Краще за болгарські салати тільки болгарська камбала
Першим попався ресторанчик "Be happy" - в нього і пішли. Відразу стало зрозуміло, що мережа американська, оформлена в стилі 30-х років, із гарною болгарською кухнею. Офіціантку, яка нас обслуговувала, звали просто та зрозуміло: Петя. А в іншому місці ми бачили хлопчика на ім'я Марін. Все не як у нас, хоч усе дуже схоже.
Кебабчата і вуха І ось Петя принесла нам найсмачніший пілешко-супчик, кебабчата, овочі на грилі і … чушки. Пилешко-супчик – просто курячий, але, мабуть, є у болгар якась таємниця – він надзвичайно смачний. У різних місцях його готують по-різному, але скрізь можна сміливо замовляти - ви отримаєте задоволення. Одна загальна риса для всіх рецептів супчика: все куряче м'ясо нарізається маленькими шматочками, бульйон може бути прозорий з морквою, або непрозорий - з чимось молочним, але ви завжди отримаєте чашку смачного і легкого супчика. , так само, як і овочі на грилі, а ось чушки ... Чушки - це болгарський перець, який запікають на грилі, потім знімають шкірку і подають з лимоном, оливковою олією та часником. Пальчики оближеш! І ще. Болгари готують приголомшливу юшку. Вона так і називається: юха. У Несебрі та в Созополі пробували – прямо з запалу, із спеку. Рецепт простий, знайомий, але ... обов'язкова часточка лимона до кожної тарілки - і ось вже перед вами щось божественне. А смажена рибка! Ми підсіли на камбалу, а були ще сардинки, риба-голка, і сибас, і . - ми не всі встигли спробувати!
Салатних справ майстра Але найбільшеВраження на мене справили болгарські салати. Якщо українській людині сказати, що її зараз пригостять огірками з йогуртом, як вона, швидше за все, відреагує? Правильно! А от якщо він знає, що таке грецькі дзазики - реакції буде із серії «Давай-давай!» Смачний салат «Сніжанка» (бо білий). Основа - болгарський йогурт, густий і трохи кислуватий. До нього додані свіжі огірки, зелень і зовсім небагато часнику. Можна їсти ложкою, можна зробити бутерброд, але завжди смачно, ситно і без почуття «Знову переїли!». Ще один місцевий салат «кьополу» - він прийшов від турків. Начебто звичайна баклажанна ікра, знайома всім господарським тіткам, але у болгар вона набагато ніжніша, там немає ні насіння, ні фрагментів шкірки. У роті тане! І ще - трохи помітний присмак серпанку від грилю, на якому пеклися баклажани. Шопський салат - класика. Огірки, помідори, болгарський перець, зелень, бринза, оливки. Але бринза не шматком, як у грецькій, а натерта на тертці. Дуже смачно та просто.
Мідії і що це означає Ніколи не замовляйте мідій у Болгарії! Це зовсім не те, що зазвичай любителі мідій мають на увазі під цим словом. Щось дуже дрібне, збільшення розміру панується в сухарях і смажиться в маслі. Замість улюблених мідій виходить гора чогось борошна. Є й інші варіанти, але все це «тигри не їдять». З креветками у мене теж не склалися стосунки. Якщо я щось упустила - нехай мене виправлять - із задоволенням зміню свою думку.
«Мавруд», «Меззек» та інші Це зовсім не те, що продається в наших магазинах у коробках різного літражу з обов'язковим уточненням «Напівсолодке». Може, в Болгарії таке теж є, але на очі не траплялося. Прекрасні червоні сухі вина. Вони набагато м'якші і смачніші за чилійські або австралійські вина, ближчевсього – до італійських. Не знаю, чому їх у нас не продають. Обов'язково спробуйте вина "Мавруд", "Меззек", "Млинник". Всі вони різних урожаїв, але всі цікаві. Самі болгари люблять ракію, вона буває різна - з різних фруктів. Нічого із цього приводу порадити не можу, тому що. в самогонку нічого не розумію. З білих вин нам порекомендували «Трамінер». Можна брати "Карнобадський", а можна від "Тирговіште". У деяких ресторанчиках пропонують вино зі своїх виноградників. Теж цілком гідно.
Ціна питання Парадна вечеря Сибаса на двох (а вона подається з гарніром з овочів на грилі) - 99 левів (45 євро) + пляшечка «Трамінера» +2 кави + 2 десерти =160 левів (80 євро). Звичайна вечеря Камбала з гарніром + пляшечка «Трамінера» + кава = 70 левів (35 євро).
Порція хорошої риби скрізь коштує майже однаково: від 20 до 25 левів. До риби – завжди велика порція гарніру. Якщо їсти більше не хочеться, болгари абсолютно спокійно запакують вам все «з собою». Ну, і звичайно, маса варіантів з піцею, лазаньєю, крихтою-картоплею (у Болгарії вона теж є). Все це коштує близько 6-8 левів за порцію. Варена кукурудза у центрі коштує 1,99 лева, на пляжі – 2,50, в аквапарку 3,50.
Гігієна насамперед До речі, щодо їжі «з рук». Одне задоволення спостерігати, як це робиться: паперова серветка, пластикова тарілочка. На неї щипцями викладається гарячий качан, з одного боку солять із сільнички – не пальцями, щипцями повертають – солять з іншого боку. Будь ласка! І жодних контактів із вашою їжею. Найкраще годують у Несебрі, там кожен знайде собі ресторанчик до смаку. Увечері в центрі все блищить, гримить і сяє. Таких кафешок – мільйон. А якщо пройти по набережній, обов'язково зустрінуться ввічливі та коректні зазивали. Вонизапрошують у свої ресторанчики, що знаходяться на пляжі за дюнами, та їх із набережною не видно. Там тиша, море, приємна музика, смачне меню та трохи дешевше, ніж на набережній.
І ще один плюс