Квітковий бізнес в Україні з нуля з чого розпочати і як відкрити квітковий магазин у 2019 році

Prosto привабливим стартапом видається квітковий бізнес для багатьох підприємців України. Про мінімальні капіталовкладення для різних форматів точок продажу, а також про новинки, нюанси та секрети ведення бізнесу, застави його рентабельності та особливості цінової політики в цьому сегменті ринку – розповідає Prostobiz.ua. Дізнайтесь, як і скільки можна заробити на продажі квітів.

Кредит для бізнесу

Лізинг

Кредит під заставу

Кредит готівкою

Кредит на картку

Як показує практика ведення квіткового бізнесу, головними складовими його успіху є такі фактори та ідеї:

Фактор перший. Формування найбільш затребуваного асортименту кольорів

Великий товарообіг є важливим складником квіткового бізнесу. Основу продажів у невеликих павільйонах складають зрізані квіти. На початкових стадіях реалізації проекту їхній оптимальний асортимент повинен складатися приблизно з 10 позицій. Згодом він збільшиться до 15-20 позицій. Попит на ті чи інші квіти та рослини залежить від сезону, місця розташування торгової точки та цінової політики підприємця.

Базовий, найбільш традиційний для українського покупця асортимент складається з троянд, хризантем, гвоздик, тюльпанів та гербер. Саме за рахунок цього золотого запасу підприємці покривають свої щомісячні експлуатаційні витрати: податки, зарплата персоналу, оренда торгової точки.

Економічна ефективність продажу троянд пояснюється як суб'єктивними перевагами клієнтів, а й цілком об'єктивними «економіко-біологічними» чинниками. Так, кущ троянди протягом чотирьох років цвіте щомісяця – а, наприклад, хризантеми потрібновисаджувати щороку. Так що знання основ біології красивоквітучих рослин дуже знадобиться бізнесмену-початківцю.

Також не варто ігнорувати нові тенденції ринку кольорів. Все більшою популярністю користуються дизайнерські букети з живих квітів з додаванням сухоцвітів і фруктів, так і композиції, складені повністю з сухих квітів. Для бізнесмена-початківця, який не може найняти досвідченого флориста (заробітна плата від 5 тисяч грн.) такі композиції краще відкласти на перспективу;

Фактор другий. Стратегічно правильне розміщення торгової точки, її "прохідність"

Найшвидше окупаються точки збуту в підземних переходах та біля станцій метро. Адже, як правило, вони не вимагають встановлення МАФу. Середня плата в Києві за торгову площу з високою купівельною прохідністю, з вдалим місцем розташування дорівнює 10-18 тис. грн. за 1 кв. м. на рік.

Залежно від розмірів приміщення обладнується торговий зал, склад та місце для роботи флориста. Витрати на стелажі у торговому залі становитимуть від 600 грн. за штуку, а мінімальне офісне обладнання коштує від 4 тис. грн. (З розрахунку на невеликий МАФ до 20 м. кв.).

Фактор третій. Створення правильних умов зберігання квітів.

Середній термін зберігання свіжих квітів становить 20 днів. За цей період дистриб'ютору потрібно їх закупити (за кордоном чи в Україні на оптових складах), продати власнику квіткового магазину, який, у свою чергу, має встигнути реалізувати їх покупцю, допоки вони не втратили товарний вигляд.

На перших етапах ведення бізнесу організувати та налагодити процес постачання та збуту квітів, визначитися з оптимальними розмірами партій – головні завдання підприємця.

Упоравшись з ними, ви отримаєте менший відсоток списаннятовару, а це – левова частка успіху квіткового бізнесу. Якщо оперувати невеликими партіями кольорів, раціонально спланувавши цикл торгівлі – у приміщенні вам доведеться встановити лише кондиціонер, який коштує близько 4 тис. грн.

У процесі розвитку проекту, виникне питання про зберігання додаткового обсягу «зрізання» (свіжозрізану квітку на сленгу підприємців), що, у свою чергу, передбачає придбання спеціальної холодильної гастрономічної шафи (14-18 тис. грн.). Втім, і на цій статті витрат можна заощадити, наприклад, скориставшись звичайним холодильником для зберігання продуктів.

Головне знати, що ідеальні умови зберігання квітів – відсутність протягів та сухе повітря, температура від +2°С до +5°С (при такому режимі квіти здатні на тиждень, а то й на дві «заснути»);

Фактор четвертий. Професійні фахівці для складання дизайнерських букетів та композицій.

Для стимулювання продавців зазвичай використовується схема оплати праці, що складається з невеликого окладу та основної частини – відсотка з продажу.

Якщо магазин квітів передбачає доставку, вам також знадобиться кур'єр та водій.

Кожному типу торгової точки свої капіталовкладення

Продумуючи форму ведення квіткового бізнесу, підприємцю слід збалансувати кілька ключових позицій: доступний йому капітал та бажану рентабельність. Загалом, роздрібний квітковий бізнес можна розділитина чотири формати (обсяги капіталовкладень йдуть за зростаючою):

Невеликі торгові точки в переходах та біля станцій метро. Зрізані квіти є основою доходу, а упаковка та мінімальне декорування приносить додатковий відсоток. Початкові інвестиції – від 80 тисяч гривень. (з урахуванням витрат на орендуторгового місця у найменш престижному Дніпровському районі Києва строком на рік, мінімального обладнання та зарплати у розмірі 2,5 тис. грн.);
Невеликі МАФи, розташовані в людних місцях. Раціонально орендуватиме їх у центральних районах столиці. Асортимент продажу в такому випадку поповнюється складеними букетами, рослинами горщиків, сувенірами та подарунками, ґрунтом та іншими супутніми товарами – тобто, за рахунок нескоропсованого товару. Це дозволяє знизити витрати бізнесу та зменшує залежність його прибутковості від обороту. Але такий формат продажу потребує значно більших початкових інвестицій: від 140 тис. грн. Окупність цієї суми розтягнеться кілька років. Але головною перевагою такого формату є стабільність бізнесу, він уже не дуже залежить від сезонності;
Спеціалізовані квіткові бутіки, що розташовані в торгових центрах, на жвавих вулицях у центрі міста. Початкові капіталовкладення – від 500 тис. грн. Щомісячний прибуток такого салону коливається близько 30 тис. грн. - В основному, за рахунок корпоративних клієнтів. Маючи квітковий бутік такого класу, є можливість втілити в життя свої дизайнерські вміння та зайнятися супутньою діяльністю, яка в майбутньому може приносити валову частину доходу, а саме проектами озеленення великооб'ємних інтер'єрів та ландшафтних об'єктів;
Інтернет-магазин з продажу квітів. Для цього будуть потрібні мінімальні капіталовкладення (від 8 тис. грн.), але як самостійний проект його економічно неефективно розглядати (покупці воліють квіти уважно оглядати наживо, буквально «промацувати очима», що абсолютно гальмує розвиток онлайн-торгівлі цим товаром; та й манера особистого вручення букетів робить інтернет-торгівлюмалозручною). Інтернет-продажами доцільно займатися, коли ви вже маєте діючий квітковий магазин – ваші постійні офлайн-покупці почнуть користуватися вашими онлайн-послугами саме на підставі довіри до вашого магазину, який виник на ґрунті невіртуального його відвідування.

Франчайзингові схеми у квітковому бізнесі

Який рівень націнки на квіти забезпечить рентабельність бізнесу?

Націнка в обсязі не вище 80%-100% на свіжозрізані вітчизняні квіти та 50%-80% на дорогу екзотику залучить постійного покупця та забезпечить прибутковість вашому бізнесу.

Щоб збільшити рентабельність квіткового бізнесу, слід активно практикувати доставку букетів, співпрацювати з весільними салонами, оформлювальними компаніями, що привабить корпоративного клієнта.

Чи вигідний квітковий бізнес? Фінансова вигідність квіткового бізнесу великою мірою залежить тільки від цінової політики, а й кількості торгових точок, здійснюють продаж. Фахівці вважають, що говорити про стабільну прибутковість можна тоді, коли торговельна мережа складається з трьох-п'яти точок продажів, що взаємопідстрахуються (чистий прибуток кожної – від 4 до 8 тис. грн. щомісяця).

Як постскриптум: спецзасоби проти в'янення

Розмова про зрізно-квітковий бізнес була б неповною, якщо не сказати про спеціальні засоби, що додаються у воду і запобігають розвитку патогенних бактерій. Найчастіше йдеться про бельгійські порошкові пробіотики (пробіотики – висушені корисні мікроорганізми, що використовуються для боротьби зі шкідливими мікроорганізмами) під торговою маркою Сhrisal. Фактично це пральні порошки та миючі засоби біологічного походження вартістю від 200 гривень (вистачає більш ніж на рік). Крім пробіотиківвикористовуються і хімічні антибактеріальні, антиагрегантні, консервуючі добавки, старовинні та «копійчані» за ціною: перманганат калію (марганцівка), ацетилсаліцилова кислота (аспірин), лимонна кислота.

Проте пробіотики, антиагреганти та консерванти відключають власний «імунітет» рослини до бактеріального тла. А тому коли покупець принесе букет із води з пробіотиками та поставить його у водопровідну воду, квіти будуть уражені звичайними бактеріями вкрай швидко (просто зів'януть).

Якщо ви націлені на тривалу роботу із залученням постійних клієнтів – не варто захоплюватися спецзасобами (у тому числі заморожуванням букетів влітку, після якого вони при кімнатній температурі довго не живуть). Іноді стратегічно ефективніше рослини, що в'януть, використовувати для створення флористичних картин і сухих букетів - ніж штучно імітувати їх живий вигляд до хвилини продажу, після якої відразу починається відносно швидка денатурація тканин пелюсток і листя.