Латиська кухня в ресторанах Риги де і що поїсти

Майже на кожному кроці в Ризі можна зустріти ресторан або кафе, в меню якого є латиська кухня. В одних закладах дотримуються традиційних рецептів, в інших віддають перевагу сучасним варіаціям класичних страв. Приємною особливістю ризьких ресторанів є те, що вартість вечері у хорошому місці буде нижчою, ніж в інших європейських столицях. Більшість закладів, в яких можна замовити традиційні латиські страви, розташовані в районі Старого міста та прилеглих до нього околиць.

Ресторани у Старій Ризі

У Старій Ризі розташовано безліч ресторанів та кафе, в яких можна скуштувати національні страви Латвії.

Ресторан 1221

Тут можна скуштувати традиційні страви місцевої кухні:

Філе оселедця з сиром та відвареною картоплею.
Щи із кислої капусти зі свинячими реберцями.
Сірий горох з копченим беконом.
Кров'яну ковбасу з дичини та яблук.
Парфе з хліба та журавлини з ягодами та ванільним соусом.

Автором цих страв є відомий шеф-кухар Роберт Смілга.

Повечеряти у ресторані «1221» можна за 40-50 євро.

Province

Тут можна оцінити різноманітність смаків латиської кухні, скориставшись дегустаційним меню ресторану за 26€. За цю ціну клієнт отримує повноцінний обід із 5 страв:

Рубаний пряний оселедець.
Гороховий крем-суп зі свинячою грудинкою.
Латиський струганів.
Сірий горох з копченостями.
Хлібний суп з вершками, сухофруктами та горіхами.

Спробувати дегустаційну пропозицію ресторану або інші страви з його великого меню можна щодня з 10:00 до 23:00.

Piejūra

Кабачок Piejūra («Примор'я»), що знаходиться на вулиці Kaļķu 2, відчиняє свої двері з 12:00 до 23:00. У його інтер'єрі використано темне дерево, корабельні канати, штурвали, компаси та інші атрибути морської тематики. Завдяки цьому створюється враження знаходження у кают-кабіні старовинного корабля.

У меню закладу можна знайти латиські, литовські та естонські національні страви.

Порівняти кухні країн Балтії можна за допомогою окремого дегустаційного меню вартістю 22€. До нього включено 6 страв:

Литовська закуска з оселедця та картоплі.
Капуста, тушкована з перловкою та свининою.
Квасоляний суп з копченостями.
Картопля "Ведерай".
Естонський напій з кефіру та злакових.
Десерт з житнього хліба з брусницями та вершками.

Зі страв латиської кухні можна виділити овочевий салат з сирним сиром і медово-гірчичною заправкою, свинячу кермо в пивному соусі, кров'яну ковбасу з брусничним соусом, традиційні десерти з житнього хліба. Середній рахунок – 20-25€.

Zila govs

Тут можна спробувати:

Філе свинини в маринаді з айви.
Грудка м'язової качки з соусом з лісових ягід.
Філе кабана з перловою крупою та соусом з ревеню.
Райдужна форель з печеними помідорами.
Запечену камбалу з фенхелем та селера.

Відвідати ресторан можна щодня з 11:00 до 24:00. Вечеря тут коштуватиме 35-40€, власники Rigacard отримають знижку 10%.

Salve

Великою популярністю у гостей користується оселедцевий тартар, свинячі вуха з квашеною капустою, гарбузовий крем-суп та качина грудка з пюре з овочів та квасолі. Вечеря тут коштує в середньому 30-35€. Можна скуштувати і 2 види дегустаційного меню по 29€.Ресторан відкритий з 12:00 до 23:00.

Ресторан Вальтера

Особлива атмосфера тут створюється за рахунок простого, але затишного інтер'єру та привітного обслуговування.

Відмінною особливістю ресторану є використання виключно місцевих продуктів. Тому меню закладу змінюється в залежності від того, які сезонні продукти можуть запропонувати латвійські фермери. Натуральність та свіжість продуктів підкреслює спосіб подачі: страви сервіруються не на тарілках, а на підставках із природних матеріалів (дерево, камінь, кераміка).

Знаменитий шеф-кухар Валтерс Зірдзінс постійно створює нові оригінальні страви, серед яких:

Паштет з кролячої печінки з салатом із груш.
Філе судака з пюре з цвітної капусти та топінамбуру.
Домашня курка з картоплею та грибним кремом.
Тушкована баранина з червоною капустою та баклажанами.

Середній рахунок за вечерю – 30-35€. У будні з 12:00 до 16:00 можна скористатися пропозицією дня – 2 страви та напій за 6,9 €. Годинник роботи ресторану – щодня з 12:00 до 22:00.

Zvejnieka dēls

З усього різноманіття страв шеф-кухар ресторану особливо рекомендує скуштувати:

Солянку з балтійської риби.
Смажену міногу з хріном та буряковим крем-сиром.
Копчене філе тайменю з цвітною капустою та соусом з йогурту.
Філе сома з соусом із лисичок.

Середній рахунок у ресторані – 30€.

Egle

Тут панує добродушна атмосфера, що сприяє дегустації місцевих страв під звуки латвійських пісень.

За довгими дерев'яними столами, розташованими на відкритому повітрі, знайдеться місце для найбільшої компанії. Насолоджуючись смачною їжею та свіжим пивом, тут можнаподивитися виступи популярних латвійських гуртів. Великою популярністю у відвідувачів центру відпочинку користуються свинячі реберця на грилі, малосольний бальтійський оселедець і особливим чином замариноване м'ясо.

Ресторани за межами Старого міста

Незважаючи на те, що безліч кафе та ресторанів знаходяться у Старій Ризі, заклади з національною кухнею можна знайти і в інших частинах міста.

Розважальний центр LIDO

До послуг зголоднілих гостей – бістро на 1-му поверсі будівлі, ресторан на 2-му поверсі та пивний льох, що розташувався у підвалі.У бістро можна скуштувати смачні місцеві страви, у ресторані – вишукані закуски та вина, у льоху випити свіжого пива, звареного на власній пивоварні.

Обід у бістро коштує 5€, у пивному кабачку – 6€, у ресторані – близько 15€. Відпочинковий центр відпочинку для всіх бажаючих з 11:00 до 23:00. Дістатися до нього можна трамваєм № 3, 7, 9 або автобусом № 12.

Ще інформація про розважальний центр Лідо тут.

Pie Kristapa Kunga

Pie Kristapa Kunga - оригінальний 2-поверховий ресторан, стилізований під середньовічний замок.

Крім традиційних латиських страв, у його меню представлені європейська та українська кухні.

Тут є традиційні страви, такі як сірий горох із копченою грудинкою та філе оселедця з гарячою картоплею. "Хітами" цього ресторану вважаються:

Філе індички на грилі з соусом з ягід.
Свиняча рулька з картоплею та тушкованою капустою.
Качина ніжка з печені яблука.