Кручений пиріг з корицею
На прохання трудящих викладаю покроковий рецепт крученого пирога з корицею, а заразом, викладу рецепт смачного тесту для булочок і рогаликів.
ТістоРецепт не новий, користуюся ним вже більше 3 років. Мені дуже подобається пекти саме з нього рогалики з різними начинками та булочки. 0,5 л. Води, 100мл. соняшникової олії або 100 гр. розтопленого маргарину, 100 гр. цукру, 1 ч. л. солі. Все перекинути. Охолодити до теплого стану. Додати в суміш половину пакетика швидких дріжджів (або 50 г свіжих), 2 ст. л. цукру, 1 яйце (за бажанням. Без нього виходить анітрохи не гірше). Борошно – скільки візьме тісто. Замісити тісто, щоб м'яке, еластичне. Тісто помістити в миску або каструльку, накрити кришкою і поставити на 1:00 в холодильник. За годину можна пекти. Нам подобаються рогалики з корицею та цукром, з мармеладом, з ірисками. Дуже смачні булочки виходять зі штрейзелем. А я сьогодні саме з такого тіста заплела пиріг. Тісто розділити на 4 частини. З однієї частини розкочуємо коржик за розмірами Вашої форми для випічки (чим форма більша, тим пиріг виглядає ефектніше). Викладаємо її в змащену олією форму. Потім змащуємо цей коржик соняшниковою олією і посипаємо корицею і цукром. Розкочуємо другий і третій коржик, повторюємо всі дії, що і з першої. Викладаємо коржики один на одного у форму для випічки. Четвертий, верхній коржик кладемо поверх. Нічим змащувати її та посипати не треба.
Далі готуємо пиріг до заплітання – уважно дивіться фото. Має бути все зрозуміло.
Різати потрібно дуже гострим ножем.
Надрізали. Далі, беремо 1/8 частина, у середині якої надріз, і вивертаємо її усередину. Потім краєчки теж загинаємо всередину. Повинновийде так.
ставимо пиріг розстоюватись. На 1 фото пиріг до вистоювання, на 2 - вже відсталий.
А ось таким він став після випікання! Приємного чаювання :-)