Курячі котлети з капустою та часником - Смачно та просто
Думаю, я нікого не здивую рецептом курячих котлет. Але є у цієї страви невеликий секрет. Якщо додати у фарш подрібнену білокачанну капусту та зубчик часнику, котлетки стають особливо смачними, соковитими, ніжними та ароматними.
На мій погляд, ця страва просто ідеальне поєднання всіх інгредієнтів. Втім, спробуйте самі!
Звичайно, є можливість скоротити кількість калорій у рецепті, наприклад, змінивши технологію обробки м'яса. На сайті є ще рецепт дієтичних курячих котлет, який можна подивитися тут.
З капусти видалимо верхнє листя. Поріжемо овочі на невеликі квадратики, щоби з ними було зручніше працювати. Перекладемо в чашу блендера та подрібнимо. Пересипаємо капусту в глибокий посуд, в якому готуватимемо фарш.
Куряче м'ясо (я використовував філе, але підійде і м'ясо з стегенця) помиємо, зачистимо і поріжемо на шматочки. Так само, як і овочі подрібнимо курку у фарш. Замість блендера можна перекрутити інгредієнти на м'ясорубці з дрібними ґратами.
Висипаємо подрібнене м'ясо в піалу з білокачанною капустою.
Потім додамо до основних компонентів зубчик часнику, пропущений через прес (його можна подрібнити разом із філе). Всиплемо сіль, прянощі для курки та трохи перцю.
Додамо яйце. Воно з'єднає інгредієнти між собою, і котлети добре триматимуть форму. Перемішаємо масу із яйцем.
Всиплемо трохи просіяного борошна. Так суміш стане густішою, і вироби буде зручно формувати. Перемішаємо готовий фарш до однорідності.
Руками, змоченими у холодній воді, сформуємо круглу котлетку. Обвалюємо її з усіх боків у панірувальнихсухарі з білого хліба. Я використовував покупні, але за бажання їх можна зробити самостійно.
Таким чином пануємо всі вироби. У мене вийшло 16 штук. Нагріємо в сковороді олію. Викладемо в нього заготовки та обсмажимо їх до золотистого кольору.
Потім перевернемо лопаткою котлети на інший бік і продовжимо їх смажити до готовності. Готові котлети викладемо на серветку.
Подавати котлети можна і гарячими та охолодженими. Вони дуже смачні у будь-якому вигляді. Ідеально підійде картопляне пюре або каша з олією. Та й просто з скибочкою свіжого хліба дуже смачно та ситно.