Курка в молоці на сковороді рецепт

Курка в молоці

Курка в молоці - це ніжне куряче м'ясо, запечене в духовці під соусом. Курочка виходить настільки ніжною, що її можна кусати навіть губами. Тушкована в молоці курка - це швидка, смачна і проста в приготуванні страва.

Курка (ніжки, стегна) – 1-1,6 кг
Молоко – 1,5 склянки
Лимон – 1 шт (необхідна лише лимонна цедра)
Вершкове масло – 20-30 г
Часник – 2-3 зубчики
Каррі - 1 ч. ложка
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Курку помийте та видаліть шкіру. На мою думку, курка виходить занадто жирною, якщо залишити шкіру.

Поставте сковороду на вогонь та розтопіть у ній вершкове масло.

На розтопленій олії обсмажте курочку. Курку необхідно обсмажити з двох сторін на великому вогні буквально протягом 1 - 2 хвилин, вона повинна схопитися зовні, щоб всі соки запечаталися всередині і залишитися сирою всередині. При цьому курка набуде світлішого відтінку. Якщо курки багато, то її можна обсмажити на два заходи. Посоліть і поперчіть курку під час обсмажування.

Обсмажену курочку перекладіть у тарілку, накрийте кришкою, щоб вона зберегла тепло і відставте на якийсь час.

Підготуйте молочний соус. У сковороді, де смажилася курка, з'єднайте молоко з сіллю, перцем і каррі.

З лимона зніміть цедру, нам потрібна лише жовта частина, тому намагайтеся не зачіпати білий шар. Найзручніше знімати цедру ножем для чищення картоплі. Додатково подрібнювати цедру не потрібно.

Додайте лимонну цедру до молочного соусу, поставте соус на плиту і при постійному помішуванні доведіть його до кипіння. Кип'ятити соус не потрібно, як тільки закипить, одразу вимикайте.

Часник почистіть інаріжте тонкими пластинками.

Викладіть часник на дно форми з молочним соусом і покладіть у форму підготовлену курочку.

Непокриті соусом ділянки курки полийте соусом і відправляйте курочку в розігріту до 200 градусів духовку на годину. У процесі приготування обов'язково відкрийте духовку 2-3 рази, щоб полити соусом ділянки курки, що виступають на поверхню.

За годину курка в молоці в духовці готова, подавайте її гарячою з будь-яким гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, така курочка ідеально поєднується з картопляним пюре.

Курка тушкована в молоці

Цедра половини лимона;

Часник – 2 великі зубчики;

Олія вершкове – 20 грам;

Каррі чи інша приправа до курки.

Інструкції приготування

Цю страву можна готувати із цільної курки. Але оскільки я люблю стегенця, я скористалася саме ними. М'яско виходить настільки м'яким, що його сам без проблем їсть мій маленький карапуз, якому ще немає 2 років. Саме тому дуже раджу спробувати. Крім того, виходить дуже смачний бульйончик красивого яскравого кольору. Він чудово підходить до варених макаронів. Принаймні нам саме так здалося.

Ось інгредієнти: курка, часник, лимон, молоко, олія, спеції.

На сковороді розтопити олію.

Обсмажити на ньому підсолену курку з одного боку (2 хвилини).

І з другого боку – 2 хвилини.

Часник порізати пластинками і викласти на дно форми або каструльки.

З лимона зняти цедру (не зачіпаючи білий шар).

Курка в молоці

Ніжне м'ясо курки, запечене у молоці.

Інгредієнти:

1 невелика курка (1,5 кг)
500 мл молока
5 зубчиків часнику
1 ст.вершкового масла
1 ч. л. без гірки каррі
цедра 1 лимона
сіль
перець

Курка, приготовлена в молоці, має дуже ніжне м'ясо та приємний часниково-лимонний аромат.

Приготування:

Курку розрізати на порційні шматочки (я розрізала на 10 шматочків).

Кожен шматочок добре посолити та поперчити.

На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|.

Викласти половину курки, смажити на сильному вогні приблизно 2 хвилини.

Перевернути на інший бік, смажити ще 2 хвилини.

Так само обсмажити другу половину курки.

З лимона тонко зрізати лимонну цедру, без білої частини (найзручніше це робити овочевим ножем).

Часник очистити, роздавити плоскою стороною ножа.

Викласти часник у форму для запікання.

Зверху викласти обсмажену курку.

У сковороду, де обсмажувалась курка, налити молоко.

Молоко посолити, поперчити, додати каррі та лимонну цедру, перемішати.

Довести до кипіння.

Перелити вміст сковороди у форму з куркою.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Готувати 30-40 хв.

Бажано, в процесі приготування, періодично поливати частини курки, що виступають, молоком, збираючи його ложкою.

Під час подачі курку щедро полити молоком, у якому вона запікалася.

Поділитися рецептом

Камелента рецептів

Лисички у сметані

Пиріг зі сливами, яблуками та персиками

В'ялені томати в оливковій олії

Висловити думку

Ще другі страви

Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

Риба,запечена з морквою та цибулею

Оякодон (курка японською)

Камелента рецептів

Останні пости

Новий рецепт

Свіженьке

Ще рецепти

Підписка на розсилку

О Боже! Ніколи у своєму житті не готувала смачніше за пиріг! Дуже смачний раджу всім.Ірина→ Морквяні кекси з апельсиновою цедрою та корицею

Пекла одним кексом, вийшло дуже смачно! Старший син морквину не їсть, але смак настільки яскравий, що син сказав; "На смак відчувається, ніби тільки один апельсин усередині!" Для нього це апельсиновий кекс, інакше б і пробувати не став. Дякуємо за смачні та прості рецепти!Каламкас→ Лобіо

Дякую Олена за рецепт! Дуже смачно. Рожеві м'ясисті помідори зробили свою справу чудово. Додали спеції те, що було. Трохи тієї води, де варилася квасоля. З'їли із задоволенням.МамаМайї→ Шашлик зі свинини

Дякую за рецепт! Найсмачніший шашлик, який я їла. УСПІХІВ ВАМ.Рената→ Курячі крила в духовці

Це страва найчастіший гість у будь-якому будинку. Ось і я його часто готую різними способами. Вирішила заглянути до нашого гуру і мала рацію. Такими спеціями я крила ще не маринувала. Червоний перець надає гарного кольору і солодкуватий смак. Відмінне рішення. Сім'ї моєї сподобалося. Дякую.Гість.→ Брауні з вишнею, горіхами та сиром

Оленка, я завжди готувала Ваш брауні у круглій формі, але так хочеться зробити у квадратній. Побачила у магазині цю форму. Чи підійде вона? Написано, що вона квадратна. Але як на мене так усередині в неї всесть кути закруглені. Як ви вважаєте, варто її купувати чи пошукати саме квадратну?Тетяна→ Бананові кекси

Олена, дякую за рецепт! Кекси дуже смачні та швидкі уприготування!

Курка в соусі на сковороді.

Якщо ви шукаєте нескладний, але при цьому цікавий рецепт приготування курки в молочно-чесночному соусі - це саме те, що вам потрібно. Напрочуд ніжний і пряний соус ідеально поєднується з птахом.

ІНГРЕДІЄНТИ

Курка або філе 500-600 Грам
Молоко 250-300 Мілілітрів
Часник 2-4 Зубчиків
Помідор 1 Штука
Морква 1 Штука
Цибулина 1 Штука
Крохмаль 1 Чайна ложка
Рослинна олія 1-3 Чайних ложок
Сіль 1 Дрібка
Сушені трави 1 Дрібка
Перець 1 Дрібка

1. Для початку необхідно вимити та просушити курку. Класичний рецепт курки в молочно-чесночному соусі можна трохи змінити, взявши виключно філе. Страва від цього не втратить своїх смакових якостей.

2. На сковороду з високими бортами налити трохи олії (за бажанням можна використовувати і вершкове) і добре розігріти. За цей час обробити курку та нарізати порційними шматочками. Час приготування страви залежатиме від розміру шматочків курки. У розігріте масло|мастило| викласти курку і обсмажити на середньому вогні до утворення скоринки.

3. Цього часу цілком вистачить для того, щоб підготувати решту інгредієнтів – овочі. У цьому рецепті можна використовувати все, що є в холодильнику: помідори, кабачки, солодкий перець, моркву, цибулю або баклажани (за бажанням також можна взагалі не додавати овочі). Цибулину очистити та нарізати невеликими кубиками або півкільцями. Помідор вимити і нарізати кубиками (можна заздалегідь зняти шкірку), а моркву натерти на тертці.

4. Коли птах стане золотистим, саме час відправити на сковороду овочі. Акуратновсе перемішати і залишити на повільному вогні ще хвилин на 10-15, щоб овочі стали м'якими.

5. Соус – одна з головних складових цієї страви. Для його приготування необхідно в глибокій мисочці з'єднати молоко, видавлене через прес часник (його кількість залежить від ваших смакових уподобань), а також крохмаль. Соус потрібно посолити і поперчити до смаку. Потім додати улюблені спеції, свіжу або сушену зелень і добре перемішати.

6. Акуратно влити соус на сковороду та перемішати. Курка в молочно-чесночному соусі в домашніх умовах повинна гаситися на повільному вогні до готовності. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром чи овочами.