Курка з картоплею у духовці у фользі – нові рецепти

духовці

Курка з картоплею у духовці у фользі – гарна можливість приготувати одночасно і м'ясо та гарнір.

Незважаючи на простоту, цю страву можна подати як основну страву на святковий стіл.

Курка з картоплею у духовці у фользі – основні принципи приготування

Курку з картоплею в духовці у фользі готують як повністю, так і нарізавши тушку шматочками. Якщо додати сухофрукти, апельсини чи яблука, вийде оригінальна страва, яка стане прикрасою святкового столу. Курку з картоплею можна урізноманітнити, приготувавши страву з овочами чи грибами.

Курку миють, обтирають серветками, маринують або натирають сумішшю прянощів і солі. М'ясо залишають як мінімум на півгодини, щоб воно промаринувалося.

Картоплю чистять, миють і нарізають часточками чи скибками.

Якщо курку запікають повністю, то картоплю приправляють спеціями, додають до неї інші інгредієнти і перемішують. Цю суміш викладають усередину або навколо курки. Загортають все у фольгу та відправляють у духовку.

Рецепт 1. Курка з картоплею у духовці у фользі

дві половинки курячої грудки;

паприка, чебрець і сіль;

велика картопля – три шт.;

вершкове масло – 50 г.

1. Почистити від шкірки картопля, помити бульби під краном і нарізати тонкими пластинами.

2. Фольгу нарізати прямокутниками. На кожен шматок фольги викласти рівним шаром скибочки картоплі. Приправити їх прянощами та сіллю.

3. Купку курки помити, обмокнути серветкою і порізати скибками вздовж волокон. На картоплю покласти скибочки курки і знову посолити та приправити спеціями.

4. Краї фольги загорнути до центру та скріпити їх для герметичності. Викласти конвертики на лист.

5. Поставити листна 35 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 220 С. Потім конвертики розкрити і відправити в духовку ще на десять хвилин, щоб курка підрум'янилася. Краї фольги загорнути усередину та подавати, не виймаючи з фольги.

Рецепт 2. Курка з картоплею та сиром у духовці у фользі

чотири стегна курки;

50 мл соняшникової олії;

перець свіжомелений і сіль;

чотири часточки часнику;

дві щіпки меленого коріандру;

100 г голландського сиру.

1. Стегна курки помити та обсушити серветкою. Соняшникову олію змішати із сіллю, коріандром та чорним перцем. Пряною олією змастити кожне стегно і викласти м'ясо у тарілку. Відправити курку на годину в холодильник, щоб вона добре промаринувалася.

2. Цибулю і картопля очистити від шкірки, помити і нашаткувати не надто товстими кружальцями. Очищені часточки часнику покришити соломкою. Сир потерти у дрібну стружку.

3. Взяти шматок фольги. На середину викласти шар цибулинних кілець, поверх нього розкласти картопляні скибочки. Посолити і присипати дрібно нарізаною часточкою часнику. Все рясно притрусити тертим сиром.

4. З'єднати краї фольги в центрі так, щоб вона не торкалася сиру. Таких мішечка має вийти чотири. Перекласти їх на лист.

5. Запікати курку з картоплею у духовці у фользі протягом години. Температура духовки повинна бути 200 С. За десять хвилин до готовності відкрити фольгу, щоб сир покрився рум'яною скоринкою. Подавати прямо у фользі, виклавши мішечки на окремі тарілки.

Рецепт 3. Курка з картоплею та чорносливом у духовці у фользі

мелений чорний перець;

горіхи волоські – 50 г;

300 г чорносливу.

1. Промийте під краном і обсушіть серветкою куряче стегенце. Частку часнику очистіть і подрібніть здопомогою часникудавки. Роздавлений часник змішайте із сіллю і натріть цією сумішшю стегенець. Залишіть його маринуватися на півгодини.

2. Картоплю очистіть, помийте та обсушіть. Наріжте її тонкими скибочками. Форму застелите фольгою і викладете на неї рівним шаром картопляні скибочки.

3. Очищену від лушпиння цибулю нашаткуйте кільцями і розкладіть їх поверх картоплі.

4. Окорочка порубайте маленькими шматочками і викладіть м'ясо поверх цибулі.

5. Чорнослив залийте теплою кип'яченою водою, через чверть години злийте воду та обсушіть сухофрукти. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібніть за допомогою качалки.

6. Страву присипте горіхами та подрібненим чорносливом. Зверху викладіть кружечки помідорів та посипте дрібно накришеною петрушкою. Посоліть і поперчіть.

7. Загорніть у фольгу і відправте форму в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім скрутіть температуру до 180 С і продовжуйте томити ще стільки часу. Викладіть готову курку з картоплею у духовці у фользі на блюдо прикрасьте зеленою цибулею.

Рецепт 4. Гостра курка з картоплею у духовці у фользі

півторакілограмова тушка курки;

сушені пряні трави;

олія – 150 мл;

свіжомелений чорний перець;

вершкове масло – 100 г;

молода картопля – кг;

невеликий стручок перцю чилі;

гострий томатний соус – 100 мл;

1. Ретельно чистимо бульби молодої картоплі від шкірки та промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохли.

2. Курку миємо, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. У тарілці змішуємо борошно із сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші та перекладаємо їх у глибокий посуд. Накриваємо її плівкою та ставимо в холодильник.

3. Цибулинучистимо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно розтане.

4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і кришимо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, трохи перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості цибулі. Виливаємо до нього томатний соус і мучимо ще хвилин п'ять.

5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картопля і поливаємо гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу та скріплюємо краї.

6. Деко забираємо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею у духовці у фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велику страву, поливаємо гострим соусом та обсипаємо подрібненою зеленню.

Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами у духовці у фользі

п'ять курячих стегенець;

5 г прянощів для курки;

чотири бульби молодої картоплі;

400 г замороженої броколі;

200 г голландського сиру;

1. Очистити печериці, помити їх, обсушити та розрізати на чотири частини. Розігріти масло|мастило| в сковороді, викласти в неї гриби і обсмажувати до рум'яності. Перекласти смажені гриби у тарілку.

2. Стегенця помити, обмокнути рушником, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Перекласти курку в сковороду, де смажилися гриби, посолити, приправити спеціями для курки та перцем. Обсмажувати, постійно перемішуючи, до напівготовності.

3. Очищену картоплю нарізати маленькими кубиками. Так само дрібно покришити брокколі.

4. Форму застелити фольгою та збризкати її маслом. Усі інгредієнти викласти шарами у такому порядку:

Страву посолити, поперчити та залити все вершками.Присипати все дрібно натертим сиром, накрити фольгою та скріпити краї. Поставити форму в духовку на півгодини. Потім зняти верхній шар фольги і залишити в духовці ще десять хвилин, щоб сир покрився рум'яною скоринкою.

Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном та розмарином у духовці у фользі

тушка курки вагою 2 кг;

сирокопчений бекон – вісім смужок;

картопля – два кг;

по жмені свіжого чебрецю та розмарину.

1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо зі свіжомеленим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні та зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.

2. Включаємо духовку на 200°С.

3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її та доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і часточки часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо стекти воді. Лимон та часник теж виймаємо. Картоплю відправляємо в окріп, щоб зберегти її гарячою.

4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираємо її серветкою та натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові часточки, чебрець і лимон повністю. Поміщаємо тушку у форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо до духовки на 45 хвилин.

5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Картоплю посипаємо розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її у форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо скибочки бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

5. Знімаємо з курки бекон, дрібно йогокришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник та лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Чебрець і лимон викидаємо.

Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками та чорносливом у духовці у фользі

1,5 кг охолоджена тушка курки;

250 г чорносливу;

1. Тушку курки помити та обсушити паперовим рушником. Майонез змішати з перцем та сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку. Поставити її маринуватися на дві години на холодильник.

3. Дістати курку з холодильника і нафарширувати її сумішшю картоплі, яблук та чорносливу. Суміш, що залишилася, викласти на дно форми з високими бортами, застелену фольгою. Зверху покласти фаршировану курку. Накрити ще одним листом фольги і щільно скріпити краї.

4. Форму поставити в духовку на півтори години. Випікати при температурі 200 °С. Потім відкрити курку з картоплею в духовці у фользі і відправити її в духовку ще на чверть години.

Курка з картоплею в духовці у фользі – поради та хитрощі від шеф-кухаря

    При запіканні курки повністю картоплю наріжте досить крупно, щоб вона пропікалася рівномірно з м'ясом.

Щоб страва не вийшла сухою, полийте її перед випіканням вершками.

Обов'язково натріть курку сумішшю прянощів і солі. Залиште її в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо добре просочилося ароматами прянощів.

Перед закінченням готування розгорніть курку з картоплею, щоб страва зверху підрум'янилася.