Квас Нікола ЖИВОГО БРОДЖЕННЯ ДЛЯ ОКРОШКИ, 2Л - «Що вийде якщо вибрати неправильний квас для
Що вийде, якщо вибрати неправильний квас для окрошки? Секрети вибору ідеального квасу читаємо усередині. +фото, склад та подробиці приготування окрошки.
Привіт усім любителям смачно поїсти!
Окрошку останній раз я їв років 20 тому і пам'ятаю тоді вона мені дуже не сподобалася, ну це і не дивно, адже це зовсім не дитячий суп. Справжня окрошка повинна мати яскраво виражений кисло-гострий смак, який дітям зрозуміти ну ніяк не можна
Загалом на тлі літа вирішив виконати цю споконвічно українську страву, ну а яка окрошка без квасу? Та ніяка. Проїхався магазинами і побачив що після вихідних полиці з квасом практично порожні, але все ж таки одна пляшечка від Миколи з гордим написом "для окрошки" вирушила в кошик.
У прикладі від фірми Дека цукру 6%, тобто. ні нашим, ні вашим. Для порівняння у кока-колі майже в 2 рази більше – 10.6%
Склад у квасу такий:
Харчова цінність продукту середні значення: вуглеводи – 6,0г/100г
Ну загалом почав виконувати і спочатку виклав всі продукти на стіл
Відразу ж закинув у каструлю яловичину, залив окропом, щоб запечатати і залишити всі соки всередині, дочекався закипання, накрив кришкою, поставив вогонь на мінімум і зарядив таймер на півтори години.
Поки помив овочі Підготував їх у нарізабельному вигляді
Витяг і почистив зварені у круту яйця та почистив картофан
Відправив варитися у солодко-солоній воді
І приступив до самого геморного, нарізування овочів дрібною соломкою
Поки закінчив нарізку картофан уже зварився, відкинув його на друшляк і промив холодною водою
І почав чаклувати заправку. Порубав зелень, витяг з яєць жовтки і бахнув пару ложокгірчиці.
Пережмякав все виделкою щоб не було грудок
Залив трохи квасу і посолив
Зняв яловичину, як запікав таймер, остудив не виймаючи з бульйону і нарубав.
Порубав білок, що залишився, і закинув усі інгредієнти в миску
Перемішав і закинув у холодильник
Через годинку, коли все стало реально крижаним, виклав на тарілку і заправив квасом.
Чи смачно вийшло? Ну для мене ця страва так і залишилася якимось дивним поєднанням салату та квасу. Щоб відрегулювати кислоту, довелося додати ще столову ложку винного оцту, але це особливо нічого не змінило.
Може з реально кислим квасом без цукру ця страва заграє, але з крихітним квасом від Миколи вийшло щось невиразне.
Чи купуватиму я цей крихітний квас? А чому б і ні, як питний він цілком собі гарний, немає зайвої насолоди, а ось для окрошки в жодному разі.