Курник з куркою та картоплею

Таке частування подавали до святкового столу, а деяких регіонів курник був невід'ємним атрибутом весільних обрядів. Рецептів приготування цього пирога існує багато, обов'язковим інгредієнтом є курка. Як начинку використовують овочі, каші, гриби. Найбільшою популярністю користується рецепт курника з куркою та картоплею.

Інгредієнти:

• М'ясо куряче – 500 гр.
• Картопля – 700 гр.
• Гриби білі сушені – 50 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелень кропу – 1 невеликий пучок
• Часник – 3 зубчики
• Олія рослинна для обсмажування
• Сіль, спеції за смаком

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 300мл.
• Борошно - 150 гр.
• Дрібка солі
• Олія - ​​2 ст. ложка

• Дріжджі сухі – 11 грн.
• Молоко – 250мл.
• Борошно - 500 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Сіль - 1/2 ч. ложки.
• Олія – 5 ст. ложок.

— Насамперед приготуємо два види начинки: картопляну та курячу. Для першої, очищаємо та відварюємо картопля. Розминаємо його і додаємо подрібнений кріп та часник. Ретельно перемішуємо.

— Для другої начинки відварюємо куряче м'ясо, подрібнюємо його. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. На рослинній олії обсмажуємо цибулю та попередньо замочені гриби. Обсмажуємо на невеликому вогні до готовності. Додаємо курятину, сіль та спеції. Ретельно перемішуємо.

— Замішуємо тісто млинця: збиваємо яйце з молоком і сіллю. Додаємо олію. Поступово втручаємо борошно, що просіює. Тісто має вийти рідким, без грудочок. Смажимо млинці.

- Готуємо дріжджове тісто. Змішуємо молоко, дріжджі, цукор, сіль та рослиннемасло. Перемішуємо. Додаємо борошно та вимішуємо тісто. Воно повинне вийде еластичним і не липнути до рук. Накриваємо тісто рушником і залишаємо у теплому місці.

— Тісто має збільшитись у розмірах у 2-3 рази. Ділимо його на дві частини. Одну залишаємо доходити далі, а з другої розкочуємо коло – основу для курника. Діаметр основи повинен бути трохи більшим за діаметр млинців.

— Починаємо збирати курник. Робити це краще відразу на деку, застеляному пергаментним папером. На основу рівним шаром викладаємо половину картопляної начинки. Розрівнюємо її ложкою.

— Накриваємо начинку двома млинцями. Наступний шар – начинка з курки та грибів. Поступово розподіляємо її по всій поверхні млинця. Зверху викладаємо картопляну начинку, що залишилася.

— Від тесту, що залишився, відщипуємо невеликий шматочок, з якого потім робитимемо прикраси для курника. Решту тіста розкочуємо у формі кола. Накриваємо їм курник і ретельно защипуємо краї.

— У середині пирога робимо отвір. Прикрашаємо курник будь-якими фігурками із тіста. Духовку розігріваємо до 200°С. Курник випікаємо протягом 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності змащуємо пиріг збитим яйцем.

Витягуємо курник із духовки. В отвір наливаємо курячий бульйон, накриваємо рушником і залишаємо на 45-60 хвилин. Джерело recipe4you.org Приємного апетиту!

published on za100le-online.ru/ according to the materials sma4no.ru

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!

---