Крижаний оцет - Велика Енциклопедія Нафти та Газа
Крижаний оцет
Крижаний оцет був уперше приготовлений Ловицем. Новий спосіб концентрування оцту та доведення оцтової кислоти до твердого стану в кристалічній формі (ст. 1 у розд. [1]
Об'єм крижаного оцту при кристалізації дивним чином зменшується, і його тверда частина не спливає над рідкою, що у води, як відомо, відбувається навпаки. [2]
Кристалізація крижаного оцту має також деякі лише йому властиві особливості. [3]
Запах розплавленого крижаного оцту надзвичайно різкий, нестерпний для носа. [4]
При дистиляції крижаний оцет навіть на найслабшому вогні переганяється дуже швидко, частково у вигляді білої пари, і на посудині, а також у горлі реторти утворює, подібно до ефірів, жирні смуги. [5]
Реагенти на крижаний оцет розчинений у воді діють так само, як на чистий дистильований оцет. [6]
Вода і крижаний оцет допускають таке переохолодження лише за умови, що вони перебувають у нерухомому стані, але й цілком захищені від будь-якого доступу вільного повітря. Однак багато солі здатні до переохолодження і у відкритих судинах і не вимагають нерухомості, що щоразу легко можна показати на дослідах. [7]
При кристалізації крижаного оцту можна помітити деяку кількість повітря, причому значно більше, ніж при замерзанні води у вигляді маленьких бульбашок. [8]
Концентрація найслабшого крижаного оцту має бути не менше 42 градусів. Найбільша концентрація, яку далі вже неможливо підняти ніякими засобами, 54 градуси. Така оцтова кислота, заморожена, щоб знову звернутися в рідину, вимагає 125 градусів холоду по Делілю. [9]
У 10 частинах крижаний оцет -,ної кислоти при 50 обробляють протягом 2 днів 12 5 молями брому. [10]
Розчиняють 63 мл крижаної оцтової кислоти та 77 г ацетату натрію в 1 л дистильованої води. [11]
Звідси випливає, що крижаний оцет можна приготувати також без попереднього заморожування оцту. Однак потрібно враховувати, що попереднє заморожування оцту приносить дуже велику користь, оскільки цим способом вже заздалегідь відокремлюється більша частина води, а крім того, при більшій концентрації зростає леткість оцту і тим самим значно прискорюється дистиляція з вугільним порошком. [12]
Після викладу різних способів одержання крижаного оцту мені залишається в цьому параграфі окремо відзначити найважливіші з них, а також вказати на переваги та недоліки окремих способів. [13]
Мурашина кислота також набуває міцності крижаного оцту. Вона, однак, відрізняється від останнього тим, що вона при перегонці вимагає не тільки значно сильнішого вогню, але не виділяє ні жирних смуг, ні білого диму. В іншому вона поводиться так само, як жирна кислота, і не кристалізується навіть на найсильнішому холоді. [14]
Цікаве явище спостерігається також, якщо крижаний оцет виставити на холод, що відповідає замерзанню води: через деякий час після його затвердіння на стінках верхньої частини судини з'являються численні пластиночки, що блищать, ніби вогники, всіма призматичними квітами, що створює у вільній частині посудини дивовижне. Пластиночки ж ці такі тонкі, що через досконалу прозорість їх можна розглянути лише за певного положення ока. [15]