Курячий паприкаш

На жаль, реєстрацію закрито!

Вам треба мати запрошення або запросити запрошення по email.

Note: Якщо ви знайдете admin і збираєтеся відтворити register form here, log in to your dashboard, and go toSettings>Generaland click "Anyone can register".

кришкою

курячий
Паприкаш – одна з найвідоміших страв угорської кухні. Строго кажучи, паприкашем слід було б називати не якусь конкретну страву, а сам спосіб приготування. Але так сталося, що саме курячий паприкаш вважається класичним на кухні Угорщини та Австрії. Його відмінною рисою є поєднання найніжнішого соусу зі сметани та вершків з ароматною паприкою, яка прославила Угорщину на весь світ. Курка виходить дуже ароматною та ніжною. Подавати її можна з вашим улюбленим гарніром. Курине м'ясо, досить нейтральне за смаком, взагалі чудово поєднується з різними добавками, які щоразу надають йому новий смак і аромат. Наприклад, курка з імбиром та горіхами анітрохи не схожа на курку з сиром та шинкою, а курка, засмажена в духовці, на курку в гострому соусі. Вибирайте свої улюблені рецепти та готуйте різноманітні, але завжди смачні, страви з курки у будні та свята!

Інгредієнти курячого паприкашу.

Курка (бройлер) – 1 шт. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Паприка солодка мелена – 1 ст.л. Сіль - 1 ч.л. Помідор - 1 шт. (Великий) Перець болгарський зелений - 1 шт. Сметана - 2 ст.л. Борошно - 1 ст.л. Сливки жирні - 2 ст.л. Вода - 0,5 ст. + 1 ст.

Як готувати курячий паприкаш.

1. Курку вимийте та розріжте на порційні шматки. Жир зріжте та розтопіть у сковороді. Цибулю дрібно наріжте і хвилин 5 потім у курячому жирі під закритою кришкою допрозорості, але не засмажуйте. 2. Додайте|добавляйте| Потоміть під кришкою 10 хвилин. 3. Курку переверніть, влийте півсклянки води та посоліть. Зробіть мінімальний вогонь, щільно накрийте кришкою та готуйте ще 20 хвилин. Таким чином курка готується практично на пару. 4. Зніміть кришку, додайте|добавляйте| біле м'ясо з грудки і перемішайте. Дайте воді випаруватися, тоді в сковороді залишаться лише власний жир курки та соки. Готуйте в них м'ясо ще 5 хвилин. На цьому етапі потрібно стежити, щоб паприкаш не підгорів. Якщо потрібно, можна додати кілька ложок води. 5. Перекладіть шматки курки на тарілку, а в соус додайте|добавляйте| сметану і ложку борошна, змішаної з ложкою води, і все перемішайте до однорідності. Додайте болгарський перець, нарізаний смужками, перемішайте та поверніть курку на сковороду. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть, накрийте кришкою і готуйте в соусі на невеликому вогні до готовності м'яса. 6. Безпосередньо перед подачею влийте в соус вершки, перемішайте та подавайте на стіл. За бажання можна полити курячий паприкаш парою ложок сметани і злегка (але злегка!) присипати меленою паприкою.