Лимонний пиріг, Журнал Домівка
| Борошно | 400 Грамів |
| Вершкове масло | 200 Грамів |
| Сметана 20% жирності | 1 Склянка |
| Сода | 1/2 чайної ложки |
| Сіль | 1 Дрібка |
| Лимон | 2 штуки |
| Цукор | 1 Склянка |
| Крохмаль | 1 Столова ложка |
| Джем абрикосовий | За смаком |
Олію помістіть у морозилку на 30 хвилин.
Просіяне борошно, сіль, натерту на великій тертці масло|мастило| перемішайте. Соду з'єднайте зі сметаною і вилийте у чашу з іншими інгредієнтами. Замісіть еластичне тісто, загорніть у плівку, поставте на 30 хвилин|мінути| в холодильник.
Лимони вимийте. 1,5 лимона наріжте на шматочки, видаліть насіння. Подрібніть із цукром у блендері. Половину лимона, що залишилася, наріжте тонкими кружальцями для прикраси.
Розкотіть 0,6 тіста в круглий пласт діаметром більше форми в 24 см. Викладіть у форму, змащену олією, дном і бортиками. Посипте тісто у формі половиною крохмалю. Викладіть начинку, присипте крохмалем, що залишився.
Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт розміром трохи більше форми. Всередині чашкою виріжте отвір (обрізання тіста залиште для печива). Тісто викладіть на пиріг у формі. Прокатайте зверху качалкою, заберіть зайве. Виделкою защипніть краї тіста, притискаючи їх до бортика.
Покладіть на отвір пирога 3-4 кружечки лимона. Випікайте не менше 45 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готовий пиріг змастіть абрикосовим джемом.