Липовий мед, йогохарактеристики, корисні властивості, протипоказання
Колір, смак, хімічний склад липового меду.
Липовий мед, є одним із найкращих, лікувальних та корисних медових продуктів. Як правило липовий мед прозорий, бурштиново-жовтого, а іноді зеленувато-сірого кольору. Має прекрасний аромат, густий насичений смак.
У процесі зберігання липовий мед змінює свій вигляд. Приблизно через 3 місяці після викачування липовий мед починає кристалізуватися (втрачає прозорість і густіє). Його колір залежно від сорту липи набуває світло-жовтого відтінку, або інтенсивного жовтого кольору, якщо в ньому є домішка квіткового нектару. При цьому свої корисні властивості та смакові якості зберігає.
Липовий мед містить близько 400 речовин та сполук, життєво необхідних людині для повноцінної діяльності організму. До його складу входить не менше 40 різних мікро- та макроелементів, різні органічні та неорганічні кислоти, ферменти (ліпаз, інвертаз, каталаз, пероксидаз та діастаз). Крім цього, склад липового меду багатий на вітаміни Е, К і групи В, каротином.
Калорійність 100 г липового меду дорівнює 322,5 ккал. Це становить 15,5% від рекомендованої добової норми.
Властивості липового меду.
Липовий мед має масу цілющих для організму властивостей.
- Липовий мед є чудовим загальнозміцнюючим засобом.
- Завдяки своєму багатому хімічному складу він має антисептичні та протибактеріальні властивості.
- Є гарним жарознижувальним та потогінним засобом.
- Регулярне вживання липового меду сприяє підтримці адекватного осмотичного тиску.
- Нормалізує обмін речовин.
- Благотворно впливає травлення.
- Він покращує роботунирок, печінки та жовчного міхура, лікує захворювання ШКТ та гормональні розлади.
- Відбілює зуби.
- Загоює рани, опіки, виліковує гнійні запалення та екземи.
Широко використовується у косметології. Вітаміни та амінокислоти, що входять до складу меду, пом'якшують шкіру, покращують кровообіг, та стимулюють ліпідний обмін. Завдяки вмісту групи вітамінів В, С та Е мед сприяє відновленню клітин, омолодженню.
Лікування липовим медом.
Для лікування гіпертонії (особливо на ранній стадії) варто підготувати сто грам грецьких горішків. Потовчіть їх у ступці і змішайте з шістдесятьма грамами меду. З'їжте отриману суміш протягом дня в три-чотири прийоми. Найкраще приймати такі ліки приблизно за годину до трапези. Проводьте прийом щодня протягом півтора місяця.
Липовий мед може застосовуватися для лікування ран, що довго не гояться, і виразкових уражень на шкірі. Підігрійте півкілограма такого продукту бджільництва і змішайте із десятьма грамами чистого березового дьогтю. Перемішайте добре і використовуйте як мазь протягом двох-трьох тижнів.
Липовий мед допомагає при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Для цього слід розчинити 1 ст. ложку меду у склянці теплої води та пити такий напій щодня 3 рази на день. Тоді виразки шлунка зарубцюються значно швидше. У холодному вигляді такий медовий напій підвищує гіперсекрецію соляної кислоти у шлунку, а у теплому вигляді – знижує її. Мед добре використовувати для лікування у поєднанні із соком свіжої капусти, трав'яними відварами, справжнім коров'ячим молоком та горіхами.
Протипоказання до вживання липового меду.
Як і будь-якого продукту бджільництва у липового меду є свої протипоказання. Найголовнішим протипоказанням є наявність цукрового діабету.Мед містить велику кількість глюкози та досить багато фруктози.
Дуже обережно слід вживати людям, які страждають на алергічні реакції. При перших ознаках виникнення неприємних реакцій продукт слід виключити з раціону.
У період вагітності жінкам можна вживати липовий мед при нормальній переносимості та відсутності загальних протипоказань. Не можна приймати його у великих кількостях: це може спричинити розвиток алергії у очікуваної дитини.
Також педіатри не рекомендують годувати малюків до 3 років продуктами бджільництва. Якщо дитина не схильна до алергічних реакцій, після 2 років їй можна давати по 0,5 ч. ложки липового меду під час лікування застуди, при анемії чи нормалізації сну.
Ще одним протипоказанням є гостра форма серцевої недостатності. Люди, які перенесли операції на серці, які страждають на легеневі кровотечі, повинні так само відмовитися від ароматного, бурштинового продукту.
Як визначити і як зберігати липовий мед?
Залежно від регіону, в якому отримано мед, він може дещо відрізнятись один від одного за фізико-хімічними якостями, але загальні ознаки та властивості липового меду практично скрізь однакові. Всі вони приємні на смак, мають специфічну гіркуватість, мають неповторний липовий аромат. Консистенція продукту повинна змінюватись в залежності від сезонності. Восени він буде зацукрованим. Якщо ви купили липовий мед, а він до зими, як і раніше, рідкий, то, на жаль, вам трапилася підробка.
Щоб продукт довше зберігав свої корисні властивості, потрібно його правильно зберігати. Для цього підійдуть скляні ємності або дерев'яні бочки (тополині, осикові, липові). Мед не слід ставити у холод, а тим більше заморожувати.