Кухня Мальти
Мальтійські вина
На Мальті дуже поширене домашнє вино – HOME MADE WINE – пляшки з мальованим виноградним гроном, написом “Maltese Wine” та датою розливу, стоять до 1 LM. (курс близько 2,8$ за 1 LM). Вважається, що найкраще домашнє вино робиться на околицях села Marsaxlok – його купують у Марсашлок на приморському ринку та на о-ві Гозо – фірмовий гозитанський сувенір, що продається на недільному ринку у Вікторії.
Основні Мальтійські виноробні компанії - Meridiana, Emmanuel Delicata, Marsovin.
Смачний та гарний подарунок – червоне вино“La Vallette”, 0,85 – 1.2 LM за пляшку, на етикетці Мальтійський герб, це фірмове вино компанії “Marsovin”.
Та сама “Marsovin” пропонує вина“Merlot”, “Cabernet Sauvignon”, “Cabernet Franc”.
Мальтійці вважають дуже приємним виноPalazzo Verdala.
Компанія “Emmanuel Delicata” випускає чудові сухі вина під загальною назвою“Red Label”(“Червона етикетка” – червоні та рожеві вина) та “Green Labe”l (“Зелена етикетка” білі вина), причому ці вина є як у пляшках, так і в тетрапаках – по одному, по три та по 5 літрів. [Дуже зручно для відпочиваючих – принести в номер, і навіть штопора не треба]
У компанії “Meridiana” особливо гарні червоне вино“Bel”(з винограду сорту Syrah) та білі вина“Isis”та“Mistral”(виноград сорту Chardonnay ).
Фірмові Мальтійські вина продаються і в супермаркетах, і в магазинах сувенірних, і в Duty Free (тут - найдорожчі).
Мальтійський лікер можна назвати "кактусівкою" - адже він виготовляється з плодів кактуса опунції, за рецептами лицарських часів. Мальтійських лікерів три штуки:
“Madlien”– сувенірна оригінальнапляшка, що продається в магазинах та в Duty Free, жовто-коричневий колір темного меду, за смаком швидше нагадує ароматний, настояний на травах солодкий бальзам, чудово додаватиме в гарячий чай.
"Bajtra"- рожевого кольору, помірно солодкий, приємний лікер (саме цей напій пили ще в 16 столітті мальтійські лицарі).
"Tamakari"- світлий коричнево-жовтий, кольори віскі, лікер з "осіннім" ароматом.
Всі лікери продаються в супермаркетах, "Madlien" та "Bajtra" в Duty Free (у тому числі і в подарункових коробках), часто в сувенірних магазинах, також всі три лікери бувають і в маленьких пляшечках, "на 1 drink".
Найбільш популярне на Мальті місцеве світле пивоCisk(чиск). Його варять на пивзаводі Farsons із 1928 року.
Інші марки місцевого пива -Blue Label (Ale), Hopleaf (Pale Ale).
Цікава історія назви "чиск": біля витоків пивоваріння мальтійського стояла банкірська династія Scicluna (Шиклуна), яка впровадила в країні банківські чеки ще в 1830 році. Однак мальтійці замість "чек" вимовляли "чиск", і перший сорт мальтійського пива був названий відомим у народі словом.
Cisk Lager- класичне світле пиво. Є окремий експортний варіант - такий самий за смаком, але в іншій пляшці.
Blue Label- Темний ель з оксамитовою піною. Особливо смачний із бочки.
Hopleaf- Світлий ель
Shandy- Лимонне пиво. Класичний рецепт - пиво зі спрайтом;).
Farsons- єдиний у країні завод, який виготовляє національні сорти пива. Решта займаються випуском лише ліцензійної продукції. До найбільш успішних світових марок на місцевому ринку можна віднести Lowenbrau і Carlsberg - ці сорти найчастіше можна зустріти в магазинах, хоча на Мальтівипускається не менше дюжини відомих у всьому світі сортів.
Пиво продається тільки в банках та пляшках (0.33 та 0.5) літра. Вартість приблизно однакова – від 20 до 35 мальтійських центів. Великих пляшок (літрових та вище) у продажу немає.
Мальтійським лимонадом називають безалкогольний прохолодний напій Kinnie (Кінні), який роблять із апельсинів та 18 місцевих трав. Оригінальний солодко-терпкий смак добре вгамовує спрагу. Вважається, що Kinnie краще пити з льодом і з лимоном.
Компанія "ДІАЛОГ" - тури та табори на Мальті, відпочинок та навчання на Мальті