку.

Продукти для приготування котлет:

склянку вареної квасолі;
цибулина;
сіль;
склянка білого рису;
подрібнений часник;
15-30 грам панірувальних сухарів;
перець, приправи;
пучок зелені;
щіпка паприки;
курине яйце.

Рис промити, помістити в ємність із водою у співвідношенні 1/2, варити до повного википання рідини. Ще раз промити крупу і залишити остигати.
Цибулину очистити від шкірки, подрібнити та обсмажити на сковороді.
З'єднатиквасоля, охолоджений рис і цибуля. В масу збити яйце, всипати приправи, сіль і часник. Перемішати.
Додати сухарі.
З одержаної маси сформувати кульки.
Посмажити їх до набуття золотистого кольору.

Рецепт з гречкою та нутом

Таку страву можна вживати під час посту. Нут, як і квасоля, багатий на білки, калій і магній. Він надає котлетам приємного горіхового присмаку. У рецепті використовується консервована квасоля, але ви можете взяти звичайну. Її рекомендується замочити на ніч та на ранок зварити. Котлети з бобовими та гречкою можуть змагатися за поживністю та кількістю білка з м'ясними котлетами.

Гречка також багата на корисні мікроелементи. Її можна не відварювати, а замочити на ніч у холодній воді. Так крупа не втратить своїх корисних властивостей.

Для котлет із квасолі вам знадобляться такі компоненти:

склянка бобових;
дві великі ложки висівок;
склянку гречаної крупи;
панірувальні сухарі;
половина склянки нуту;
сіль, приправи;
45-60 грам пшеничного борошна;
часточка часнику;
100 мілілітрів соняшникової олії.

Рецепт смачних котлет з квасолі та гречки:

Гречану крупу та квасолю промити та відварити. Фасолеву воду не виливати, вона знадобиться на наступному етапі приготування.
Гречку та квасолю подрібнити у м'ясорубці або за допомогою блендера. У масу влити невелику кількість квасоляної води. Повинна вийти клейка суміш.
Висівки помістити у воду на 10-15 хвилин. Після набухання перекласти посуд з гречкою.
Масу посолити, приправити, додати нут, 50 мілілітрів олії та ще раз подрібнити.
З отриманого фаршу сформувати кружки, обваляти їх у панірувальних сухарях іобсмажити на розігрітій сковороді.

Рецепт із грибами

У цьому рецепті використовуються гриби печериці. Ви можете взяти як заморожені гриби, так і свіжі.

Для котлет вам знадобляться такі продукти:

300 г грибів;
склянка квасолі;
дві цибулини;
пшеничне борошно;
соєвий соус;
болгарський перець;
сіль;
соняшникова олія.

Рецепт котлет із квасолі з грибами:

Зварити квасолю, подрібнити блендером.
Цибулини почистити та дрібно нарізати.
Гриби помити, нарізати на невеликі шматочки. Посмажити на олії, додати цибулю.
У посуді з'єднати квасолю, смажені гриби з цибулею, трохи соєвого соусу. Суміш перемішати та приправити.
Сформувати кружки, обваляти в борошні та посмажити котлети.
В іншому посуді посмажити нарізаний перець.

Пісний рецепт із картоплею

Замість яєць у цьому способі приготування використовується відварена картопля. Він також добре склеює фарш і не дозволяє котлеті втратити свою форму.

дві великі картоплі;
250 грам квасолі;
половина маленької ложки приправи куркуми чи каррі;
чорний перець;
45 грам пшеничного борошна як панування;
половина маленької ложки коріандру.

Етапи приготування пісних котлет із квасолі:

Замочити бобові на ніч у холодній воді. На ранок злити воду та помити квасолю. Зварити до м'якої консистенції, потім збити блендером до пюре.
Картопля очистити від шкірки, помити. Помістити в каструлю з|із| холодною водою і відварити.
Готовий добре пом'яти. Можна скористатися м'ясорубкою. Змішати із квасолею.
Масу посолити, всипати коріандр, каррі та перець.
З отриманої маси сформувати кружки середнього розміру.
Помістити їх на лист, застелений фольгою.
Нагріти духовку до температури 190 градусів.
Готувати котлети 30-40 хвилин до утворення скоринки. Також можна посмажити котлети.

Пісне блюдо готове.

Рецепт з м'ясним фаршем

Як начинку можете використовувати свинячий, яловичий або баранячий фарш. Щоб котлети були м'якими, змішайте яловичий та свинячий фарш разом.

півкіло фаршу;
трохи пшеничного борошна;
склянка квасолі;
60 мілілітрів молока;
дві середні цибулини;
курине яйце;
соняшникова олія;
приправи та сіль.

Процес приготування котлет із квасолі з м'ясним фаршем:

Цибулю очистити від шкірки, нарізати на маленькі скибочки, змішати з фаршем.
Квасолю відварити. Добре подрібнити блендером, додати до м'ясної суміші.
Приправити, збити яйце, влити молоко. Перемішати.
З отриманої маси сформувати кульки, обваляти їх у борошні, щоб зберегти форму.
Нагріти сковороду, влити олію. Посмажити котлети.

Рецепт з куркою

Котлети з куркою виходять ніжними та ситними. Квасолю слід зварити за кілька годин до початку приготування.

300 грам курячого філе;
30 мілілітрів оливкової олії;
половина склянки манної крупи;
200 г квасолі;
50 грам сиру;
150 грам цукіні;
30 грам часнику;
велика цибулина;
50 мілілітрів вершків;
курине яйце;
селера, сушена морква, пастернак і петрушка (кожної приправи по маленькійложці).

Етапи приготування котлет із квасолі з куркою:

Філе помити, нарізати середніми шматочками, помістити разом зі звареною квасолею в м'ясорубку або подрібнити блендером.
У курячу суміш додати порізаний часник, цибулю та збити яйце.
Дрібно нарізати цукіні, помістити у суміш, посолити, приправити. Влити вершки. Масу добре подрібнити та перемішати.
На тарілку висипати манну крупу.
З фаршу, що вийшов, сформувати кружки, обваляти їх в манці і помістити на деко.
Готувати котлети під час нагрівання 190 градусів півгодини.
Натерти сир. Посипати котлети за 5 хвилин до їх готовності.