Лінивий рецепт варення з ранеток з хвостиками
Приготування
Ранетки ретельно переберіть, червиві і плоди, що підгнили, видаліть. Потім яблука вимийте, проткніть шкірку виделкою або зубочисткою в кількох місцях і опустіть у киплячу воду на кілька хвилин. Потім вийміть ранетки з води і відкиньте на друшляк. Тим часом зваріть сироп: у воді розчиніть цукор, поставте на вогонь та варіть до розчинення цукру. Яблука залийте гарячим сиропом і варіть на середньому вогні близько півгодини. Готове варення з ранеток з хвостиками залиште настоятися протягом 2 годин, потім розкладіть по банках і закрийте їх.
Прозоре варення з ранеток
- 2 кг ранеток;
- 2,5 кг цукру;
- 2-3 ст. води;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
Щоб яблука у варенні вийшли прозорими, доведеться витратити трохи більше часу, ніж у попередньому швидкому рецепті.Ранетки з хвостиками переберіть, промийте, проткніть наскрізь зубочисткою та обсушіть. У великій каструлі зваріть цукровий сироп. Для цього змішайте цукор, воду та лимонну кислоту, поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть, поки сироп не стане однорідним та прозорим. Кипячим сиропом залийте ранетки і варіть 5-10 хвилин, не перемішуючи, щоб не пошкодити плоди.
Після варіння зніміть каструлю з варенням з вогню та залиште на добу наполягати. Якщо яблука спливають нагору, прикрийте варення тарілкою і поставте невеликий вантаж, щоб ранетки повністю знаходилися в сиропі. Після доби проваріть варення ще 5 - 10 хвилин. Потім зніміть пробу: дістаньте одне яблуко, розріжте і подивіться, чи воно достатньо просочилося сиропом. Якщо ні, витримайте ранетки в сиропі ще кілька годин і знову проваріть. Готове варення з ранеток гарячимрозфасуйте по стерилізованих банках і закатайте.