Курдючний баран характеристика породи з фото та відео
Курдючні барани – постачальники цінного курдючного жиру. До цього виду відноситься три породи, про які ми розповімо у нашій статті. Ми опишемо особливості цього типу худоби, її переваги, а також поговоримо про умови її утримання.
Відмінні особливості
Курдючних баранів називають ще м'ясо-сальними, оскільки основна продуктивна спрямованість цих видів – м'ясо та сало. Це один із найдавніших відомих видів, які розводили у суворих гірських та пустельних умовах. Курдючні вівці стійкі і добре пасуться на пасовищах із розрідженим травостоєм.
Ці породи баранів називають курдючними через їхню відмінну рису: у них накопичується жир на крижах і на перших 3-5 хребця від хвоста. Це накопичення називається курдюком. Ці жирові утворення є спадковими. Нагромадження у кожної породи виражені по-різному. У деяких вони виглядають як дві акуратні кульки біля основи хвоста. Інші мають жирові подушки, які звисають униз; також накопичення можуть концентруватися в хвості, що надає йому вигнутої форми, а кінчик його стирчить вгору. Іноді жирові відкладення можуть бути настільки великими, що курдюк досягає землі. У цих випадках його або підв'язують, або обмежують пересування тварини.
Дані види овець особливо цінуються в Азії через їхню здатність переносити важкі кліматичні умови. Курдюк – це наче горби у верблюда: запаси жиру використовуються під час посушливих періодів, коли кількість їжі значно скорочується. У цих умовах організм тварини може використовувати відкладення з крижів.
Шерсть у цього типу овець груба, з безліччю мертвих волосків. Стригають її двічі на рік: на початку літа та восени. Осіння вовнає більш цінною, оскільки вона м'якша. Настриг коливається не більше 1-2 кг.
Курдючий жир дуже цінний. Це сало не застигає за температури 15-20 градусів. Його переважно використовують для приготування страв азіатської кухні. Курдючий жир використовується для приготування солодощів і мила. Здавна його цінували як природний консервант, оскільки м'ясо могло тривалий час зберігатися навіть у найспекотніших кліматичних умовах.
До курдючних пород належать:
Гіссарська - ця порода відрізняється гармонійним додаванням тіла. Має високопродуктивні м'ясо-сальні якості. Кінцівки – довгі, а тулуб розтягнутий. Груди у гісарської вівці – широкі та глибокі. Вуха довгі та висячі. Кістяк дуже міцний. Колір темно-бурий. Відрізняється особливо грубою шерстю, яку зістригають навесні та восени. Використовують її тільки для виготовлення технічної повсті. З однієї матки зістригають приблизно 1-2 кг вовни.
Даний тип є скоростиглим, особини швидко та добре відгодовуються. Максимальна вага баранів становить 130 кг, з добовим приростом 300 грам. Середня вага курдюка – 23 кілограми. Ця порода має досить великі жирові відкладення. Вага туші із салом досягає 85 кг. Смакові якості м'яса та сала вважаються одними з найкращих. Мармуровість не властива м'ясу цього овець. Курдючний жир гісарської породи не має запаху властивого овечому жиру, тому вважається найкращим.
Маса овець сягає 120 кг; середньостатистичні показники становлять 80 кг. Високу плодючість гісарська вівця не має. Вага дитинчати при народженні становить від 4 до 7 кг. Ягнята швидко набирають вагу завдяки високим молочним якостям маток і вже в 6 місяців їхня маса становить 60 відсотків від ваги.дорослої особини.
Едільбаєвська – виведена наприкінці ХІХ століття. Предками її можна вважати казахстанських багатошерстих овець із роду місцевих курдючних. За живою масою та кількістю жирових запасів поступається гісарською. Також добре адаптується в гірських та пустельних умовах. Цей тип комолий (без рогів). Вага середнього барана складає 115 кг, а самки – 70 кг.
Продуктивність вовни більш висока, ніж у гісарської породи. Едільбаєвська вівця має найякіснішу шерсть серед порід даного типу. Настриг у баранів – 3-3,5 кг, а у овечки сягає 2,6 кілограма і становить високий вихід чистого волокна. Масть – світло-бура та руда. Також Едильбаївська порода відрізняється хорошими м'ясними якостями.
Калмицька – розводити цю породу почали у 18 столітті у Калмикії. Даний тип високорослий, з великою головою та висячими вухами. Ноги тварини довгі і тому легко переносять перегін на великі відстані.
Калмицькі вівці мають м'ясний напрямок. Вага дорослої особини може досягати до 112 кг. М'ясо дуже смачне. Сало цієї породи овець також високо цінується, його кількість становить від 12 до 25 кг з особини. Шерсть груба, товста та кучерява. Вага настригу – 1,5-2,5 кг. Підстригають цих овець влітку та восени. Осіння вовна більш м'яка та коротка, а також цінніша, ніж літня. Курдюк калмицької вівці представлений у вигляді двох акуратних подушок. Усі матки цього мають невелику плодючість – до 115%. Колір голови – чорний, а шерсть біла. Зустрічаються особини із чорними ногами.
Зміст
Ці види овець невибагливі. Влітку можуть постійно перебувати на пасовищі. У цей період вони не вимагають додаткового підживлення. Особи випасаються на малотравних пасовищах і при цьому досить швидко набирають вагу.
Характер – полохливий, потребують постійного контролю та практично некеровані. Курдючні породи прийнято вважати місцевими, тому що розводять їх в основному в Азії. Але сьогодні гісарська порода набирає все більше популярності через свою високу м'ясо-сальну продуктивність і хороші якості вовни.
Відео “Жир та м'ясо від курдючних овець”
У ролику розповідається про особливості курдючних овець та про їх м'ясну та сальну продукцію.