Листковий рибний торт з овочами, Смачна їжа
Рецепт листкового рибного торта
- 500 г рибне філе без шкіри та кісток (лосось, тріска, судак або що вам більше подобається)
- 250 г солодкий перець
- 150 г морква
- 120-150 г зелений горошок
- 50 г кріп
- 50 г журавлина
- 70 г курагу
- 25 г желатин
- 450 г вода
- сіль та перець за смаком
Я використовувала форму для кексу довжиною 26 см, ви можете використовувати інший посуд. Головне, щоб її можна було ставити в духовку, і ви змогли дістати звідти приготовлений торт.
Як підготувати продукти
- Замочіть желатин 450 г води.
- Половину моркви потрібно наріжте тонкими пластинами, а решту натріть на великій тертці.
- Солодкий перець і курагу наріжте тонкою соломкою, кріп дрібно нарубайте.
- Рибне філе наріжте на шматочки 2-3 см завширшки і 10 см завдовжки.
- Після того, як підготовлені продукти, нагрійте желатин на невеликому вогні до повного розчинення і додайте половину чайної ложки солі. Зніміть з вогню, як тільки розчинився желатин.
Форму змастіть вершковим маслом та вистеліть папером для випікання.
Як збирати торт
- На дно покладіть тонкі пластини моркви.
- Потім половина зеленого горошку. далі – половина рибного філе.
- Рибу посоліть і поперчіть.
- На рибу покладіть половину кропу, потім половину солодкого перцю.
- Потім третину заливки з желатином. Шари ущільніть.
- На перець покладіть усю курагу з журавлиною.
- Далі — перець, кріп, риба, що залишилися. Посоліть, поперчіть.
- Потім зелений горошок та натерта морква.
- Вилийте розчин желатину, що залишився, і знову ущільніть шари.
Поставте торт у духовку за 200 градусів на 40хвилин.
Після цього часу витягніть торт, залиште його остигати і поставте в холод на ніч.
Наступного дня акуратно переверніть форму та витягніть торт. Зніміть папір і можете нарізати на порційні шматки товщиною 1.5-2 см. Різати краще ножем - пилкою.