Сіль - основні родовища у світі Статті та Корисна інформація про кримську рожеву соль ТОВ -
Назва/ походження
Характеристики
Британська морська сіль
Морська сіль із Молдона виробляється у вигляді тонких пластівців.
Природна неочищена сіль, що видобувається у шахтах чи кар'єрах на Гавайських островах. Це одна з найвищих солей на ринку, що використовується в «VIP» ресторанах.
Залежно від кольору є різновиди гавайської солі: червона і чорна.
Червона (Alaea Hawaiian Sea Salt)- сіль рожевого або коралово-червоного кольору, що представляє собою морську сіль з домішкою вулканічної червоної глини але, багату на оксиди заліза, і надає особливий смак солі.
Чорна (Hiwa Kai Hawaiian Sea Salt)- сіль чорного кольору через домішки вулканічної лави.
Гімалайська рожева сільHimalayan pink salt+
У роздріб продається у вигляді великих шматків (3-6 см), тому для її подрібнення прикладається спеціальна невелика тертка.
Даймонд кристал (Діамантова сіль)Diamont's de sel andflour+
Суміш кристалів різного кольору (від білого до рожевого кольору) та різного розміру (від середніх до дуже великих) з пелюстками троянд.
Італійська (Сицилійська) морська сіль
Italian Sea Salt, Sicilian Sea Salt, Sale Marino
Канадська сільCanadian salt+
Оригінальна суміш солі, цукрових агломератів кленового сиропу, пряних добавок (пекучий перець та ін.). Ця суміш відрізняється поєднанням солоного, солодкого та пряного смаків.
Кельтська морська сіль Celtic salt, French Grey SeaSalt, Sel Gris
Сіль блідо-сірого кольору, обумовленого глинистими ґрунтами, з яких вона збирається. Походить із прибережних районів Франції (провінція Brittany), одному з найчистіших куточківземлі. Її вручну фермери збирають старими перевіреними методами без застосування металевих інструментів. Кельтська морська сіль висушується за допомогою сонця та вітру. Неочищена сіль зберігає багато рідкісних елементів, що містяться в океанічній воді. Ця сіль дуже цінується кулінарами всього світу і вважається однією з найкращих за якістю.
Копчена морська сіль є відносно новим видом солі. Вона виходить шляхом копчення на дров'яному вогні, щоб кристали солі просочилися натуральним ароматом копченостей. Найчастіше для копчення використовують морську сіль. Копчена сіль надає унікального смаку широкому спектру м'ясних, курячих, рибних страв, салатів, сендвічів, супів, макаронних виробів.
На ринку відомі Американська копчена сіль та Данська копчена сіль, що виробляються методом традиційного натурального копчення.
Корейська морська сіль
Виходить випарюємо морську воду в бамбукових судинах. Іноді відрізняється терпким смаком.
Кримська рожева морська сіль
Натуральна морська садкова сіль, одержувана шляхом комплексної переробки морської рапи. Видобувається з води лиманів (морських заток, озер) поблизу м. Євпаторія. Рожева морська сіль протягом багатьох століть доставлялася до столів українських імператорів, де цінувалася шеф-кухарями не лише за свій привабливий колір, а й за чудові смакові якості. Рекомендується до застосування не тільки в їжу, але і для проведення водно-відновних процедур, оскільки має низку лікувальних властивостей.
Корінна відмінність цієї солі від кухонної та інших солей, це присутність безлічі важливих для здоров'я мікро та макро елементів таких як: йод, магній, калій, натрій, бром, кальцій, мідь та їх сполуки; а також натуральнийБЕТА-каротин
Кошерна (кошеризувальна) сіль, виготовляється за вимогами єврейського дієтичного закону та застосовується для приготування м'яса за єврейськими законами харчування. Вона може вироблятися з морської води або підземних соляних шахт. Кошерна сіль містить значно менше домішок порівняно із звичайною столовою сіллю і тому характеризується солонішим смаком. Найчастіше вона випускається у вигляді пластівців і характеризується великим розміром зерна в порівнянні зі звичайною сіллю. Завдяки цьому вона краще утримується на поверхні, тому її використовують на поверхні прецлей та на обідку келиха для коктейлю Маргарита.
Органічна сіль виробляється відповідно до правил, що включають вимоги до чистоти води, чистоти соляних покладів та суворої процедури одержання та пакування солі.
Перська (Пакистанська) кам'яна сіль, що надходить у продаж, є дуже великими прозорими кристалами з синюватим відтінком. Видобувається в соляних шахтах у Гімалаях.
Перуанська рожева кам'яна сіль
Перуанська рожева кам'яна сіль видобувають на найвищих вершинах Анд.
Sel Provansal salt+
Великі кристали солі зі шматочками в'ялених томатів, пряних трав (розмарин та ін.)
Португальська морська сіль
Португальська сіль виготовляється на основі морської солі з додаванням вугілля зі шкаралупи кокосу.
Сіль із прованськими травами
Sel Herbes deProvence+
Дуже великі кристали солі зі шматочками пряних трав (розмарин та ін.)
Французька морська сіль Флер-де-сіль Fleurde sel
Флер-де-сіль (Квітка солі) - сіль з різних районів Франції, що розрізняється за місцем походження: з Геранде, Іль-де Ре (Пуату-Шарант), з Камарге (Південна Франція). Кристали цієї солі схожі на легкі сніжні.пластівці. Сіль із різних регіонів характеризується своїм особливим смаком та ароматом.
Флер-де-сіль вважається найбільш делікатесною морською сіллю, оскільки після природного випарювання за допомогою сонця та вітру вручну збирають тонкий, як іній, майже ефемерний шар. Кожен кристал Fleur de sel формується навколо окремої водорості, яка надає солі те, що деякі «нюхачі» називають ароматом фіалки.
При порівнянні зі звичайною столовою сіллю, яка гірчить, викликаючи неприємні відчуття в задній частині язика та рота, Fleur de sel відрізняється чистим, незамутненим та дуже приємним солоним смаком.
Французька морська сіль Флер-де-сіль із Геранде
Fleur de sel deGuerande+
Флер-де-сіль із Геранде - сіль із містечка Геранде, у східній Франції. Є однорідними білими кристалами середнього розміру.
Існує варіант копченої солі, яку одержують шляхом приміщення висушеної на сонці солі для копчення в дубові бочки, що служили до цього тарою провину Шардоне.
Хорватська трюфельна сіль
Трюфельна сіль виробляється та продаються в Хорватії. Використовується як приправа до салатів, картоплі, риби, бутербродів. Рецепт приготування солі не відомий.
Індійська чорна вулканічна сіль
Kala Namak, Sanchal
Чорна індійська сіль є природною неочищеною мінеральною сіллю, яка видобувається з вулканічної кам'яної солі. Хоча ця сіль називається чорною, насправді вона може мати різні колірні відтінки: перлинно рожево-сірий, лавандовий, червонувато-бурий та ін. Забарвлення солі залежить від домішок, що містяться в ній. Ця сіль містить дуже високу кількість заліза, сірки, алюмінію та інших мікроелементів. Видобувається в родовищах, що містять сірководень, що зумовлює різкийспецифічний сірчистий запах, що нагадує запах звареного круто яєчного жовтка.
Випускається у двох формах: дуже дрібна та велика.
У порівнянні зі звичайною сіллю, чорна сіль менш солона і корисніша.
Ця сіль є головним інгредієнтом у популярній індійській приправі чат масалу, яку додають у фруктові салати та підсмажені горіхи. Крім того, ця сіль подається у елітних ресторанах усього світу.
українська чорна четвергова українська сіль
Батьківщиною чорної четвергової солі вважають Костромську область. Для її приготування велику кам'яну сіль змішували з квасною гущею або м'якушем житнього хліба і обвугливали в українській печі на дровах (частіше березових), що горять, або в багатті, або ж переколювали на сковороді, після чого товкли в ступі. Іноді додавали капустяне листя та пряні трави.
Сіль готували в Чистий Четвер перед Великоднем та освячували в церкві разом із четверговим хлібом, паски та яйця. Вживали цю сіль на Великдень з великодніми яйцями та різними стравами.
Така сіль значно смачніша і корисніша за звичайну. Вважається, що такий спосіб обробки солі покращує її споживчі властивості (зниження гігроскопічності, зменшення розміру кристалів, підвищення розсипчастості) та підвищує харчову цінність (збагачення життєво важливими мінеральними речовинами, зменшення метеоризму та виведення токсинів та шлаків за рахунок надання сорбційних властивостей).
Японська морська сіль Блю лейбл
Морська сіль з острова Осіма – одна з найрідкісніших і найдорожчих у світі. Її виварюють з первозданно-кристальної морської води, що омиває острів Осима, розташований серед великого порожнього океану, за 45 хвилин польоту від Токіо. Невелику кількість її можна купити лише членам клубу «Соляна дорога».
Японська морська сіль Ред лейбл
За структурою нагадує Флер-де-Сіль.
Сіль Ред лейбл вдвічі багатший за кальцій порівняно з Блю лейбл.
Японська морська сіль з Окінави.
Японська сіль, іноді відзначається в'яжучий, гіркуватий та кислуватий присмак.
Коментарі
Коментарів поки що немає
КРИМСЬКА МОРСЬКА ХАРЧОВА СІЛЬ у РЕМІ!
м.Владивосток, м.Уссурійськ,п.Врангель, м.Находка, м.Арсеньєв, м.Партизанськ, м.Спасськ-Дальній, м.Великий Камінь