Ліниві вареники на пару
Ліниві вареники швидко готуються і так само швидко з'їдаються. Пропонуємо простий рецепт дуже смачних лінивих вареників на пару, які сподобаються як дітям, так і дорослим. Сформувати такі варенички можна у вигляді кульок, еліпсів чи ромбів, смак не зміниться. Подавайте полив молочним соусом.
Ліниві вареники на пару пропонуємо приготувати з традиційного сирного тіста з цукром та яйцем.
Для тесту: - сир – 450 г - яйце – 1 шт. - цукор – 2 ст. ложки - сіль - щіпка - борошно - 140 г (близько 1 склянки)
Для молочного соусу: - молоко - 1 склянка - борошно - 1 ст. ложка - масло вершкове - 15-20 г - цукор - 1 ст. ложка - сіль - щіпка - ванільний цукор - 1/2 пакетика
Готуємо ліниві вареники на пару
1. Приготуйте спочатку молочний соус, щоб він встиг охолонути і достатньо загуснути перед подачею. Для цього закип'ятіть молоко, розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому борошно (буквально кілька хвилин, щоб не встигла змінити колір).
2. В обсмажену таким чином борошно на сковороді влийте гаряче молоко, всипте сіль, цукор, ванільний цукор і дуже ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
3. Доведіть суміш на слабкому вогні до кипіння і варіть соус, постійно помішуючи, доки не загусне. Готовність визначте по маслу, воно перестане спливати нагору і рівномірно розподілиться по соусу. Зніміть з вогню, перелийте в соусник і охолодіть.
4. Для тіста лінивих вареників змішайте сир з сіллю, цукром і яйцем, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, залежно від вологості сиру. Але краще, коли тісто виходить злегка липким, тоді готові ліниві вареники будуть ніжнішими і м'якшими за консистенцією.
5. З отриманого тесту сформуйте валик, наріжте його на однакові шматочки, з яких скачайте невеликі кульки.
6. Розкладіть кульки на решітках пароварки, попередньо змащених олією, і готуйте 15 хвилин.
7. Приготовлені ліниві вареники на пару перед подачею полийте молочним соусом. Якщо ви полінувалися приготувати і молочний соус, то лінивим його варіантом може бути звичайне згущене молоко.