Курка фарширована в духовці Шістьсот порад

Куриця, запечена в духовці, і нафарширована дуже смачно і готується легко. Запечену в духовці курку викладають на блюдо і прикрашають овочами, часточками лимона та продуктами, що становлять її начинку. Така курочка стане чудовим частуванням та прикрасою будь-якого святкового столу.

Куриця, фарширована яйцями та потрошками.

Для приготування взяти цілу тушку молодої курки, відрізати шию, крила та ніжки, помити та обсушити. Всередині тушку курки натерти сіллю з перцем та часником. Якщо є курячі потрухи, їх добре промити і разом з ніжками, крилами і шиєю відварити в підсоленій воді. Коли потрошки зваряться відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку. Зварити круто 2-3 яйця і порубати їх. Невеликий шматочок шпику дрібно нарізати і злегка обсмажити.

Вимочити в молоці 2-3 шматочки черствого білого хліба, віджати.Потрошки, яйце, сухарі та шпик з'єднати і додати одне сире яйце, добре розмішати. Начинку для курки помістити її всередину. Усі розрізи на тушці зашити нитками або заколоти дерев'яними паличками.

Підготовлену та нафаршировану курку викласти на сковороду, гусятницю або лист, грудкою вгору, влити 0,5 склянки води і поставити в духовку. Готувати курку в духовці за температури 220 градусів, періодично поливаючи соком.

Куриця, фарширована гречкою.

Курячу тушку помити, обрізати зайвий жир і шкіру. Натерти всередині та зовні пряними травами, з сіллю та часником. Гречану крупу відварити у підсоленій воді. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії. Відварену гречку змішати з|із| обсмаженою цибулею і начинити їй курку. Зашити всі прорізи на тушці та викласти її на деко. Деко поставити в розігріту духовку ізапікати курку, приблизно одну годину до появи рум'яної скоринки. Курку в духовці треба поливати соком, що утворився, кожні 10-15 хвилин.

Куриця, фарширована рисом.

Курячу тушку підготувати, помити зовні та всередині, обсушити. Для фаршу взяти 200г грибів, 1 моркву, 1 цибулину та 0,5 склянки рису. Рис відварити. Моркву порізати тонкою соломкою і обсмажити на олії разом із цибулею та дрібно порубаними грибами. Гриби для фарширування можна взяти свіжі, солоні чи сушені.

Приготовленою начинкою заповнити тушку курки, заколоти всі прорізи дерев'яними паличками. Курку покласти в гусятницю або жаровню на спинку і смажити в духовці, поливаючи соком, що утворився, до готовності.

Куриця, фарширована рисом з родзинками та чорносливом.

Для приготування взяти на одну курку – 2 цибулини, 2/3склянки рису, 50г родзинок, 100г чорносливу, моркву та корінь селери, 50мл білого вина, сіль та спеції.

Курку підготувати. Якщо є, то курячі потрухи відварити і дрібно порізати. Потроха обсмажити з цибулею і нарізаною чорносливом соломкою, додати родзинки. Влити бульйон чи воду, додати рис. Гасити до готовності рису.

Потім наповнити курку рисом і зашити. Викласти на лист і поставити в духовку.

На сковорідці обсмажити моркву, селеру та цибулю додати пряні трави та влити вино. Трохи випарити. Запечену курку полити приготованими овочами, витримати в духовці 10-15 хвилин|мінути| і подавати.

Куриця, з яблуками запечена в духовці.

Для фарширування курки взяти тверді яблука типу Антонівка та чорнослив. Яблука очистити та розрізати на великі часточки. Чорнослив помити. Змішати яблука із чорносливом, посипати великими білими сухарями. Заповнити тушку курки через розріз начинкою та зашити всі прорізи.Викласти на лист і запікати курку до готовності. Коли курка буде готова, перед подачею всі нитки та палички треба видалити, курку покласти на блюдо. Яблука з чорносливом викласти навколо курки, прикрасити часточками свіжих яблук.

---