Крупи Saban Булгур (Bulgur) - «Корисна, смачна та поживна крупа Булгур

Корисна, смачна та поживна крупа Булгур. Мій помічник у схуднення та підтримання ваги. Булгуром я замінила рис та картопля! Незамінна крупа для тих, хто постить! Рецепт смачного гарніру!

Всім доброго дня.

У цьому відгуку мова йтиме про круп під назвою Булгур.

Трохи передісторії:

Цю крупу я спробувала кілька років тому. Ми з чоловіком поїхали в гості до моєї подруги, яка мешкає в Туреччині. Якось увечері ми готували вечерю, і вирішили, що на гарнір добре приготувати якусь крупу. Коли подруга дістала крупу і почала її промивати, я подумала, що це перлова крупа (так, так є невелика схожість, на той момент мені так здалося), але незадача, перлову крупу мені не можна за деякими медичними показаннями, про що я і вирішила повідомити свою подругу.

На що вона мені відповіла, що це крупа під назвою "Булгур" і що вона корисна та смачна і готуватиме її її за місцевим рецептом.

Який був мій подив, коли гарнір був готовий і ми сіли вечеряти. Гарнір був дуже смачний, легкий, почуття насичення прийшло швидко, я навіть не встигла з'їсти все, що було на тарілці.

Так ось з того часу, я замовляю цю крупу у подруги і вона надсилає її мені посилкою.

У нас цієї крупи я не бачила, хоча може варто подивитися у місцевих турецьких магазинчиках, які у нас є.

І ось в черговий раз прийшла ця посилка, я вирішила написати відгук. Даний булгур я використовую вже протягом декількох років, саме цієї марки.

Тепер я хочу повернутися до самої крупи та рецепту приготування мого гарніру, який мій чоловік дуже любить, хоча раніше крупи їв не охоче.

Булгур:

Булгур - крупа зпшениці, популярний продукт у кулінарії країн Близького Сходу, Балкан та Середземномор'я. Пшеничні зерна піддаються термічній обробці водою, потім сушаться (традиційно – на сонці) і, як правило, очищаються від висівок, після чого зерна дробляться до потрібного розміру. 11> Булгур іноді плутають з подрібненою пшеницею, що не пройшла термічну обробку, і навіть з кус-кусом. Булгур поширений зокрема у стравах середземноморської кухні, Азербайджану, Вірменії, країн Азії, Близького Сходу та Індії.

Що таке булгур стало зрозумілим. По суті це очищена, пропарена та висушена пшениця.

За рахунок того, що крупа вже пропарена готуватись вона швидко і не складно.

Вона підійде як на гарнір до м'яса або риби, а також для приготування салатів та каш.

Так, я замінила рис на булгур.

Я варю булгур так само як і рисову кашу, але за рахунок булгура - каша виходить легшою і кориснішою.

У булгурі містяться вітаміни та мінерали, які корисні нашому організму:

Склад булгураБулгур дуже багатий на вітаміни і мікроелементи продукт. Його хімічний склад включає:

вітаміни: А, фолієву кислоту (В9), піридоксин (В6), пантотенову кислоту (В5), рибофлавін (В2), тіамін (В1), токоферол (Е), філлохінон (К), ніациновий еквівалент (РР), холін.
макро- та мікроелементи: натрій, калій, залізо, цинк, кальцій, магній, фосфор, мідь, марганець, селен.

Я вважаю склад булгура просто чудовим, вітаміни групи B, вітамін Е та кальцій із залізом.

Дана крупа мій помічник у дотриманні Великого Посту.

Коли наш організм позбавлений їжі тваринного походження, в яких в основному містяться вітаміни групи В, то дана крупапросто незамінна.

Мене вона рятує в піст, я варю її у вигляді каші, додаю до салатів.

Каша дуже добре насичує і це не дозволяє швидко зголодніти або думати про їжу.

Для мене Піст проходить простіше завдяки саме булгуру!

Так само вона буде корисна вагітним дівчатам, а ось мамам, що годують її не можна!

Булгур провокує газоутворення!

Харчова цінність булгура:

Харчова цінність на 100 гр не готового продукту: Калорії - 333,9 кк Білки - 12,5 гр Жири - 1,5 гр Вуглеводи - 69,8 гр Кальцій - 142,2 мг Фосфор - 197,5 мг Залізо - 62,21 мг

Булгур висококалорійний! Але за рахунок клітковини ця крупа "очищає" організм.

Чи не відкладається у вигляді складок на тілі і не призводить до підвищення маси тіла.

Мені, наприклад, булгур допомагає худнути або підтримувати вагу в нормі, за рахунок складних вуглеводів.

Смак та аромат булгура:

Я не можу порівнятисмак булгура ні з якою іншою крупою. Але смак у нього дуже приємний.

Під час приготування від булгура йде небагато горіховий аромат. Аромат, до того ж стійкий та дуже приємний.

Я після вечері, заходячи на кухню, одразу можу сказати, що тут готувався булгур.

Його аромат зігріває і в мене асоціюється з домашнім затишком, смачною їжею та сім'єю.

А зараз я хочу розповісти, як я готую гарнір із булгура:

1 ст. - Вермішель

1 ч. л. - оливкова олія

1 ст - курячий бульйон (з грудки)

сіль, чорний мелений перець та суміш перців.

Наливаємо оливкову олію в каструлю та нагріваємо її.
Засипаємо вермішель і трохи обсмажуємо до золотистого кольору. (Тут головне стежити, томуяк вермішель може згоріти дуже швидко)
Засипаємо булгур і перемішуємо
Потім заливаємо воду і бульйон, солимо, перчимо.
Додаємо суміш перців буквально трохи (не обов'язково)
Перемішуємо, накриваємо кришкою та ставимо на сильний вогонь до закипання.
Після закипання зменшуємо вогонь на мінімум і варимо до повного випаровування води (як рис).
Кришку не відкриваємо під час приготування, ні після закінчення протягом 10-15 хвилин, даємо потомитися булгуру.
Знімаємо кришку, перемішуємо та подаємо.

Булгур виходить розсипчастим та смачним.

За рахунок того, що я не кладу вершкове масло - він виходить менш калорійним.

До того ж я додаю бульйон з курячої грудки.Якщо беру жирніший бульйон, то мої пропорції змінюються так. Жирний бульйон 0,5 склянки та 1 склянка води.

Булгуром я замінила картоплю та рис. Зараз якщо мені хочеться, то ці продукти здаються мені дуже важкими.

До того ж булгур можна готувати як гарнір та салат, а можна приготувати кашу вранці із сухофруктами та медом.

Булгур - крупа, яка готується з усім, тут лише ваше бажання та уяву.

Я вважаю, що ця крупа гідно займає місце на моїй кухні.

Раджу звернути увагу. Шкода, що в Україні булгур не такий популярний.

Дякую за увагу!

Мої відгуки про інші продукти, можете почитати тут: