Лапша рамен з курицею і арахісовим соусом, Evil Olive Food

Від чогось у нас інстантну локшину для супу рамен без докорів совісті можуть їсти тільки студенти, а якщо ти надумав згрішити дорослим – над цим варто неодмінно посміхатися. Не володіючи і краплею кулінарного снобізму, особисто я цю іронію не заохочую, і готова з гордістю заявити, що можу приготувати вам приголомшливу «Мівіну»/«Доширак»/«Роллтон» десятком різних способів (вам потрібно опинитися у мене з похмілля, щоб по гідно оцінити приголомшливий наваристий суп рамен). Один із цих способів – рамен з арахісовим соусом, який частково нагадує локшину з куркою, яку ми готували раніше. Може бути насичений арахісовий соус, в якому купається рамен, або засмажена курочка зі свіжим хрумким салатом, допоможуть вивести багатостраждальну локшину швидкого приготування з розряду страв, які прийнято їсти в треніках та повній самоті.

Першим буде салат, тому що йому потрібно промаринуватися. Цей салат схожий на те, що ми готували для сендвічів з тефтелями (можете спокійно використовувати його). Дрібно наріжте моркву з дайконом і залийте заправкою з оцту і води. Дрібкою солі з цукром і можна займатися іншими інгредієнтами.

Зірка страви – соус, який готується за кілька хвилин. Частину води змішують з усіма інгредієнтами, крім крохмалю і ставлять на плиту. Як тільки основа арахісового соусу закипить, крохмаль розводять у холодній воді, що залишилася, і продовжують варити соус, помішуючи, поки той не загусне.

Локшина рамен з арахісовим соусом

Інгредієнти:

Для локшини:

• суха локшина рамен –2 упаковки (без спецій);
• тертий імбир – 1 ч. ложка;
• великий зубок часнику – 1 шт.;
• вода – 2 ст. (480 мл);
• крохмаль – 4 ч. ложки;
• сік ½ лайма;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• арахісова олія – 3 ст. ложки.

Для салату:

• морква – 40 г;
• дайкон - 40 г;
• оцет яблучний – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• цукор, сіль - по щіпці.

Для подачі:

• арахіс;
• відварені яйця;
• смажена курка;
• свіжі гриби;
• зелень кінзи;
• пластівці чилі.

Приготування 1. Наріжте моркву та дайкон соломкою і замаринуйте в суміші оцту, води, солі та цукру. Залишіть маринуватись на весь час приготування страви. 2. Для локшини обсмажте подрібнений імбир та часник приблизно 15-20 секунд. Влийте половину води, додайте арахісову олію, соєвий соус та сік лайма. Доведіть соус до кипіння. У воді, що залишилася, розведіть крохмаль і влийте його в вируючий соус, постійно помішуючи. Як тільки соус загусне – готово. 3. Приготуйте локшину дотримуючись інструкції. Змішайте локшину разом із арахісовим соусом. Подавайте разом із салатом, смаженою куркою, зеленню, чилі, грибами та яйцями, або іншими доповненнями на вибір.

Ramen noodles w/ peanut sauce

Ingredients:

Ramen:

• 2 dried ramen packages (discard spices);
• 1 tsp grated ginger;
• 1 large garlic clove;
• 2 cups (480 ml) water;
• 4 tsp potato starch;
• ½ lime juiced;
• 2 tbsp soy sauce;
• 3 tbsp peanut butter.

Salad:

• 4 oz carrot;
• 4 oz daikon;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 2 столові ложки води;
• по дрібці солі і цукру.

Подача:

• арахіс;
• варені яйця;
• смажене курча;
• свіжі гриби креміні;
• свіжа кінза;
• пластівці чилі.

Інструкції 1. Дайкон і моркву нашаткувати або подрібнити. Залиште овочі маринуватися на весь час варіння в суміші оцту, води, солі та цукру. 2. Обсмажте подрібнений часник і імбир приблизно 15-20 секунд. Влити половину води, додати арахісове масло, соєвий соус і сік лайма. Нехай соус кипить. У залишках води розчиніть картопляний крохмаль і влийте в киплячий соус, постійно помішуючи. Коли соус загусне – готово. 3. Приготуйте локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці. Змішайте локшину з арахісовим соусом і покладіть зверху хрусткий салат, смажену курку, зелень, чилі, нарізані гриби, яйця або будь-яку іншу начинку на ваш вибір.

---