Кріпи з лимонно-карамельним соусом та лимонними часточками – покроковий рецепт із фотографіями

лимонними

складові

  • для млинців:
  • 6 ст. вершкового масла
  • ст. борошна
  • Стать ст. цукру
  • дрібка солі
  • трохи менше двох ст. молока
  • 4 яйця
  • ванільний екстракт
  • для лимонно-карамельного соусу:
  • 1 ст. цукру
  • 3 ст. свіжого лимонного соку
  • 2 ст. вершкового масла
  • для лимонних часточок:
  • 1 лимон
  • 1 ст. цукру

Покроковий рецепт приготування

У невеликій сковороді доводимо до кипіння 2 ст. води. Поступово додаємо 6 столових ложок олії, чекаємо поки вся олія розтопиться.

Змішуємо борошно, цукор та сіль у мисці. В окремій мисці збиваємо молоко, яйця та ванільний екстракт. Так як екстракту у мене не знайшлося, я додала ванільний цукор.

Акуратно вливаємо молочну суміш у борошняну та збиваємо до однорідної консистенції. Потім вливаємо олію. Отримане тісто потрібно просіяти (скоріше пролити) через сито, щоб не було грудочок.

Готове тісто потрібно поставити в холодильник щонайменше на 2 години, а можна і на ніч. А зранку спекти млинців:)

Поки тісто охолоджується, готуємо соус. На середньому вогні нагріваємо цукор і склянку води в якомусь товстостінному посуді. Помішуємо, поки цукор не розчиниться і сироп не стане прозорим. Потім продовжуємо варити соус, не помішуючи. Соус повинен закипіти, кип'ятити його доки він не стане янтарного кольору. Періодично змащувати мокрим пензликом краю посдуи, щоб не утворювалося кристалів.

Потім сироп додати лимонний сік, масло|мастило| і 2 ст.л. води.

Поки в мене кипів сироп, я приготувала лимонні зацукровані часточки. Заздалегідь приготуйте миску з крижаною водою. Лимони нарізати дуже тонкими часточками, майжепрозорими. залити їх окропом і потримати одну хвилину. потім одразу перекласти в миску з крижаною водою. Злити воду. Склянку цукру і склянку води довести до кипіння, цукор повинен розтовстити. Покласти лимонні часточки в один ряд і томити на вогні приблизно 1:00. готовність можна перевірити так: шкірка у лимонів має стати прозорою. Готові часточки викласти на пергамент.

Дістаємо тісто і починаємо смажити млинці. Млинці повинні бути такими тонкими, наскільки це можливо. Я змастила сковороду олією тільки для першого млинця, так про всяк випадок. А взагалі в тесті достатньо олії, щоб сковороду не змащувати.

Готові млинці полити соусом. прикрасити часточками.

Покрокові фото рецепту

1. У невеликій сковороді доводимо до кипіння 2 ст. води. Поступово додаємо 6 столових ложок олії, чекаємо поки вся олія розтопиться. Змішуємо борошно, цукор та сіль у мисці. В окремій мисці збиваємо молоко, яйця та ванільний екстракт. Так як екстракту у мене не знайшлося, я додала ванільний цукор.

2. Акуратно вливаємо молочну суміш у борошняну та збиваємо до однорідної консистенції.

3. Потім вливаємо олію. Ще раз все перемішуємо.

4. Отримане тісто потрібно просіяти (скоріше пролити) через сито, щоб не було грудочок. Готове тісто потрібно поставити в холодильник щонайменше на 2 години, а можна і на ніч. А зранку спекти млинців:)

5. Поки тісто охолоджується, готуємо соус. На середньому вогні нагріваємо цукор і склянку води в якомусь товстостінному посуді. Помішуємо, поки цукор не розчиниться і сироп не стане прозорим. Потім продовжуємо варити соус, не помішуючи. Соус повинен закипіти, кип'ятити його доки він не стане янтарного кольору. Періодично змащувати мокрим пензликом краю посдуи, щоб не утворювалося кристалів.

6. Потім у сиропдодати лимонний сік, олію та 2 ст.л. води.

7. Поки в мене кипів сироп, я приготувала лимонні зацукровані часточки. Заздалегідь приготуйте миску з крижаною водою. Лимони нарізати дуже тонкими часточками, майже прозорими. залити їх окропом і потримати одну хвилину. потім одразу перекласти в миску з крижаною водою. Злити воду. Склянку цукру і склянку води довести до кипіння, цукор повинен розчинитися. Покласти лимонні часточки в один ряд і томити на вогні приблизно 1:00. готовність можна перевірити так: шкірка у лимонів має стати прозорою. Готові часточки викласти на пергамент.

8. Ось так виглядає соус карамельно-лимонний

9. Дістаємо тісто і починаємо смажити млинці. Млинці повинні бути такими тонкими, наскільки це можливо. Я змастила сковороду олією тільки для першого млинця, так про всяк випадок. А взагалі в тесті достатньо олії, щоб сковороду не змащувати.

10. Готові млинці полити соусом. прикрасити часточками.