Курник з куркою та картоплею рецепт з фото, Чудо-Кухар

Курник - це особливий вид пирога з куркою, смак якого неможливо зіпсувати додатковими інгредієнтами: грибами, цибулею, картоплею. При приготуванні курника в домашніх умовах найчастіше до курячого м'яса додають картоплю, гриби, щоб зробити начинку ще соковитішим, а курник смачнішим.

Рецепт курника з куркою та картоплею в будь-яких варіаціях залишається простим, а приготування простого пирога з начинкою з курки в домашніх умовах нескладним та швидким.

Приготування, як і рецепт курника простий, пиріг у різних поєднаннях начинки виходить різний, але однаково смачний, незалежно від кількості картоплі, м'яса курки, наявності смажених або свіжих лісових грибів, заморожених печериць, використання різного виду м'яса - з стегон або курячого філе.

Особливості приготування курника в домашніх умовах

З курником, рецептом тіста і складом м'ясної начинки, можна імпровізувати і фантазувати, беручи за основу млинці, покупне тісто, роблячи дріжджове домашнє або швидке на кефірі.

Пиріг курник з тіста на кефірі виходить найшвидший з усіх відомих домашніх варіацій пирога з куркою, простий і не менш смачний, ніж класичний, що вимагає до себе уваги та багато вільного часу на приготування. Простий курник, рецепт з курки з картоплею, готується з тіста на звичайному кефірі з маргарином, борошном, содою без яєць і дріжджів.

Склад бездрожжевого тесту кефіру ідеально підходить для швидкої домашньої випічки, бездрожжеве тісто на кефірі крім курника використовується при приготуванні біляшів з м'ясом, домашніх пирогів з овочевими, рибними, м'ясними начинками.

Різні начинки для пирога в різних поєднаннях дають смачний результат, перед випіканням курника господиня має можливість вибрати улюблений вид тіста: листкове, дріжджове, пісочне або замісити своїми руками кефірне.

Порада від Чудо-Кухаря. Кількість продуктів для начинки беремо довільне: якщо потрібно, щоб у пирозі було більше м'яса, то курки кладемо більшу частину, ніж картоплі, і навпаки. Головна умова при приготуванні соковитого домашнього пирога курника – це багато свіжої цибулі.

Як приготувати курник? Рецепт в домашніх умовах включає простий процес випікання пирога з м'ясом - замішування тіста з кефіру, борошна, маргарину, соди, без яєць і приготування м'ясної начинки. Інгредієнти, склад серединки класичного курника складається з курки, цибулі, вершкового масла, солі та перцю. Додають і сиру картоплю або обмежуються м'ясом із цибулею.

Завдяки сирому м'ясу, курник виходить соковитим, особливу соковитість пирогу надає не варена або смажена, а свіжа курка та сира цибуля, кількість цибулі в начинці за бажання можна збільшити. Готовий пиріг з тіста на кефірі без яєць тривалий час зберігає свіжість, не черствіє кілька днів, курка в курнику не втрачає соковитості, випічка наступного дня залишається як свіжоспечена з духовки.

Інгредієнти та склад курника з картоплею

борошно - скільки візьме тісто;
кефір – 250 мл;
маргарин (або вершкове масло) – 1 пачка;
сіль - 0,5 ч.л.;
сода харчова – 0,5 ч.л.

курка;
картопля (за бажанням);
цибуля ріпчаста - 5 шт;
масло вершкове – 50 г;
перець чорний мелений; сіль.

Як приготувати курник з хрусткоюскоринкою з картоплею в духовці

Рецепт тесту для курника з курки з картоплею дуже простий, і це легко переконатися.

Спочатку висипаємо соду в жирний кефір, маргарин розтоплюємо у каструлі.
З'єднуємо у великій мисці кефір з содою, сіль, маргарин, що остигнув, і перемішуємо.
Додаємо невеликими порціями борошно, щоб тісто для курника під час замішування вийшло не дуже туге, але й не прилипало до рук.
Перекладаємо тісто в целофановий пакет години на 1,5-2 (при кімнатній температурі).
Очищену картоплю та цибулю ріжемо соломкою, м'якоть сирої курки невеликими шматочками.
Потім ділимо тісто на дві частини (одну трохи більше – для низу, іншу відповідно менше – це буде верх пирога).
Розкочуємо качалкою нижню частину тіста за розміром листа або у вигляді кола, залежить від того, якої форми буде курник.
Змащуємо лист або форму маслом і розкладаємо по всій його поверхні більшу половину тіста.
Викладаємо рівномірно шарами сиру начинку:

Тісто на кефірі має масу переваг: склад тіста в пирозі легше для шлунка, воно менш калорійне в порівнянні з дріжджовим і листковим і довго не черствіє, що дає чудову можливість їсти пироги в гарячому та холодному вигляді, а цей курник якраз до таких і відноситься. .