Lactobacillus plantarum (лактобактерії плантарум)

Лактобактерії плантарум(лат.Lactobacillus plantarum) — широко поширений вид грампозитивних анаеробних неспороутворюючих молочнокислих бактерій.

Lactobacillus plantarumзростають при температурі від 15 до 45 °C. Оптимальною для зростання температури є 30 °C. При 45 °C зростання дуже малий або відсутній взагалі.Lactobacillus plantarumмає один із найбільших геномів у родіLactobacillus.

Lactobacillus plantarum - нормальна мікрофлора людини

Лактобактерії плантарум (Lactobacillus plantarum) у пробіотиках-ліках, БАДах та продуктах

За інформацією Американської гастроентерологічної асоціації (див. Пробіотики. Що це таке і що вони можуть дати?)Lactobacillus plantarumможуть бути корисні хворим на синдром подразненого кишечника щодо поліпшення проблем з дефекацією, а також сприяти зменшенню здуття живота від газів, що з хворих на синдром роздратованого кишечника іноді є серйозною проблемою.

Один із штамівLactobacillus plantarum38 або 8Р-А3 (або штамLactobacillus fermentum) є основною діючою речовиною лікарського препаратуЛактобактерин, що випускається в вигляді таблеток або вагінальних супозиторіїв. Одна таблетка або супозиторій містить одну дозу препарату, що дорівнює 10 мільйонів лактобактерій.

Крім того, випускаєтьсяЛактобактерин сухийу вигляді ліофілізату для приготування розчину для прийому внутрішньо та місцевого застосування (ампули та флакони з різною кількістю доз).Lactobacillus plantarum8Р-А3 також входить до складу лікарського препарату Флорин-форте.

Lactobacillus plantarumштам 299V входить до складу продуктів-пробіотиків GoodBelly та ProVita,що випускаються фірмою NextFoods Probi.

Lactobacillus plantarumвходить до складу БАДів: Ацидобак, Ацидофілус, Вітабаланс 3000 Multi-Strain Probiotic Complex, Максілак, Трилакт, Форевер Актив Пробіотик, цукерок молочних Лактомілк (штам 8Р-А3).

Lactobacillus plantarum у харчовій промисловості

При приготуванні харчових продуктів використовуються ферментуючі властивостіLactobacillus plantarum, а також здатність знижувати в продукті кількість патогенних мікроорганізмів, зокрема бактерій групи кишкової палички (Escherichia coli).

Lactobacillus plantarumзазвичай зустрічаються у багатьох кисломолочних продуктів харчування, а також може зустрічатися в квашеній капусті, солоних огірках, оливках у розсолі, деяких сирах, ферментованих ковбасах та в'яленій рибі.Lactobacillus plantarumздатний до розрідження желатину. ШтамиLactobacillus plantarumО22П, NRRL - В-5461, 31, 32, 4045 та інші застосовують при виробництві ковбас та інших м'ясних виробів.

Lactobacillus plantarumпригнічуютьEscherichia coli,Bacillus subtilis, а також цвілеві грибиPenicillium gladioliна оболонці ковбасних виробів.

Lactobacillus plantarum у систематиці бактерій

За сучасною класифікацією видLactobacillus plantarumвідноситься до родуLactobacillus, який входить до сімействаLactobacillaceae, порядокLactobacillales, класBacilli, типFirmicutes,Terrabacteria group, царство Бактерії.

У складі видуLactobacillus plantarumвиділено два підвиди:

• Lactobacillus plantarum subsp. argentoratensis
• Lactobacillus plantarum subsp. plantarum

---