Котлети з морквяної макухи - Рецепти кулінарії
На подив у морквяній макусі після видавлювання соку залишається ще досить багато корисних речовин і особливо вітамінів, а ми так непрактично його використовуємо, викидаючи у відро для сміття!
Щоб приготувати з морквяної макухи котлети (до речі, багато господинь знайомі з цією стравою як «оладки з морквяної макухи»), потрібно взяти макуху від півкілограма моркви будь-якого сорту. Злегка розім'яти спресовану масу руками чи ложкою. Якщо в морквяному макуху трапляються великі шматки моркви, то подрібніть їх або видаліть із загальної маси.
Щоб майбутні котлети не розпадалися, і їхня консистенція була в'язкою, потрібно додати два сирі яйця або дві великі відварені картоплини. Картоплю при відварюванні солять, після повного остигання труть на великій тертці. Ще краще буде консистенція страви, якщо картопля просто потовкти.
Котлетну масу, що вийшла з моркви та картоплі (плюс яєць) промішують, додають дві ложки борошна, солять. Надати страві чудового аромату допоможуть кілька часточок часнику. Перець надасть певної родзинки, ну а сушені трави урізноманітнюють аромат.
З готової морквяної маси формують котлети середнього розміру. Перед смаженням кожен виріб рясно покривають панірувальними сухарями, які цілком можна замінити борошном.
Для смаження розігрівають олію і випікають морквяні котлети, як цілком звичайні котлети. Обсмаживши один бік виробу з відкритою кришкою, перевертають і вжеприкривши кришкою, обсмажують іншу.
При приготуванні котлет з морквяної макухи можна додавати різні крупи, наприклад, гречку. Можна покласти кілька ложок вівсяних пластівців. Панувати вироби можна не тільки в сухарях та муці, манна крупа теж підійде. Після панування котлети з морквяної макухи можна присипати кунжутним насінням.