Курага – «подарунок Бога»

Сушити фрукти на зиму навчилися ще наші давні предки. Маючи властивість зберігати в собі всі необхідні для життєдіяльності людини біологічно активні елементи, сухофрукти служили їм їжею і рятували від авітамінозу. Серед фруктових плодів, придатних для сушіння, був і абрикос.

Історія та поширення абрикосового дерева

Дикорослі форми цієї рослини були відомі предкам сучасних китайців та таджиків багато тисячоліть тому. Однак древні римляни не сумнівалися, що до них цей плід потрапив з Кавказу, з Вірменії, що й позначилося на назві фрукта латиною – «Armeniaca». З Китаю та Середньої Азії абрикосові дерева переселилися до південних регіонів Євразії, потім їх завезли до Америки та Австралії. В Україні абрикос культивували на Кавказі з незапам'ятних часів.

Цінувачів абрикос у світі чимало. Можемо вас запевнити, що і любителів поласувати його сушеними плодами, інакше курагою, корисні властивості якої відомі з доісторичних часів, теж знайдеться достатньо. Адже не дарма цей смачний солодкий продукт харчування на сході назвали подарунком Бога. Сухофрукт і насолоди замінить, і організм поживними речовинами наситить.Курага, користь і шкодавід її вживання - ось про що йтиметься нижче.

Особливості та види кураги

Курага – це сухофрукт, який одержують із плодів абрикосу в процесі природного сушіння на сонці протягом тижня. Іноді, щоб прискорити процес сушіння та зберегти натуральне забарвлення, фрукти обкурюють сірчистим газом. Слід зазначити, що не всі висушені абрикоси називаються курагою. Усього можна виділититри види висушених абрикосів:

урюк – плід висушений разом із кісточкою, то це урюк.
кайса - якщо цілісність плода не порушена, акісточка видалена
курага – великі абрикоси, розділені на половинки та з віддаленою кісточкою.

Кураг, урюк і кайс готуються з висушених абрикосів

Склад та корисні властивості кураги

Курага має загальнозміцнюючу дію. Вона нормалізує гормональний баланс, роботу ШКТ, серця, судин. Завдяки високому вмісту вітаміну А допомагає зберегти гостроту зору. Без цього продукту, що володіє сечогінною та протинабряковою дією, важко обійтися людям, які страждають на захворювання нирок, щитовидної залози, цукровий діабет. Вживання кураги рекомендовано тим, хто часто застосовує для лікування антибіотики та хімічні медичні препарати.

Багата залізом курага здатна запобігти та полегшити симптоми недокрів'я. Пектини, що входять до її складу, виводять з організму холестерин, важкі метали, радіонукліди. Речовини, що містяться в куразі, пригнічують розвиток ракових клітин. Регулярне вживання сухофрукта допоможе запобігти інфаркту, інсульту. Курага покращує роботу підшлункової залози і, отже, нормалізує рівень цукру на крові.

Завдяки властивості кураги зберігати корисні речовини тривалий час без неї не обійтись під час весняного гіповітамінозу.

Сушені плоди абрикоса приймають для нормалізації процесу травлення, при сухому кашлі для розрідження мокротиння, як жарознижувальний засіб.

Як вибрати гарну курагу

При виборі цього сухофрукта у магазині чи ринку слід врахувати ряд деталей, які є показниками якості продукту.

Курага повинна мати природний темно-коричневий або темно-жовтогарячий колір. Продукт піддавався хімічній обробці, якщо є помаранчевий або червоний відтінок.

На плодах немає бути забруднень, темних плям, неприродного блиску. Вони мають мати пружну структуру.

Якщо виникають сумніви щодо наявності у продукті хімічних барвників, то перевірити це можна, поклавши курагу на кілька хвилин у ємність із холодною водою. Хімічно забарвлена курага корисні властивостісвої втрачає. Продукт, оброблений барвниками, змінить колір води.

Курагу часто додають у випічку

Застосування та протипоказання

Оскількикурага, корисні властивостіякої не губляться при висушуванні, є концентрованим продуктом, багатим на клітковину, її не рекомендується вживати у великих дозах, щоб не отримати розлад травлення.

Добова доза препарату може досягати 80-100 г. Курагу можна використовувати як у свіжому вигляді, і урізноманітнити з її допомогою смак страв. Однак сухофрукт піддавати тривалій тепловій обробці не рекомендується. Традиційно курага використовується в компотах та узварах. Однак цим її застосування у кулінарії не обмежене. Вона може добре поєднуватися зі стравами з риби, м'яса, рисом, овочами, салатами.

Рецепт для профілактики раку

200 г кураги
100 г чорнослив
100 г очищені волоські горіхи
2 ст. ложки меду

Усі інгредієнти змішати, зберігати в ємності у холодильнику, приймати 1 ст. ложку вранці та ввечері натще.

Проносна паста з кураги

250 г кураги
250 г інжиру
250 г чорносливу
250 г меду
50 г олександрійського листа (подрібнити)

Усі інгредієнти змішати, приймати 1 ст. ложку 2-3 десь у день.

Рецепт при захворюваннях серця

Наполягати 3-4години, приймати 0,5 склянки щодня.

Рецепт для очищення організму та зміцнення імунітету

200 г кураги
200 г чорносливу
100 г волоських горіхів
2 ст. ложки меду
50 г пшеничних висівок

Зберігати суміш у холодильнику, приймати 2 ст. ложки вранці та ввечері.

Курага знайшла також застосування у косметології. Продукт використовується в омолоджуючих та тонізуючих засобах для догляду за шкірою та волоссям.

Маска для обличчя або волосся з кураги

200 г кураги
2 ч. ложки сухого молока

Наносять суміш на 15 хвилин, змивають теплою водою.

Вживати курагу з обережністю слід при зниженому тиску, гастриті з підвищеним рівнем кислотності, виразці шлунка, дванадцятипалої кишки. Не слід розуміти це як повну відмову від споживання сухофрукту. Його кількість у їжі має бути помірною.

Щоб уникнути розладу травного процесу, не слід їсти курагу натще, після жирної їжі, що важко перетравлюється, або запивати її холодною водою.

Курага для схуднення

Курагу можна знайти у складі багатьох дієт. Це зумовлено присутністю у ній великої кількості солей натрію та калію. Тому часто можна почути, як дієтологи радять влаштовувати розвантажувальні дні на сухофруктах.

З дієтичною метою добре додавати кілька плодів у кашу з вівсянки.Курага, калорійністьякої досить висока (215 ккал на 100 г продукту), здатна наситити організм без шкоди здоров'ю. Втім, калорій у куразі не варто боятися, адже цукор у ній – глюкоза та фруктоза. А жирів і, отже, холестерину – нуль.

Кураг для схудненняне підходить людям, у яких є проблеми зфункціонуванням підшлункової залози.

Якщо з'їсти, ретельно пережовуючи, кілька плодів кураги, можна усунути поганий запах з рота.

Схожі записи:

У XX столітті люди навчилися створювати ліки, які лікують від хвороб раніше.

Ви постійно втомлюєтеся, причому настільки, що навіть запал «відірватися в ліжку» поступово.

Деякі продукти можуть завдати істотної шкоди чоловічому здоров'ю. І якщо не вистачає.

Цей напій – один із найбажаніших на столі українців. У морози.

Як не сумно, але після 60 наш організм перестає працювати на повну.