Лініві вареники з сиром, рецепт з фото покроково, Кулінарний щоденник

Пропоную рецепт ідеального сніданку за 20 хвилин. Здивовані? Так, буває так! Сьогодні робитимемо корисні ледачі вареники з сиру. Рецепт з фото покроково дозволить вам приготувати їх за всіма правилами. Вийде швидко, смачно, корисно - це ж мрія будь-якої господині. Люблю цю страву за швидкість та простоту приготування. У багатьох вареники не виходять, розпадаються під час кипіння. Секретів приготування немає особливих, є невеликі тонкощі, завдяки яким виходять ніжні повітряні вареники.

Ще один плюс цієї страви – присутність сиру. Багато дітей не люблять його, хоча він корисний та необхідний. А в такому вигляді їдять його із задоволенням. Якщо ваші малюки не люблять сир, спробуйте нагодувати їх у вигляді такої смачної страви. За смаком вони вийдуть як у дитячому садочку, пам'ятаєте?

Цікавих варіантів його подачі є безліч. У нас у сім'ї із задоволенням їдять їх зі сметаною та медом. Багато хто любить просто з розтопленим вершковим маслом. Дітям можна приготувати фруктову підливу. З будь-якої з таких добавок смак лише виграє.

Сир (жирний) – пів кіло
Яйце – одне
Цукрова пудра – 3-4 столові ложки
Борошно - 150 грам
Цукор ванільний – пачка
Трохи солі

Покроковий рецепт з фото та порадами

Крок перший – вибір інгредієнтів. Сир вибирайте жирний, в ідеалі домашній. Магазинний варіант підійде 18% жирності, не кислий. Хоча багато хто використовують навіть знежирений варіант.
Протирати нічого не треба, у тесті повинні траплятися сирні шматочки. Викладаємо основу в миску, розминаємо вилкою.
Замість цукру я використовую цукрову пудру, яка миттєво розчиняється. Кількість регулюйте на свій смак,можна збільшити або зменшити насолоду. Сильно солодке тісто не повинно бути, адже є ще заливання.
Додаємо яйце, сіль і розмішуємо вилкою. Солити обов'язково, всього тріски достатньо, щоб смак не був прісний.
Крок другий – основний. Просіюємо борошно, висипаємо пакетик ванільного цукру. Тут часто припускається основна помилка. Тісто забивається борошном до твердості, після чого про ніжну повітряну структуру залишається лише мріяти. Консистенція тесту волога та липка, це правильно. До рук його точно не візьмеш. Посипаємо трохи борошна на дошку та вивалюємо на неї сирну масу.
Мучними руками її перевертаємо з усіх боків, намагаючись зібрати в кулю.
Крок третій. Відрізаємо від цілого шматка частину, формуємо з неї «ковбаску».
Далі відрізаємо шматочки довільної форми. Розмір приблизно однаковий. Це може бути квадрати, прямокутники, ромби. Деякі формують із квадратів кульки, які відварюють.
Зрізи краще обваляти в борошні. Кожен прямокутник чи ромб у центрі приплюснути пальцем. Ця хитрість дозволить соусу затриматися на шматочках.
На цьому етапі можна укласти заготовки на тацю і заморозити. Така заготовка виручить вас у разі нестачі часу, дозволить нагодувати смачно та ситно сім'ю. У мене в морозилці завжди є пакет із «швидкими» варениками.
Крок четвертий – варіння. Беремо простору каструлю, в якій кип'ятимо воду. Коли вона закипить, обережно опускаємо по одному наші шматочки. Вони майже відразу спливуть нагору, можете допомогти їм шумівкою. Зменшуємо вогонь, чекаємо з моменту закипання 2 - 3 хвилини. Довше варити не варто, можуть розваритися на шматки.
Виловлюємо акуратно шумівкою, викладаємо по порційних тарілках, дно яких змащене олією.
Перемішуємо сметану з медом,поливаємо зверху. Солодке підливання затримається на видавлених поглибленнях. Мої сини люблять наколювати шматочок на вилку і мачати його в солодку сметану. Маленькій племінниці я роблю ягідний топінг. Поливаю сирну смакоту, виглядає просто розкішно.

Мої рекомендації

Сирна основа не повинна бути кислою або гіркою. Інакше підсумковий смак страви безнадійно зіпсуєте.
Не захоплюйтеся борошном, її надлишки зроблять вареники твердими та гумовими.
Відварюйте шматочки при мінімальному кипінні, інакше вони розваляться.
Дві – три хвилини цілком достатньо, при тривалішому варінні все розвалиться.
Варити у просторій ємності у достатній кількості води обов'язково.
Заморожені заготовки зберігайте у щільно зав'язаному пакеті, тоді їх смак та структура відмінно збережуться.

Підбиваємо підсумки

Перемішуємо сир, цукор, яйце, сіль.
Насипаємо борошно.
Збираємо в кулю липке тісто на борошняній поверхні.
Формуємо фігурні порції.
Відварюємо після закипання на помірному вогні три хвилини.
Виймаємо, викладаємо по тарілках.
Поливаємо улюбленим соусом.

Рецепт лінивих вареників дуже простий. Потрібно просто дотримуватись деяких порад при приготуванні. Ситна страва без турбот мрія кожної зайнятої господині.

Радуйте свою сім'ю корисною смакотою! Приходьте по нові рецепти!